Acar Batang Bawang Putih Kecap yang Renyah dan Lezat
Acar Batang Bawang Putih Kecap yang Renyah dan Lezat
Cara Membuat Acar Batang Bawang Putih Kecap yang Tahan Lama: Rasio Emas
Saya suka hidangan pendamping yang terbuat dari batang bawang putih, yaitu tangkai bunga bawang putih, yang mempertahankan nutrisi bawang putih yang melimpah dan dapat digunakan dalam berbagai hidangan! Hari ini, saya membuat acar batang bawang putih kecap (acar sayuran) yang dapat disimpan lama setelah dibuat. Saya akan memandu Anda melalui semuanya, mulai dari rasio emas untuk air rendaman acar hingga persiapan batang bawang putih. Mari kita buat acar batang bawang putih kecap yang kaya nutrisi dan beraroma ini bersama-sama, cocok untuk disajikan dengan daging panggang.
Bahan Acar Batang Bawang Putih Kecap- 1kg batang bawang putih segar
- 300ml air (1.5 gelas)
- 300ml kecap asin (1.5 gelas)
- 250ml gula (sekitar 1 gelas)
- 250ml cuka (1 gelas)
- 50ml soju atau cheongju (arak beras) (1/4 gelas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rapikan batang bawang putih segar. Bagian kuning di ujungnya bukan berarti rusak, melainkan tanda terpapar sinar matahari yang baik, jadi cukup potong bagian yang terlihat tidak sedap. Terutama batang bawang putih musiman yang lebih panjang dan gemuk cenderung lebih lembut dan enak. Potong rapi di sekitar area kuncup bunga pada batangnya agar lebih mudah disiapkan.
Step 2
Potong sekitar 1 cm dari ujung batang bawang putih yang sudah disiapkan agar hasilnya rapi. Ini akan menghasilkan acar yang terlihat lebih halus.
Step 3
Potong menjadi ukuran sekali gigit. Memotongnya dengan panjang yang konsisten sekitar 5-6 cm akan membantu bumbu rendaman meresap secara merata, membuat acar semakin beraroma.
Step 4
Sekarang, mari kita cuci batang bawang putih secara menyeluruh. Isi mangkuk dengan banyak air dan tambahkan 1-2 sendok makan cuka. Rendam batang bawang putih selama sekitar 10 menit, lalu goyangkan perlahan untuk mencuci. Metode ini secara efektif menghilangkan kotoran dan kotoran, memastikan persiapan yang higienis.
Step 5
Setelah dicuci, letakkan batang bawang putih di saringan dan biarkan tiris selama setidaknya setengah hari untuk menghilangkan kelebihan kelembaban. Karena acar adalah makanan yang diawetkan, kelembaban yang tersisa dapat menyebabkan cepat rusak. Mengeringkan batang secara menyeluruh adalah kunci untuk menikmati acar yang lezat dan aman.
Step 6
Sekarang, mari kita buat bumbu rendaman kecap asin yang lezat yang akan menentukan rasa acar batang bawang putih Anda! Dalam panci, campurkan 300ml air, 300ml kecap asin, dan 250ml gula. Panaskan dengan api sedang-rendah, aduk perlahan sampai gula larut sepenuhnya dan campuran mendidih perlahan.
Step 7
Setelah bumbu rendaman mulai mendidih perlahan, matikan api. Proses mendidih ini membantu rasa bahan-bahan tercampur dengan indah.
Step 8
Dengan api mati, masukkan 250ml cuka dan 50ml soju atau cheongju. Menambahkan cuka saat mendidih dapat menyebabkan rasa asamnya hilang, jadi sebaiknya ditambahkan di akhir setelah api dimatikan. Ini menjaga kerenyahan dan aroma segar batang bawang putih. Dan begitu saja, bumbu rendaman acar sederhana Anda siap!
Step 9
Atur batang bawang putih yang sudah ditiriskan dengan rapi ke dalam wadah penyimpanan pilihan Anda. Kemudian, segera tuangkan bumbu rendaman kecap asin panas ke atas batang bawang putih. Menuangkan bumbu panas ke atasnya membantu memasak batang bawang putih sedikit, menjaga kerenyahannya dan meningkatkan rasa acar.
Step 10
Terakhir, tekan perlahan batang bawang putih untuk memastikan bumbu rendaman meresap secara merata. Biarkan acar berada pada suhu ruang selama sekitar 3 hari untuk fermentasi, lalu simpan di lemari es untuk dinikmati. Acar batang bawang putih yang renyah, manis, dan asam ini adalah hidangan pendamping musim panas yang sempurna dan sangat cocok disajikan dengan daging panggang. Acar ini juga lezat dicampur dengan gochujang (pasta cabai) untuk profil rasa yang berbeda. Dengan membuat acar ini dari batang bawang putih segar musiman, Anda dapat menikmati nutrisi melimpah sepanjang tahun. Saya sangat menyarankan untuk membuatnya pada waktu ini dalam setahun!
