Acar Bawang Liar (Myeonginamul Jangajji) yang Harum: Cita Rasa Musim Semi
Acar Bawang Liar (Myeonginamul Jangajji) yang Harum: Cita Rasa Musim Semi
Myeonginamul Jangajji: Hidangan Pendamping Lezat untuk Meningkatkan Nafsu Makan Anda
Resep Myeonginamul Jangajji dengan tekstur kenyal dan rasa aromatik yang istimewa. Dijamin bikin nagih!
Bahan Utama- Bawang Liar (Myeonginamul) 1kg
Bumbu Acar- Kecap Asin Fermentasi 2 dan 3/4 cangkir
- Cuka 2 cangkir
- Ekstrak Plum 1 cangkir
- Gula 2 cangkir
- Saus Ikan Teri (Saus Ikan) 1/4 cangkir
- Air 3 cangkir
Bahan Opsional (untuk rasa pedas)- Cabai Rawit Merah 10 buah
- Kecap Asin Fermentasi 2 dan 3/4 cangkir
- Cuka 2 cangkir
- Ekstrak Plum 1 cangkir
- Gula 2 cangkir
- Saus Ikan Teri (Saus Ikan) 1/4 cangkir
- Air 3 cangkir
Bahan Opsional (untuk rasa pedas)- Cabai Rawit Merah 10 buah
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih Myeonginamul. Bilas dengan air mengalir untuk menghilangkan tanah atau kotoran, lalu tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 2
Dalam panci, campurkan semua bahan bumbu acar: Ekstrak Plum (1 cangkir), Cuka (2 cangkir), Kecap Asin Fermentasi (2 dan 3/4 cangkir), Saus Ikan Teri (1/4 cangkir), Air (3 cangkir), dan Gula (2 cangkir). Aduk rata.
Step 3
Setelah campuran mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 3 menit. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan Cabai Rawit Merah opsional (10 buah) untuk rasa pedas. (Ini opsional.) Penting untuk mendinginkan bumbu yang sudah dimasak hingga benar-benar dingin. Ini akan memastikan Myeonginamul tetap renyah dan segar.
Step 4
Susun Myeonginamul yang sudah bersih dan kering secara rapi di wadah penyimpanan Anda. Susun berlapis-lapis secara zigzag. Menyusun dengan baik akan memudahkan saat mengambilnya nanti.
Step 5
Letakkan piring di atas Myeonginamul agar tetap terendam dalam bumbu. Tuangkan bumbu acar yang sudah benar-benar dingin di atasnya. Biarkan difermentasi pada suhu ruangan selama 3 hari. Untuk memastikan rasa merata, balik Myeonginamul sekali atau dua kali selama periode ini.
Step 6
Setelah 3 hari, Anda akan melihat bahwa bumbu acar telah mengeluarkan cukup banyak cairan. Dengan hati-hati, tuang semua bumbu dari wadah ke dalam panci.
Step 7
Didihkan kembali bumbu yang sudah dikumpulkan di dalam panci. Merebusnya lagi membantu mengawetkan Jangajji lebih lama dan meningkatkan rasa gurihnya. Biarkan bumbu ini mendingin sepenuhnya sekali lagi.
Step 8
Tuangkan bumbu yang sudah benar-benar dingin kembali ke dalam wadah, pastikan Myeonginamul terendam dengan baik. Sekarang, simpan di lemari es. Sebaiknya Myeonginamul terendam dalam cairan.
Step 9
Untuk rasa terbaik, biarkan Myeonginamul Jangajji matang di lemari es selama sekitar 1 bulan sebelum dikonsumsi. Proses fermentasi akan memperdalam aroma dan rasa alaminya, membuatnya sangat lezat. Rasanya jauh lebih enak setelah periode pematangan ini dibandingkan langsung dimakan.
Step 10
Hidangan musim semi Anda yang harum, Myeonginamul Jangajji, telah selesai! Ini akan menjadi lauk yang luar biasa, terutama disajikan dengan nasi hangat.
