8 Lauk Pauk Wajib untuk Makanan Lezat
8 Lauk Pauk Wajib untuk Makanan Lezat
8 Jenis Lauk Pauk Sederhana dan Mudah Dibuat
Untuk membantumu menyiapkan beberapa hidangan sekaligus dengan sedikit usaha, saya telah menyusun pilihan lauk pauk dasar dan fundamental. Nikmati kenyamanan dan rasanya!
Tumis Kol dan Tuna- 1/4 buah kol
- 1 kaleng tuna
- 1 sdm minyak goreng
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen
Tumis Teri dengan Kacang Kenari- 100g teri kering untuk ditumis
- 1 genggam kacang kenari
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm mirin (arak beras)
- 1/2 sdm gula
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdm mayones
- 1/2 sdm sirup jagung (oligo당)
- Sejumput biji wijen
Tumis Kentang Iris- 2 buah kentang
- 1/2 buah bawang bombai
- 1 genggam wortel
- Sejumput garam
- Sejumput gula
Tumis Otak-otak Ikan- 3 lembar otak-otak ikan
- 1/2 buah bawang bombai
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk paprika
- 1/2 sdm sirup jagung (oligo당)
- Sejumput garam
- Sejumput biji wijen
Rebusan Tauge- 200g tauge
- 1 sdt kecap ikan (atau kecap asin)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt garam
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen
- Sedikit daun bawang cincang
Rebusan Bayam- 200g bayam
- 1 sdt kecap ikan (atau kecap asin)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt garam
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen
- Sedikit daun bawang cincang
Rebusan Akar Teratai- 300g akar teratai
- Sedikit minyak goreng
- 3 siung bawang putih
- 1 L air
- 7 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- 2 sdm mirin (arak beras)
- 3 sdm sirup jagung (oligo당)
Rebusan Kacang Hitam- 200g kacang hitam
- 700ml air
- 6 sdm kecap asin
- 1 sdm mirin (arak beras)
- 1 sdm gula
- 2 sdm sirup jagung (oligo당)
- 100g teri kering untuk ditumis
- 1 genggam kacang kenari
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm mirin (arak beras)
- 1/2 sdm gula
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdm mayones
- 1/2 sdm sirup jagung (oligo당)
- Sejumput biji wijen
Tumis Kentang Iris- 2 buah kentang
- 1/2 buah bawang bombai
- 1 genggam wortel
- Sejumput garam
- Sejumput gula
Tumis Otak-otak Ikan- 3 lembar otak-otak ikan
- 1/2 buah bawang bombai
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk paprika
- 1/2 sdm sirup jagung (oligo당)
- Sejumput garam
- Sejumput biji wijen
Rebusan Tauge- 200g tauge
- 1 sdt kecap ikan (atau kecap asin)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt garam
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen
- Sedikit daun bawang cincang
Rebusan Bayam- 200g bayam
- 1 sdt kecap ikan (atau kecap asin)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt garam
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen
- Sedikit daun bawang cincang
Rebusan Akar Teratai- 300g akar teratai
- Sedikit minyak goreng
- 3 siung bawang putih
- 1 L air
- 7 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- 2 sdm mirin (arak beras)
- 3 sdm sirup jagung (oligo당)
Rebusan Kacang Hitam- 200g kacang hitam
- 700ml air
- 6 sdm kecap asin
- 1 sdm mirin (arak beras)
- 1 sdm gula
- 2 sdm sirup jagung (oligo당)
- 3 lembar otak-otak ikan
- 1/2 buah bawang bombai
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk paprika
- 1/2 sdm sirup jagung (oligo당)
- Sejumput garam
- Sejumput biji wijen
Rebusan Tauge- 200g tauge
- 1 sdt kecap ikan (atau kecap asin)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt garam
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen
- Sedikit daun bawang cincang
Rebusan Bayam- 200g bayam
- 1 sdt kecap ikan (atau kecap asin)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt garam
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen
- Sedikit daun bawang cincang
Rebusan Akar Teratai- 300g akar teratai
- Sedikit minyak goreng
- 3 siung bawang putih
- 1 L air
- 7 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- 2 sdm mirin (arak beras)
- 3 sdm sirup jagung (oligo당)
Rebusan Kacang Hitam- 200g kacang hitam
- 700ml air
- 6 sdm kecap asin
- 1 sdm mirin (arak beras)
- 1 sdm gula
- 2 sdm sirup jagung (oligo당)
- 200g bayam
- 1 sdt kecap ikan (atau kecap asin)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt garam
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen
- Sedikit daun bawang cincang
Rebusan Akar Teratai- 300g akar teratai
- Sedikit minyak goreng
- 3 siung bawang putih
- 1 L air
- 7 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- 2 sdm mirin (arak beras)
- 3 sdm sirup jagung (oligo당)
Rebusan Kacang Hitam- 200g kacang hitam
- 700ml air
- 6 sdm kecap asin
- 1 sdm mirin (arak beras)
- 1 sdm gula
- 2 sdm sirup jagung (oligo당)
- 200g kacang hitam
- 700ml air
- 6 sdm kecap asin
- 1 sdm mirin (arak beras)
- 1 sdm gula
- 2 sdm sirup jagung (oligo당)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas kacang hitam hingga bersih dan rendam dalam air selama kurang lebih 1 jam. Ini memastikan kacang menjadi empuk dan menyerap rasa dengan indah saat direbus.
Step 2
Tiriskan minyak dari tuna kalengan. Potong kol menjadi kubus berukuran sekitar 1.5 cm dan bilas cepat di bawah air dingin.
Step 3
Panaskan sedikit minyak di wajan dan tumis tuna yang sudah ditiriskan, tambahkan sejumput lada hitam untuk bumbu. Masukkan kol yang sudah dipotong dan tumis sebentar hingga sedikit layu. Bumbui dengan sedikit garam untuk menyelesaikan tumis kol dan tuna yang sederhana dan lezat ini.
Step 4
Di wajan kering (tanpa minyak), sangrai teri kering dengan api sedang-rendah. Terus aduk hingga kelembapan menguap dan teri menjadi sedikit renyah. Proses ini menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 5
Setelah disangrai, saring teri melalui saringan halus untuk menghilangkan remah-remah atau debu. Ini akan menghasilkan rasa dan tekstur yang lebih bersih.
Step 6
Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, mirin, dan gula untuk membuat cairan rebusan. Panaskan perlahan campuran ini di wajan, lalu masukkan teri yang sudah disangrai dan kacang kenari yang sudah dihancurkan. Tumis bersama dengan api kecil hingga terlapisi rata.
Step 7
Matikan api. Sekarang, tambahkan minyak wijen, mayones, dan sirup jagung. Campur semuanya hingga rata. Penambahan mayones memberikan profil rasa yang sangat creamy dan gurih pada tumisan teri.
Step 8
Untuk tumisan kentang dan otak-otak ikan, iris tipis bawang bombai dan wortel. Juga, potong otak-otak ikan menjadi ukuran sekali gigit dan kentang iris memanjang. Menyiapkan semua bahan ini bersama-sama membuat proses memasak menjadi lebih lancar.
Step 9
Dalam wajan dengan sedikit minyak, campurkan kentang, bawang bombai, dan wortel yang sudah diiris. Tumis dengan api sedang-rendah hingga kentang empuk dan sedikit transparan. Bumbui dengan garam di akhir untuk hidangan tumis kentang iris yang lezat.
Step 10
Di wajan terpisah dengan sedikit minyak, tumis otak-otak ikan dan bawang bombai dengan api sedang-rendah. Setelah otak-otak ikan sedikit melunak, tambahkan bawang putih cincang dan garam sesuai selera. Tepat sebelum mematikan api, campurkan bubuk paprika, lalu matikan api dan percikkan sedikit sirup jagung untuk tampilan yang mengkilap dan menarik.
Step 11
Cuci tauge hingga bersih di bawah air mengalir. Rebus dalam air mendidih selama hanya 2 menit. Segera bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan peras perlahan kelebihan airnya.
Step 12
Cuci bayam hingga bersih, biarkan akarnya tetap utuh. Saat air hampir mendidih (Anda melihat gelembung kecil naik), masukkan bayam dan rebus hanya selama 30 detik hingga 1 menit. Bilas dengan air dingin dan peras kelebihan airnya untuk mempertahankan kerenyahannya.
Step 13
Kunci akar teratai yang sempurna adalah ketebalan! Meskipun biasanya diiris setebal 0.5-0.7 cm, mengirisnya lebih tipis (sekitar 0.3 cm) memungkinkan bumbu meresap lebih baik, mempercepat pemasakan, dan menghasilkan tekstur renyah namun empuk yang lezat. Saya pribadi lebih suka yang diiris tipis!
Step 14
Tumis akar teratai yang diiris tipis dengan bawang putih iris dalam wajan dengan sedikit minyak hingga sedikit transparan (sekitar 5 menit). Kemudian, tambahkan semua bahan rebusan (air, kecap asin, gula, mirin) dan masak dengan api sedang-rendah selama sekitar 15 menit. Terakhir, masukkan sirup jagung dan masak sedikit lebih lama hingga mengkilap untuk Akar Teratai Rebus yang lezat.
Step 15
Masukkan kacang hitam yang sudah direndam ke dalam panci bersama air, kecap asin, gula, dan mirin. Masak dengan api sedang-rendah selama 15-20 menit, aduk sesekali agar tidak gosong. Di akhir, tambahkan sirup jagung dan masak sedikit lagi hingga mengkilap untuk Kacang Hitam Rebus yang sempurna.
