Abon Goreng Pedas Menggugah Selera
Abon Goreng Pedas Menggugah Selera
Resep Abon Goreng Pedas Lezat
Kami telah menyiapkan versi pedas dan gurih dari hidangan sampingan Korea yang disukai banyak orang, abon goreng! Hidangan ini tidak hanya mudah dibuat tetapi juga sangat lezat, menjadikannya lauk pendamping sehari-hari yang sempurna atau tambahan yang fantastis untuk kotak bekal Anda. Bersiaplah untuk mengetahui cara membuat resep ajaib ini yang akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap!
Bahan Utama- 300g Abon Ikan (1 bungkus)
- 1/2 Bawang Bombay
- 2 Cabai Cheongyang (cabai Korea)
- 1 Cabai Merah
- 5-6 Daun Bawang (atau 1/3 batang daun bawang besar, bagian putih)
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 Sdm Biji Wijen Sangrai
- 1/2 Sdm Minyak Wijen
Saus Bumbu Pedas- 2 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 Sdm Kecap Asin
- 1 Sdm Gula Pasir
- 1 Sdm Mirin (atau anggur beras masak)
- 1 Sdm Ekstrak Plum (Maesil Cheong)
- 1/2 Sdm Saus Tiram
- 1 Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam
- 2 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 Sdm Kecap Asin
- 1 Sdm Gula Pasir
- 1 Sdm Mirin (atau anggur beras masak)
- 1 Sdm Ekstrak Plum (Maesil Cheong)
- 1/2 Sdm Saus Tiram
- 1 Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan abon ikan. Rebus air dalam panci dan blansir abon ikan selama kurang lebih 1-2 menit. Ini membantu menghilangkan kotoran dan memastikan tekstur yang lembut. Setelah diblansir, bilas di bawah air dingin, peras kelebihan airnya, dan potong menjadi ukuran sekali gigit, lebar sekitar 2 cm. Persiapan ini memungkinkan abon ikan menyerap bumbu dengan lebih baik.
Step 2
Iris bawang bombay dengan cukup tebal, sekitar 0.5 cm lebarnya, untuk mempertahankan kerenyahan yang menyenangkan. Jika Anda mengirisnya terlalu tipis, mereka bisa menjadi terlalu lunak dan lembek saat ditumis.
Step 3
Untuk cabai, buang tangkainya dan belah memanjang. Kemudian, singkirkan bijinya dengan hati-hati sebelum diiris tipis memanjang (julienne). Menghilangkan biji memastikan rasa pedas yang bersih. Memotongnya terlalu tebal dapat menghasilkan tekstur yang tidak menyenangkan saat digigit, jadi usahakan untuk mengiris tipis.
Step 4
Cuci daun bawang dan potong menjadi panjang sekitar 1-2 cm. Jika daun bawang tidak tersedia, bagian putih daun bawang besar bisa menjadi pengganti yang baik. Potong daun bawang serupa dengan daun bawang.
Step 5
Semua bahan untuk ditumis, termasuk sayuran dan abon ikan, kini siap. Persiapan Anda untuk hidangan abon goreng yang lezat sudah lengkap!
Step 6
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan saus bumbu: gochugaru (2 sdm), kecap asin (3 sdm), gula pasir (1 sdm), mirin (1 sdm), ekstrak plum (1 sdm), saus tiram (1/2 sdm), garam (1 sejumput), dan lada hitam (sejumput). Kocok hingga gula larut. Memiliki saus yang sudah dicampur sebelumnya membuat proses menumis menjadi jauh lebih lancar.
Step 7
Panaskan secukupnya minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Berhati-hatilah agar wajan tidak terlalu panas, karena ini dapat menyebabkan bahan gosong. Pertahankan panas yang sedang.
Step 8
Masukkan irisan bawang bombay ke dalam wajan dan tumis dengan api sedang-kecil hingga menjadi bening. Menumis bawang bombay terlebih dahulu membantu mengeluarkan rasa manis alaminya, yang meningkatkan rasa keseluruhan hidangan.
Step 9
Setelah bawang bombay mulai terlihat sedikit bening dan melunak, tambahkan abon ikan yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan tumis bersama bawang bombay.
Step 10
Aduk perlahan abon ikan dan bawang bombay dengan spatula untuk mencampurnya dengan baik. Aduk terus untuk mencegah abon ikan menempel di dasar wajan.
Step 11
Setelah bawang bombay dan abon ikan ditumis sebentar, tambahkan bawang putih cincang (1 sdm) dan masak selama satu menit lagi hingga aroma harum bawang putih tercium. Memasak bawang putih bersama bahan lain menambah lapisan rasa yang lebih dalam.
Step 12
Selanjutnya, tambahkan irisan cabai merah dan hijau. Tumis bersama bahan lain hingga tercampur rata, menambah warna dan tendangan pedas yang menyenangkan. Cabai tidak hanya membuat hidangan terlihat menarik tetapi juga meningkatkan profil rasanya.
Step 13
Setelah semua bahan setengah ditumis, tuangkan saus bumbu pedas yang sudah dibuat sebelumnya secara merata di atasnya dalam wajan.
Step 14
Nyalakan api menjadi besar dan tumis dengan cepat selama sekitar 1-2 menit, biarkan bumbu melapisi dan meresap ke dalam bahan. Terus aduk terus menerus untuk mencegah gosong. Langkah panas tinggi ini membantu bumbu mengental dan menciptakan hasil akhir yang mengkilap.
Step 15
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan aduk secukupnya hingga tercampur. Daun bawang matang sangat cepat, jadi hindari memasaknya terlalu lama agar teksturnya tetap renyah.
Step 16
Aduk semuanya sedikit untuk memastikan bahan-bahan terlapisi bumbu secara merata. Anda akan melihat tampilan mengkilap yang menggugah selera dari abon goreng yang lezat!
Step 17
Matikan api. Tambahkan biji wijen sangrai (1/2 sdm) dan minyak wijen (1/2 sdm) untuk menyelesaikan hidangan, dan aduk ringan. Menambahkan minyak wijen dan biji di akhir akan menjaga aroma harumnya.
Step 18
Voila! Abon goreng pedas dan gurih Anda yang menarik secara visual sudah siap. Sangat cocok sebagai lauk nasi atau bahkan sebagai camilan!
Step 19
Pindahkan abon goreng lezat yang sudah jadi ke piring saji untuk presentasi yang menarik. Nikmati hidangan lezat ini dengan semangkuk nasi hangat!
