Acar Batang Ubi Jalar Renyah (Resep Mudah Tanpa Rebus)
Acar Batang Ubi Jalar Renyah (Resep Mudah Tanpa Rebus)
Cara Membuat Acar Batang Ubi Jalar Renyah dan Lezat Tanpa Direbus
Nikmati resep mudah tanpa rebusan ini untuk acar batang ubi jalar yang renyah dan menyegarkan! Lauk pendamping yang luar biasa ini benar-benar ‘pencuri nasi’ dan suguhan akhir musim panas yang sempurna. Penambahan cabai rawit hijau pedas dan cabai merah yang cerah menciptakan rasa yang kaya dan warna yang menarik. Acar batang ubi jalar sangat cocok untuk disajikan kapan saja Anda menginginkan sesuatu yang lezat dan merangsang nafsu makan. Mari kita mulai dengan resep detailnya! (Ukuran: 1 sdm = 15ml, 1 sdt = 5ml, 1 Cangkir = 200ml)
Bahan Utama- 800g Batang Ubi Jalar
- 3 Cabai Rawit Hijau (Cheongyang)
- 1 Cabai Merah
Saus Acar- 1 Cangkir Kecap Asin (200ml)
- 1/2 Cangkir Ekstrak Plum (100ml)
- 1/2 Cangkir Saus Ikan Teri (100ml)
- 1/2 Cangkir Cuka (100ml)
- 1/2 Cangkir Gula (100ml)
- 1/2 Cangkir Minuman Anggur Masak (100ml)
- 1 Cangkir Kaldu Kelp (200ml)
- 1 Cangkir Kecap Asin (200ml)
- 1/2 Cangkir Ekstrak Plum (100ml)
- 1/2 Cangkir Saus Ikan Teri (100ml)
- 1/2 Cangkir Cuka (100ml)
- 1/2 Cangkir Gula (100ml)
- 1/2 Cangkir Minuman Anggur Masak (100ml)
- 1 Cangkir Kaldu Kelp (200ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Meskipun batang ubi jalar sering digunakan dalam tumisan atau kimchi, mempersiapkannya untuk acar bisa sedikit merepotkan. Anda perlu mengupas kulit setiap batang, yang terkadang bisa menodai kuku jari Anda. Cara termudah untuk menyiapkannya adalah dengan mematahkan batang menjadi dua lalu menarik kulitnya sekaligus. Alternatifnya, Anda bisa merebus batang sebentar sebelum mengupasnya, yang membuat prosesnya lebih lancar. Jika mengupas terlalu merepotkan, jangan ragu untuk menggunakan batang ubi jalar yang sudah dikupas yang dijual di pasar.
Step 2
Siapkan batang ubi jalar yang sudah dikupas. Untuk resep ini, kita akan menggunakannya mentah setelah dikupas, tanpa direbus.
Step 3
Isi panci dengan air yang banyak dan didihkan hingga mendidih. Tambahkan 0.7 sdm garam ke dalam air mendidih. Kemudian, masukkan batang ubi jalar yang sudah disiapkan dan rebus sebentar saja. Sangat penting untuk tidak merebusnya terlalu lama jika Anda ingin mempertahankan kerenyahannya dalam acar. Segera setelah direbus, bilas batang di bawah air dingin yang mengalir untuk menghentikan proses memasak. Tiriskan hingga benar-benar kering untuk menghilangkan air sebanyak mungkin.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus acar yang lezat. Dalam mangkuk besar, campurkan 1 Cangkir kecap asin, 1/2 Cangkir ekstrak plum, 1/2 Cangkir saus ikan teri, 1/2 Cangkir cuka, 1/2 Cangkir gula, dan 1/2 Cangkir minuman anggur masak. Aduk rata. Kita juga akan menambahkan 1 Cangkir kaldu kelp untuk meningkatkan rasa umami.
Step 5
Iris tipis cabai merah secara diagonal. Iris cabai hijau (cheongyang) dengan cara yang sama. Cabai hijau akan menambah rasa pedas, sementara cabai merah akan memberikan warna yang indah. Anda bisa menghilangkannya jika lebih suka rasa yang lebih ringan.
Step 6
Kunci dari acar tanpa rebusan ini adalah mengeringkan batang yang sudah direbus dengan baik. Setelah dibilas dengan air dingin, sebaiknya sebarkan di tempat yang sejuk dan berventilasi baik semalaman hingga sedikit kering dan lentur. Masukkan batang ubi jalar yang sudah dikeringkan ke dalam wadah pilihan Anda. Tata irisan cabai hijau dan merah di atasnya. Terakhir, tuangkan saus acar yang sudah disiapkan secara melimpah ke atas semuanya. Acar batang ubi jalar Anda sekarang siap!
Step 7
Meskipun Anda bisa memakan acar segera setelah menuangkan saus, lebih baik biarkan rasa menyatu. Setelah sekitar 3 hari, periksa bumbunya. Untuk rasa yang lebih kaya, disarankan untuk membiarkannya matang selama sekitar seminggu. Kombinasi kerenyahan dengan keseimbangan sempurna antara rasa asam, manis, dan asin benar-benar luar biasa.
Step 8
Sajikan acar batang ubi jalar yang dibuat dengan baik di atas piring, dan Anda akan mendapati sumpit Anda terus meraihnya! Acar lezat ini menjadikannya lauk musim panas yang luar biasa dan bahan pokok dapur yang fantastis. Saya teringat betapa lezatnya tahun lalu, dan saya bertekad untuk membuatnya lagi tahun ini.
Step 9
Meskipun persiapannya mungkin tampak sedikit rumit, mengapa tidak bergegas dan membuat hidangan istimewa musim panas ini sebelum terlambat? Anda akan menyesal jika melewatkan rasa yang luar biasa ini. Tadi malam, angin sejuk membuat malam yang sangat menyenangkan. Tampaknya panas musim panas yang hebat akhirnya mulai mereda. Saya harap Anda memiliki hari yang sejuk, menyenangkan, dan bahagia!
