Acar Bawang Putih Pedas Manis Gochujang: Lezat Sepanjang Tahun!
Acar Bawang Putih Pedas Manis Gochujang: Lezat Sepanjang Tahun!
Resep Acar Bawang Putih Gochujang Anti Gagal, Cara Simpan Agar Tidak Berair Tahan Lama
Memperkenalkan variasi lezat dari acar bawang putih tradisional! Resep ini menampilkan bumbu gochujang (pasta cabai Korea) yang pedas dan manis. Sangat cocok sebagai lauk pelengkap tahan lama yang bisa disimpan hingga setahun tanpa menjadi berair. Ikuti langkah-langkah detail kami, mulai dari persiapan sederhana hingga rahasia bumbu spesial kami, untuk menciptakan acar bawang putih gochujang yang tak tertahankan ini. Pengukuran didasarkan pada cangkir pengukur standar Korea (200ml) dan sendok pengukur (15ml).
Bahan- 700g batang bawang putih yang sudah disiapkan
- 1 cangkir (200ml) gochujang (pasta cabai Korea)
- 7 sdm (100ml) saus ikan teri
- 5 sdm (75ml) ekstrak prem
- 7 sdm (100ml) sirup jagung atau sirup beras
Instruksi Memasak
Step 1
Ketika saya melihat batang bawang putih segar di pasar, saya tidak bisa menahan diri untuk tidak membelinya! Untuk resep ini, kita akan menggunakan 700g setelah disiapkan. Cari batang yang montok dan empuk.
Step 2
Mari kita mulai dengan menyiapkan batang bawang putih. Ketuk perlahan bagian bawah batang yang terikat untuk meratakan ujungnya.
Step 3
Ujung-ujungnya terkadang bisa kering atau berantakan, jadi potong sedikit untuk hasil akhir yang rapi.
Step 4
Potong batang bawang putih menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 4-5 cm (1.5-2 inci) panjangnya. Ini membuatnya mudah dimakan oleh semua orang.
Step 5
Jangan buang bagian yang membulat tepat di bawah ujung yang terpotong, terutama bagian kuncup bunga; Anda dapat menyimpannya untuk lauk lainnya.
Step 6
Cuci bersih batang bawang putih yang sudah disiapkan di bawah air dingin mengalir 2-3 kali. Kemudian, rendam dalam air dengan 2 sendok makan cuka selama kurang lebih 5 menit. Ini membantu mengurangi rasa tajam apa pun dan menjaganya tetap segar. Setelah direndam, bilas lagi dan tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 7
Tambahkan 4 sendok makan garam laut kasar ke batang bawang putih yang sudah ditiriskan dan diamkan selama kurang lebih 20 menit. Ini bukan penggaraman mendalam, melainkan bumbu ringan untuk membantu mengeluarkan kelebihan kelembapan dan mempersiapkannya untuk pengacaran. Langkah ini sangat penting untuk mencegah acar menjadi berair.
Step 8
Bilas ringan batang bawang putih yang sudah digarami dengan air untuk menghilangkan kelebihan garam, lalu tiriskan dengan baik dalam saringan.
Step 9
Sangat penting untuk menghilangkan kelembapan sebanyak mungkin. Sebarkan batang bawang putih di atas handuk dapur bersih atau kain dan tepuk-tepuk hingga benar-benar kering. Sisa air dapat menyebabkan acar cepat rusak, jadi berhati-hatilah dengan langkah ini.
Step 10
Sekarang, mari kita buat bumbu gochujang yang lezat. Dalam mangkuk besar, campurkan 1 cangkir (200ml) gochujang, 7 sendok makan (100ml) saus ikan teri, dan 5 sendok makan (75ml) ekstrak prem.
Step 11
Tambahkan 7 sendok makan (100ml) sirup jagung atau sirup beras untuk rasa manis dan aduk hingga tercampur rata. Anda juga bisa menambahkan 5 sendok makan mirin atau soju untuk membantu menghilangkan bau mentah dan membantu fermentasi.
Step 12
Masukkan batang bawang putih yang sudah ditiriskan ke dalam bumbu gochujang dan aduk perlahan hingga terlapisi rata. Penggaraman ringan sebelumnya membantu bumbu menempel lebih baik dan mencegahnya terlepas. Penambahan mirin/soju dan penggaraman juga berfungsi sebagai pengawet alami.
Step 13
Pindahkan batang bawang putih yang sudah terlapisi bumbu ke dalam toples atau wadah yang sudah disterilkan. Acar Bawang Putih Gochujang lezat Anda, lauk pelengkap sempurna sepanjang tahun, kini siap!
Step 14
Taburkan beberapa biji wijen panggang di atasnya setelah mengisi wadah. Karena bumbu tidak mudah bocor, ia tetap beraroma hingga akhir, menjadikannya teman nasi yang luar biasa.
Step 15
Foto ini diambil sekitar 5 hari setelah diasinkan. Meskipun sudah siap dimakan sekarang, membiarkannya matang selama 5-10 hari lagi akan menghasilkan rasa yang lebih dalam saat bumbu benar-benar menyatu. Ini adalah lauk musim panas yang indah untuk dibuat dan dibiarkan difermentasi pada suhu ruangan untuk tambahan yang lezat pada makanan Anda.
Step 16
Banyak orang lebih memilih acar berbasis kecap asin (간장), tetapi versi gochujang ini menawarkan rasa yang khas dan lezat. Sementara tumisan batang bawang putih populer, mengacarkannya dengan gochujang menciptakan lauk yang dapat dinikmati hingga setahun. Cobalah resep acar bawang putih gochujang ini; Anda mungkin akan membuatnya setiap tahun!
