Acar Akar Teratai Renyah dan Gurih (Yeongeun Jorim)
Acar Akar Teratai Renyah dan Gurih (Yeongeun Jorim)
Resep Yeongeun Jorim: Lauk Pendamping Khas Korea yang Mudah Dibuat
Rasakan tekstur renyah yang menyenangkan dari akar teratai! Dimasak perlahan dalam glasir manis dan gurih berbahan dasar kecap, hidangan ini adalah lauk yang sangat baik untuk sehari-hari, cocok untuk stok di kulkas Anda. Kenyalnya yang memuaskan dan profil rasanya yang seimbang disukai oleh segala usia. Mari kami pandu Anda dalam membuat ‘banchan’ fantastis ini dengan bahan dan langkah-langkah sederhana.
Bahan Utama- 450g akar teratai (berat bersih setelah persiapan)
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm biji wijen
Saus Rebusan- 4 sdm kecap asin (jin ganjang)
- 1 sdm gula pasir
- 6 sdm madu (atau sirup jagung)
- 0.5 sdm minyak wijen
- 4 sdm kecap asin (jin ganjang)
- 1 sdm gula pasir
- 6 sdm madu (atau sirup jagung)
- 0.5 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan akar teratai: Kupas akar teratai, iris setebal kurang lebih 0.5 cm menjadi bentuk bulat. Didihkan air dengan sedikit cuka, rebus selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan rasa sepat. Tiriskan dan bilas dengan air dingin, lalu keringkan. (Tips: Merebus akar teratai membuatnya lebih empuk dan mengurangi kemungkinan patah saat direbus, memastikan tekstur yang lebih renyah).
Step 2
Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan irisan akar teratai yang sudah disiapkan dan tumis selama 2-3 menit hingga sedikit kecoklatan dan mengkilap.
Step 3
Masukkan bahan saus rebusan: 4 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan gula pasir, dan 6 sendok makan madu. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan, aduk sesekali agar saus melapisi akar teratai secara merata.
Step 4
Setelah saus mengental dan melapisi akar teratai, matikan api. Aduk rata 0.5 sendok makan minyak wijen dan 1 sendok makan biji wijen. Panas sisa akan memadukan rasa dengan indah, melengkapi Yeongeun Jorim Anda yang lezat. (Tips: Menambahkan minyak wijen dan biji wijen setelah api dimatikan akan menjaga aroma harumnya tetap terjaga.)
