Acar Akar Teratai yang Renyah dan Lezat
Acar Akar Teratai yang Renyah dan Lezat
♥ [Meja Pengantin Baru] Akar Teratai Rebus Manis Gurih dengan Tekstur Renyah
Rasa nostalgia! Seperti buatan ibu, kami persembahkan hidangan akar teratai yang menjadi juara kerenyahannya! Pelajari cara membuat akar teratai rebus manis gurih yang sempurna untuk meja pengantin baru atau saat menjamu tamu!
Bahan Utama- 1 pak Akar Teratai Segar (sekitar 200-300g)
- 2 sdm Cuka (untuk merebus akar teratai)
- 2 sdm Sirup Jagung atau Oligosakarida (untuk glasir)
- 1 sdm Minyak Wijen (untuk aroma gurih)
- Sejumput Wijen Sangrai (untuk hiasan)
Bumbu Rebusan Akar Teratai- 6 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Gula Pasir
- 2 sdm Angciu (Mirin atau Cheongju)
- 2 cangkir Air (sekitar 400ml)
- 6 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Gula Pasir
- 2 sdm Angciu (Mirin atau Cheongju)
- 2 cangkir Air (sekitar 400ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk menghilangkan rasa sedikit pahit dan sepat pada akar teratai, serta untuk meningkatkan kerenyahannya, rendam irisan akar teratai dalam air dingin yang dicampur dengan 2 sendok makan cuka selama kurang lebih 10 menit. Proses ini membantu menghilangkan rasa sepat dan menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 2
Mari kita buat bumbu kunci untuk akar teratai yang lezat – bumbu rebusannya! Dalam panci lebar atau wajan, campurkan 6 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan gula pasir, 2 sendok makan angciu, dan 2 cangkir air (sekitar 400ml). Aduk rata hingga gula larut.
Step 3
Masukkan irisan akar teratai yang sudah ditiriskan ke dalam bumbu yang telah disiapkan. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah. Biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 10 menit, biarkan akar teratai menyerap rasa dan menjadi empuk. Periksa secara berkala untuk memastikan akar teratai tidak menjadi terlalu lembek.
Step 4
Setelah akar teratai cukup matang, tuangkan 2 sendok makan sirup jagung (atau oligosakarida) di sekeliling tepi panci. Ini akan memberikan kilau dan rasa manis yang indah pada akar teratai. Lanjutkan mendidih perlahan selama 5 menit lagi, biarkan bumbu meresap sepenuhnya ke dalam akar teratai.
Step 5
Ketika bumbu telah mengental dan melapisi akar teratai dengan glasir yang lezat, matikan api. Terakhir, aduk dengan 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma gurih dan taburi dengan wijen sangrai secukupnya. Akar teratai rebus manis gurih Anda yang renyah dan lezat siap dinikmati! Sajikan dengan nasi hangat.
