3 Saus Infus Lemon Segar untuk Meningkatkan Selera Makan
3 Saus Infus Lemon Segar untuk Meningkatkan Selera Makan
Atasi Kebosanan Makanan Liburan: Buat Gochujang Lemon, Saus Gandum, dan Saus Oriental untuk Merevitalisasi Selera Anda
Pesta liburan memang lezat, tetapi terkadang setelah santapan pertama, kekayaan rasa bisa menjadi sedikit berlebihan. Mungkin karena kenikmatan yang terus-menerus dimulai sejak hari sebelumnya! Untuk mengatasinya, saya akan berbagi cara membuat tiga saus berbahan dasar lemon yang menyegarkan yang akan membangkitkan selera Anda. Saus-saus ini sangat cocok untuk memanfaatkan sisa hidangan liburan seperti ‘jeon’ (panekuk) atau ‘namul’ (sayuran berbumbu) dengan mengubahnya menjadi bibimbap, atau untuk disajikan bersama hidangan laut. Saus ini juga berfungsi dengan baik sebagai isian sandwich atau saus salad!
Saus Oriental- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak zaitun
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm gula
- 1 sdm garam lemon
Saus Gandum- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdm oligosakarida
- 1 sdm jus lemon
- 1/2 sdm garam lemon
Gochujang Lemon- 1 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdm oligosakarida
- 1.5 sdm cuka
- 1/2 sdm gula
- 1/2 sdm garam lemon
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdm oligosakarida
- 1 sdm jus lemon
- 1/2 sdm garam lemon
Gochujang Lemon- 1 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdm oligosakarida
- 1.5 sdm cuka
- 1/2 sdm gula
- 1/2 sdm garam lemon
Instruksi Memasak
Step 1
‘Gochujang Lemon’ ini menawarkan sentuhan lezat pada gochujang klasik. Aroma lemon yang segar menjadikannya pasangan yang luar biasa untuk hidangan laut, tetapi juga fantastis sebagai saus untuk ‘geotjeori’ segar (salad kubis pedas). Untuk penggunaan kreatif sisa makanan liburan, campurkan dengan beberapa ‘namul’ (sayuran berbumbu) dan nasi untuk bibimbap lezat yang memotong rasa kaya yang tersisa.
Step 2
[Membuat Gochujang Lemon] Dalam mangkuk, campurkan semua bahan untuk Gochujang Lemon. Anda memerlukan 1 sdm bawang putih cincang, 1.5 sdm gochujang, 1/2 sdm minyak wijen, 1 sdm oligosakarida, 1.5 sdm cuka, 1/2 sdm gula, dan 1/2 sdm garam lemon. Kocok semuanya hingga tercampur rata untuk membuat saus yang halus dan beraroma. 
Step 3
Saus Gandum’ adalah pilihan serbaguna yang sangat baik sebagai olesan sandwich bila dicampur dengan acar. Saus ini juga merupakan saus cocolan yang fantastis untuk tteokguk tteok (kue beras) yang digoreng atau ditumis, atau bahkan untuk kue beras kenyal manis seperti ‘jeolpyeon’ untuk kombinasi yang secara tak terduga lezat. Saus ini menambahkan profil rasa unik pada banyak hidangan.
Step 4
[Membuat Saus Gandum] Dalam mangkuk kecil, kocok bersama 2 sdm minyak zaitun, 1 sdm oligosakarida, 1 sdm jus lemon segar, dan 1/2 sdm garam lemon. Aduk hingga bahan tercampur sepenuhnya dan saus memiliki konsistensi yang halus dan teremulsi. 
Step 5
Saus Oriental’ ini kurang berminyak dan lebih gurih, menjadikannya pelengkap yang sempurna untuk berbagai hidangan. Saus ini sangat lezat untuk mencocol ‘jeon’ (panekuk Korea), karena memotong rasa berminyak. Secara tradisional, saus ini juga disajikan dengan roti dan salad. Profil rasanya yang cerah dan segar menjadikannya tambahan yang sangat baik untuk daging panggang dan hidangan sayuran.
Step 6
[Membuat Saus Oriental] Campurkan 2 sdm kecap asin, 2 sdm minyak zaitun, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm gula, dan 1 sdm garam lemon dalam mangkuk kecil. Kocok rata dengan garpu atau pengocok kecil hingga gula larut dan semua bahan tercampur rata menjadi dressing yang menyatu. 
