Acar Bawang Merah Renyah: Pelengkap Segar Penyeimbang Makanan Berlemak
Acar Bawang Merah Renyah: Pelengkap Segar Penyeimbang Makanan Berlemak
Resep Emas Acar Bawang Merah Renyah dengan Rasa Pedas Berkurang dan Umami Meningkat
Saat Anda mendambakan hidangan daging yang berlemak atau sesuatu yang sedikit berminyak, memiliki acar bawang merah yang manis, asam, dan renyah ini siap sedia adalah sebuah terobosan. Mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana dan menjadi lauk serbaguna yang ingin Anda simpan stoknya.
Bahan Utama- 3 buah bawang merah
- 200ml kecap asin
- 200ml gula
- 200ml air
- 200ml cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 3 buah bawang merah. Kupas kulitnya dan iris menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm). Rendam irisan bawang merah dalam air dingin selama kurang lebih 1 jam. Proses perendaman ini sangat penting untuk menghilangkan rasa pedas dan tajam, membuat acar bawang merah menjadi jauh lebih lembut dan enak.
Step 2
Sambil bawang merah direndam, sterilkan botol kaca yang akan Anda gunakan untuk acar. Masukkan botol kaca bersih ke dalam panci, tambahkan air dingin hingga menutupi botol, dan didihkan. Setelah air mendidih, teruskan merebus selama sekitar 5 menit untuk mensterilkan. Angkat botol dengan hati-hati dan biarkan benar-benar kering. Sebaiknya biarkan kering di udara sampai semua uap hilang sebelum digunakan.
Step 3
Tiriskan bawang merah setelah direndam dan masukkan dengan rapat ke dalam botol kaca yang sudah disterilkan. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 200ml kecap asin, 200ml gula, 200ml air, dan 200ml cuka. Aduk hingga gula larut. (Kuncinya adalah menjaga perbandingan 1:1:1:1 untuk cairan ini!). Untuk menambah kedalaman rasa, Anda bisa menambahkan satu batang daun bawang utuh dan selembar rumput laut kering ke dalam larutan acar saat mendidih. Bahan-bahan ini akan meningkatkan rasa umami acar secara signifikan. Didihkan campuran dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 2-3 menit.
Step 4
Tuangkan campuran kecap asin panas langsung ke atas bawang merah di dalam botol kaca, pastikan bawang merah terendam sepenuhnya dalam cairan. Tutup botol dengan rapat. Biarkan botol pada suhu ruangan selama 24 jam agar rasa meresap. Setelah periode awal ini, simpan botol di lemari es. Acar bawang merah Anda yang lezat dan renyah akan siap dinikmati setelah satu hari lagi didinginkan, membuatnya sangat renyah dan beraroma. Sajikan bersama daging panggang atau hidangan berlemak lainnya!
