Step 1

★ 맛있는 소고기 전골 ★
새로운 컨셉의 소고기 전골을 소개합니다. 한 입에 쏙쏙 들어가는 먹기 편한 샤브샤브 스타일의 전골이에요. HACCP 인증을 받은 신선한 소고기와 청간장을 사용하여 더욱 안심하고 즐길 수 있습니다.

Step 2

먼저 알배추의 잎은 먹기 좋은 크기로 분리하여 살짝 데쳐주세요. 데친 배추는 찬물에 헹궈 물기를 제거해둡니다.

Step 3

데친 알배추 잎 위에 준비한 샤브샤브용 소고기를 두 겹 정도 겹쳐 올립니다. 그런 다음 김밥 말듯이 돌돌 말아주세요. 이렇게 하면 전골 끓일 때 풀어지지 않고 모양이 예쁘게 유지됩니다.

Step 4

샤브샤브용 고기는 신선함이 중요하므로, 구매 시 반드시 HACCP 인증 마크를 확인하는 것이 좋습니다. 위생 관리가 철저한 제품을 선택하면 더욱 안심하고 요리할 수 있습니다.

Step 5

돌돌 만 소고기 배추말이를 먹기 좋은 크기 (한 입 크기)로 썰어주세요. 이렇게 썰면 마치 ‘밀푀유 나베’처럼 겹겹이 쌓인 모양이 되어 시각적으로도 아주 예쁩니다. 또한, 끓여도 쉽게 풀리지 않아 깔끔하게 즐길 수 있습니다.

Step 6

무와 당근은 꽃 모양 틀이나 원하는 모양으로 얇게 썰어 준비합니다. 표고버섯은 십자 모양으로 칼집을 내거나 보기 좋게 썰고, 유부도 가지런히 썰어둡니다. 이렇게 각 재료를 예쁘게 준비하면 전골의 풍성함이 더해집니다.

Step 7

멸치 50g과 다시마 2장, 청양고추 1개를 넣고 끓여 다시마 육수를 만듭니다. 육수가 우러나면 건더기는 건져내고, 다진 마늘 1 작은술, 소금 1 작은술, 그리고 HACCP 인증 청간장 3 큰술로 간을 맞춰주세요. 간은 처음에는 약간 짜게 느껴질 정도로 맞춰야 채소를 넣었을 때 싱겁지 않습니다. 맑은 국물을 위해 청간장을 사용했습니다.

Step 8

제가 사용한 청간장 역시 HACCP 인증 제품이라 안심하고 사용할 수 있습니다. 제품 뒷면에 인증 마크를 확인해보세요!

Step 9

준비된 육수에 깨끗이 씻은 숙주나물을 넣어줍니다.

Step 10

이제 준비해둔 무, 소고기 배추말이, 미나리, 유부 등을 보기 좋게 담고 육수를 부어 보글보글 끓여줍니다. 모든 재료가 익으면 맛있는 소고기 전골이 완성됩니다.

Step 11

★ 가지 소박이 조림 ★
신선한 가지와 다양한 채소를 활용한 가지 소박이 조림입니다. HACCP 인증을 받은 소고기, 파프리카, 맛술, 양조간장을 사용하여 더욱 건강하고 맛있게 만들었습니다.

Step 12

가지는 3등분하여 준비합니다. 세로로 길게 칼집을 넣어주세요. 그런 다음, 칼집 낸 속 부분에 소금을 뿌려 약 20분간 절여줍니다. 겉면에 소금을 뿌리면 잘 절여지지 않으니, 반드시 가지의 속살 쪽에 소금을 뿌려주세요.

Step 13

가지가 충분히 절여졌으면, 뭉개지지 않도록 조심스럽게 물기를 꼭 짜줍니다. 이 과정을 거치면 가지의 물기가 빠져나가 식감이 더욱 쫄깃해집니다.

Step 14

파프리카, 당근, 청양고추, 표고버섯 등은 가늘게 채 썰어줍니다. 집에 있는 다른 좋아하는 채소를 활용해도 좋습니다. 채소는 가늘게 썰어야 가지 속에 넣었을 때 모양이 예쁩니다.

Step 15

이때 사용하는 파프리카 역시 HACCP 인증 제품을 사용하여 안전성을 더했습니다.

Step 16

소고기는 기본 양념 (간장, 다진 마늘, 다진 생강, 후추, 올리고당)으로 밑간을 합니다. 여기에 맛술 1스푼을 추가하면 고기 특유의 누린내를 잡을 수 있을 뿐만 아니라, 연육 작용을 도와 더욱 부드러워집니다. 고기를 재울 때는 맛술을 사용하는 것이 좋습니다. 이때 맛술도 HACCP 인증 제품을 사용하면 더욱 안심할 수 있습니다.

Step 17

먼저 밑간한 소고기를 팬에 넣고 볶아줍니다. 고기를 먼저 볶아야 감칠맛이 더해지고, 나중에 채소를 함께 볶았을 때 더욱 맛있습니다. 이때 사용한 소고기 역시 HACCP 인증 제품입니다.

Step 18

고기가 어느 정도 익으면 표고버섯을 넣고 함께 볶아 양념이 잘 배도록 합니다. 마지막으로 썰어둔 채소들을 넣고, 채소가 살짝 숨이 죽을 정도로만 아주 짧게 볶아줍니다. 너무 오래 볶으면 채소의 식감이 물러지니 주의하세요.

Step 19

이제 가지 속에 볶은 소고기와 채소 속을 꽉 채워줍니다. 앞서 채소를 살짝만 볶은 이유가 바로 여기에 있습니다. 속을 채울 때 야채의 형태가 유지되도록 살짝 익히는 것이 좋습니다.

Step 20

팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향긋한 마늘 기름을 냅니다. 마늘 향이 올라오면 준비한 조림장 재료 (양조간장 2 큰술, 맛술 2 큰술, 올리고당 2/3 큰술)를 팬에 붓고 끓여줍니다. 간단하지만 맛있는 조림장이 완성됩니다.

Step 21

조림장에 사용할 양조간장 역시 HACCP 인증 제품을 선택했습니다. 안전한 먹거리로 안심하고 요리하는 것이 중요합니다.

Step 22

조림장이 보글보글 끓어오르면, 속을 채운 가지를 팬에 넣어줍니다. 끓기 시작하면 조금 더 두었다가 가지를 넣어야 양념이 잘 스며듭니다.

Step 23

나무 주걱 등을 이용해 팬 가장자리에 있는 조림장 국물을 가지 위로 끼얹어가며 졸여줍니다. 이렇게 하면 가지 속까지 양념이 골고루 배어들어 더욱 맛있게 조려집니다.

Step 24

마늘 기름 덕분에 가지와 속 재료에 윤기가 좌르르 흐릅니다. 먹음직스럽게 잘 졸여진 가지 소박이 조림이 완성되었습니다!

Step 25

★ 맛있는 무나물 만들기 ★
무척 쉽고 간단하면서도 건강한 맛이 일품인 무나물입니다. HACCP 인증을 받은 청간장과 포도씨유를 사용하여 더욱 안심하고 만들 수 있습니다.

Step 26

무는 약 0.5cm 두께로 채 썰어줍니다. 너무 얇게 썰면 볶는 과정에서 부서지기 쉬우니, 약간 도톰하게 썰어주는 것이 좋습니다.

Step 27

냄비에 채 썬 무를 넣고, HACCP 인증 포도씨유 한 바퀴를 둘러 중불에서 볶아줍니다.

Step 28

포도씨유 또한 HACCP 인증 제품을 사용했습니다. 안전하고 건강한 식용유 선택은 기본이죠!

Step 29

무를 볶을 때 소금을 약간 넣어 간이 속까지 잘 배도록 합니다. 그리고 HACCP 인증 청간장 1 큰술을 넣어 감칠맛을 더해줍니다.

Step 30

무에 간이 배도록 한소끔 볶아냅니다. 무나물은 이렇게 볶아내면 재료 본연의 단맛과 함께 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.

Step 31

★ 맛있는 미나리 나물 만들기 ★
향긋하고 깔끔한 맛이 매력적인 미나리 나물입니다. 건강에도 좋고 입맛을 돋우는 밑반찬입니다. HACCP 인증 청간장을 사용하여 안심하고 만들 수 있습니다.

Step 32

미나리는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 약 10cm 길이로 썰어줍니다. 끓는 물에 소금을 약간 넣고, 미나리의 색이 선명해질 정도로만 살짝 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 질겨질 수 있으니 주의하세요.

Step 33

데친 미나리는 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다. 그런 다음, 다진 마늘 1 작은술, 참기름 1 작은술, HACCP 인증 청간장 1 작은술을 넣고 조물조물 무쳐줍니다. 간은 기호에 따라 소금으로 조절하세요.

Step 34

★ 맛있는 계란찜 만들기 ★
부드럽고 깊은 맛이 일품인 계란찜입니다. HACCP 인증 계란과 청간장을 사용하여 더욱 안심하고 만들 수 있습니다. 맑은 청간장을 사용하면 일반 소금으로 간을 하는 것보다 훨씬 깊은 감칠맛을 낼 수 있습니다.

Step 35

먼저 계란 2개를 곱게 풀어줍니다. 부드러운 식감을 위해 체에 한번 걸러주면 멍울 없이 훨씬 부드러운 계란찜을 만들 수 있습니다. 맑은 HACCP 인증 청간장 1 큰술과 후추 약간을 넣고 잘 섞어줍니다.

Step 36

뚝배기나 내열 용기에 계란물을 붓고, 뚜껑을 닫은 후 약한 불에서 약 10분간 쪄줍니다. 불이 너무 세면 계란찜이 부풀어 오르거나 속이 익지 않을 수 있으니 주의하세요. 식당에서 사 먹는 듯 깊고 부드러운 맛의 계란찜이 완성됩니다!

Step 37

★ 상큼한 파프리카 피클 만들기 ★
건강에 좋은 파프리카를 활용하여 새콤달콤한 맛이 일품인 피클을 만들어 보았습니다. HACCP 인증 파프리카와 맛간장을 사용하여 더욱 안심하고 만들 수 있습니다.

Step 38

이번 요리를 준비하며 HACCP 인증을 받은 파프리카가 있다는 사실을 알게 되었습니다. 신선하고 안전한 재료를 선택하는 것이 요리의 기본이라는 것을 다시 한번 느끼게 되었습니다.

Step 39

빨강, 노랑 파프리카와 함께 무, 취청오이, 적양배추는 모두 일정한 크기 (약 1cm 두께)로 썰어줍니다. 채소들의 모양을 통일하면 피클이 더욱 보기 좋습니다. 양파가 있다면 함께 썰어 넣어도 좋습니다.

Step 40

피클을 담을 병은 깨끗하게 세척한 후 뜨거운 물에 소독하고 완전히 건조시켜 준비합니다. 이렇게 해야 피클이 변질되는 것을 막을 수 있습니다. 썰어둔 채소를 병에 가득 채운 후, HACCP 인증 맛간장 (피클용)을 채소가 잠길 정도로 부어줍니다. 야채를 너무 꽉 채우기보다는 약간의 공간을 두는 것이 좋습니다.

Step 41

이때 사용한 간장은 절임용 맛간장입니다. 붓기만 하면 완성되는 간편함 덕분에 요리 초보자들에게도 안성맞춤입니다. HACCP 인증 마크까지 있어 안심하고 사용할 수 있습니다.

Step 42

다양한 색상의 채소들이 맛간장과 어우러져 알록달록 예쁜 피클이 완성되었습니다. 빨강, 주황, 노랑, 보라, 흰색, 초록 등 다채로운 색감이 시선을 사로잡습니다.

Step 43

오늘 하루, 힘들게 일하고 퇴근한 사랑하는 남편과 학업에 지친 아이들을 위해 정성껏 준비한 건강한 밥상입니다. HACCP 인증 제품으로 상을 가득 채우니 더욱 뿌듯하고 만족스러웠습니다.

Step 44

가족의 건강을 최우선으로 생각하며 앞으로도 마트에서 HACCP 인증 제품을 찾아보는 노력을 계속할 것 같습니다. 여러분도 안전하고 건강한 먹거리로 맛있는 요리를 즐겨보세요!

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