Abalon Bakar Mentega Kenyal: Resep Sederhana
Abalon Bakar Mentega Kenyal: Resep Sederhana
Abalon Bakar Mentega Bergizi di Rumah
Abalon, harta karun laut! Dikenal dengan teksturnya yang kenyal dan rasanya yang kaya, banyak orang ragu untuk memasaknya di rumah karena dianggap repot dalam persiapannya atau resepnya yang rumit. Tapi jangan khawatir! Anda bisa menikmati hidangan abalon lezat dengan cara yang jauh lebih mudah dari yang Anda bayangkan. Resep ini memperkenalkan ‘Abalon Bakar Mentega’, hidangan yang akan membawa kebahagiaan di lidah Anda dengan kekayaan mentega dan aroma bawang putih. Ini adalah hidangan yang sederhana namun elegan, sempurna sebagai hidangan pembuka yang lezat atau suguhan istimewa. Rencanakan santapan unik untuk malam ini!
Bahan Penting- 5 ekor abalon segar
- 30g mentega tawar
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm kecap asin
- 1 genggam bawang putih utuh (sekitar 5-7 siung)
Instruksi Memasak
Step 1
Jika persiapan abalon tampak sulit, lihatlah resep video untuk langkah-langkah terperinci, yang akan membuatnya lebih mudah diikuti.
Step 2
Pertama, cuci bersih abalon segar di bawah air mengalir. Pastikan tidak ada lumpur atau kotoran yang menempel pada cangkang dengan menggosoknya secara teliti. Menggunakan sikat yang agak kasar akan paling efektif.
Step 3
Seperti kerang, abalon memiliki bagian yang disebut ‘otot’ yang menempel pada cangkangnya. Gunakan sendok, masukkan dengan hati-hati di antara cangkang dan otot. Alih-alih memaksanya, lepaskan otot dengan lembut menggunakan teknik yang tepat. Hati-hati agar tidak merusak cangkang sebanyak mungkin saat memisahkannya.
Step 4
Setelah otot terlepas, saatnya membuang isi perut abalon. Isi perut dapat digunakan untuk hidangan lain seperti bubur abalon, tetapi tidak diperlukan untuk hidangan bakar mentega ini. Pisahkan dengan bersih untuk digunakan nanti, atau buang jika Anda tidak berencana menggunakannya untuk apa pun.
Step 5
Selanjutnya, buang ‘paruh’ abalon. Lihatlah bagian belakang mulut abalon, Anda akan menemukan bagian yang cembung. Potong bagian ini dengan gunting, dan paruh akan mudah terlepas. Langkah ini memastikan tekstur yang lebih lembut saat dimakan.
Step 6
Sekarang, buat sayatan berbentuk kotak-kotak di sisi atas abalon, yaitu bagian dagingnya. Sayatan ini memungkinkan panas merata, membuat abalon lebih empuk dan tampilannya lebih menarik. Jika membuat sayatan sulit, Anda bisa melewatkan langkah ini, tetapi sayatan ini sangat meningkatkan tekstur.
Step 7
Saat memanggang abalon hanya dengan mentega, mentega bisa cepat gosong, membuat proses memasak lebih menantang. Saya mengatasi ini dengan menggunakan kombinasi mentega dan minyak goreng. Mentega saja bisa cepat berubah coklat dan gosong pada suhu tinggi, tetapi menggunakan minyak goreng bersamaan mencegahnya, menghasilkan masakan yang lebih bersih dan lezat.
Step 8
Dalam wajan, campurkan 30g mentega dan 2 sdm minyak goreng. Panaskan dengan api sedang-rendah. Karena mentega sudah mengandung sedikit garam, Anda mungkin tidak perlu menambahkan garam tambahan. Setelah mentega meleleh, masukkan abalon yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan panggang hingga berwarna coklat keemasan di kedua sisinya. Berhati-hatilah agar sari abalon tidak keluar saat dimasak.
Step 9
Jika Anda suka bawang putih, panggang bawang putih utuh bersama abalon. Saat bawang putih dipanggang dalam mentega, aromanya akan meningkatkan rasa abalon bakar mentega ini. Saat bawang putih berwarna coklat keemasan dan abalon hampir matang, tuangkan 1 sdm kecap asin di pinggir wajan. Saat kecap asin sedikit terkaramelisasi dan melapisi abalon serta bawang putih, ini akan menambah kedalaman rasa gurih, membuat hidangan semakin lezat.
Step 10
Tercium aroma yang luar biasa bukan? Aroma mentega yang kaya, keharuman bawang putih yang lembut, dan rasa manis gurih kecap asin menciptakan harmoni yang fantastis. Daging abalon yang kenyal namun lembut, dipadukan dengan bawang putih panggang mentega, adalah hidangan tersendiri. Dengan setiap gigitan, rasa umami yang semakin terasa akan membuat Anda ketagihan! Anda juga bisa menaburkan sedikit cabai rawit cincang untuk sentuhan pedas.
