Acar Bawang Pedas Manis
Acar Bawang Pedas Manis
Resep Acar Bawang Buatan Sendiri yang Mudah
Memperkenalkan acar bawang, pasangan sempurna untuk daging panggang! Resep ini secara berlimpah menggabungkan cabai Cheongyang bagi mereka yang menyukai rasa pedas. Rasa pedas dan gurih meresap indah ke dalam lobak dan bawang, menciptakan bumbu yang sangat lezat. Ini adalah peningkat makanan yang luar biasa! Jangan ragu untuk menggunakan sayuran yang Anda miliki di rumah untuk membuat acar spesial Anda sendiri.
Bahan Utama- 3.5 bawang bombay
- 25-30 batang daun bawang putih
- 9 buah cabai Cheongyang
- 3 buah cabai merah
- 1 potong lobak (sekitar 1/4 buah lobak ukuran sedang)
Cairan Perendam- 1.5 cangkir kecap asin
- 1 cangkir cuka
- 1 cangkir gula
- 1.5 cangkir air
- 1.5 cangkir kecap asin
- 1 cangkir cuka
- 1 cangkir gula
- 1.5 cangkir air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih dan sterilkan toples kaca yang akan Anda gunakan untuk menyimpan acar bawang. Pastikan benar-benar kering. Mensterilkan toples dengan air panas membantu mencegah pertumbuhan bakteri, memungkinkan Anda menyimpan acar lebih lama.
Step 2
Meskipun enak hanya dengan bawang, menambahkan berbagai sayuran yang Anda miliki di rumah dapat meningkatkan rasa dan teksturnya. Dalam resep ini, kami telah menambahkan daun bawang putih, cabai Cheongyang, cabai merah, dan lobak untuk rasa yang lebih kompleks dan tekstur yang beragam. Jika Anda suka pedas, tambahkan banyak cabai Cheongyang! Jika Anda lebih suka tidak terlalu pedas, ganti dengan cabai biasa atau kurangi jumlahnya.
Step 3
Cuci bersih semua sayuran. Kemudian, potong-potong menjadi ukuran sekali gigit. Iris bawang bombay tebal-tebal, potong lobak menjadi irisan tipis atau bulat, dan iris tipis cabai secara diagonal. Buang bagian keras dari daun bawang putih dan potong sepanjang 2-3 cm. Daun bawang putih membutuhkan waktu sedikit lebih lama untuk menyerap rasa dibandingkan sayuran lain, tetapi rasa pedasnya yang lembut menarik. Jangan ragu untuk menambahkannya atau menghilangkannya sesuai preferensi Anda.
Step 4
Setelah sayuran siap, mari kita buat cairan perendam yang lezat! Tuang 1 cangkir gula pasir ke dalam panci. Anda dapat menyesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan 1 cangkir cuka untuk sedikit rasa asam. Anda bisa menggunakan jenis cuka apa pun yang Anda suka.
Step 6
Untuk rasa yang bersih, tambahkan 1 cangkir dan 1/2 cangkir air, sehingga total menjadi 1.5 cangkir.
Step 7
Terakhir, tambahkan 1 cangkir dan 1/2 cangkir kecap asin untuk rasa umami, campurkan semua bahan dalam panci dan aduk rata.
Step 8
Didihkan campuran di atas api besar. Setelah tepi panci mulai bergolak hebat, kecilkan api menjadi sedang dan masak lagi selama 2-3 menit untuk menghilangkan alkohol dari kecap asin.
Step 9
Tuangkan cairan perendam panas yang mendidih langsung ke atas sayuran yang sudah disiapkan di dalam mangkuk. Cairan panas akan sedikit melayukan sayuran, membantu mereka mempertahankan kerenyahannya dan menyerap rasa dengan lebih efektif.
Step 10
Setelah menuangkan cairan perendam panas ke atas sayuran, jangan langsung menutup mangkuk. Biarkan mendingin hingga suhu ruangan. Selagi mendingin, aduk perlahan sayuran dengan sumpit atau sendok sesekali untuk memastikan cairan perendam terdistribusi merata.
Step 11
Seiring berjalannya waktu, sayuran akan secara alami mengeluarkan kelembapannya, menghasilkan jumlah cairan yang banyak. Ini adalah proses normal, jadi jangan khawatir.
Step 12
Setelah cairan perendam benar-benar dingin, pindahkan acar bawang dan sayuran lainnya dengan hati-hati ke dalam toples kaca yang sudah disterilkan. Biarkan pada suhu ruangan selama kurang lebih 1 hari untuk memulai proses pengacaran, lalu simpan di lemari es selama 3 hari lagi sebelum dinikmati. Acar bawang ini sangat enak disajikan dengan daging panggang atau ditambahkan ke dalam bibimbap untuk tambahan rasa yang lezat.
