HACCP 인증 장작구이 훈제삼겹 조림
HACCP 인증 장작구이 훈제삼겹 조림
한우 갈비찜이 부럽지 않아요! HACCP 인증 장작구이 훈제삼겹 조림 레시피
요리 과정이 매우 간단하면서도 비용 부담은 적은 HACCP 인증 장작구이 훈제삼겹으로, 고급 한우 갈비찜 못지않은 근사한 한 끼를 즐길 수 있습니다. HACCP은 식품 제조 전 과정에서 발생 가능한 위해 요소를 미리 예방하기 위한 체계적인 시스템으로, 안심하고 드실 수 있는 제품을 사용합니다.
주재료- HACCP 인증 장작구이 훈제삼겹 500g
- HACCP 인증 떡볶이 120g
- 무 300g
- 꽈리고추 50g
- 건고추 2개
- 청양고추 3개
- 표고버섯 4개 (약 50g)
- 대파 1대
- 양파 1개
- 물 500ml (약 2.5컵)
양념 재료- HACCP 인증 진간장 40ml (약 3큰술)
- HACCP 인증 맛술 40ml (약 3큰술)
- 황설탕 30g (약 2큰술)
- 다진 마늘 30g (약 2큰술)
- 다진 생강 8g (약 1/2큰술)
- 참기름 2큰술
- 통깨 약간
- HACCP 인증 진간장 40ml (약 3큰술)
- HACCP 인증 맛술 40ml (약 3큰술)
- 황설탕 30g (약 2큰술)
- 다진 마늘 30g (약 2큰술)
- 다진 생강 8g (약 1/2큰술)
- 참기름 2큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
요리의 핵심이 될 HACCP 인증 장작구이 훈제삼겹과 떡볶이를 준비해주세요. 훈제삼겹은 특유의 풍미가 살아있어 별도의 조리 없이도 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 2
양념의 기본이 될 HACCP 인증 진간장과 맛술을 준비합니다. 이들 제품은 품질이 균일하여 요리의 완성도를 높여줍니다.
Step 3
무는 약 2cm 두께로 8등분하여 썰어줍니다. 썰어진 모서리를 둥글게 다듬어주면(모서리 돌려 깎기) 익혔을 때 부서지지 않고 모양을 유지하는 데 도움이 됩니다.
Step 4
훈제 삼겹살은 준비된 무의 크기와 비슷하게 썰어줍니다. 이렇게 하면 재료들이 함께 익었을 때 보기에도 좋고 먹기도 편합니다.
Step 5
양파는 큼직하게 썰어줍니다. 표고버섯은 딱딱한 기둥 부분을 제거한 후, 삼겹살이나 무와 비슷한 크기로 적당히 썰어 준비해주세요.
Step 6
건고추와 청양고추는 씨를 제거하고 2등분하여 썰어줍니다. 대파 역시 3~4cm 길이로 어슷 썰어주면 향긋함을 더할 수 있습니다.
Step 7
떡볶이는 서로 붙어있다면 하나씩 떼어 준비합니다. 분량의 양념 재료(진간장, 맛술, 황설탕, 다진 마늘, 다진 생강)를 모두 섞어 양념장을 미리 만들어 둡니다. 참기름과 통깨는 마지막에 사용합니다.
Step 8
깊이가 있는 웍이나 냄비 바닥에 큼직하게 썬 양파를 먼저 깔아줍니다. 그 위에 준비된 무를 보기 좋게 올려줍니다.
Step 9
양파와 무 위에 썰어둔 훈제 삼겹살을 올리고, 떡볶이 떡도 골고루 펼쳐 올려줍니다.
Step 10
마지막으로 대파, 건고추, 청양고추, 꽈리고추, 표고버섯을 보기 좋게 올립니다. 특히 청양고추, 건고추, 꽈리고추를 함께 넣으면 훈제 삼겹살의 느끼함을 잡아주고 매콤한 향과 풍미를 더해줍니다.
Step 11
미리 만들어 둔 양념장을 재료들 위에 골고루 부어줍니다.
Step 12
물 500ml (약 2.5컵)을 냄비 가장자리로 흘러 들어가도록 조심스럽게 부어줍니다. 처음에는 재료가 잠길 정도로 충분한 양의 물을 넣어줍니다.
Step 13
뚜껑을 닫고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 재료가 모두 익을 때까지 끓여줄 거예요.
Step 14
바닥에 깔아둔 양파가 수분이 빠져 나오면서 자연스럽게 눌어붙는 것을 방지하는 역할을 합니다. 덕분에 자주 젓지 않아도 바닥에 눌어붙을 걱정 없이 편하게 조리할 수 있습니다.
Step 15
꽈리고추는 조리 시간을 너무 길게 하면 물러지므로, 먼저 건져내어 따로 보관합니다. 각자의 취향에 따라 파릇하고 아삭한 식감을 선호하신다면, 꽈리고추를 좀 더 일찍 꺼내 놓으셔도 좋습니다.
Step 16
국물이 자작해지기 시작하면 뚜껑을 열고 센 불에서 뒤적여주며 졸여줍니다. 국물이 원하는 농도로 거의 졸아들면 불을 끄고, 뚜껑을 닫은 상태로 5분 정도 뜸을 들여주세요. 이렇게 하면 재료에 맛이 깊숙이 배어듭니다.
Step 17
완성된 삼겹조림을 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 이때 따로 덜어두었던 꽈리고추도 함께 곁들여 올립니다. 마지막으로 통깨를 살짝 뿌려주면 고소함과 시각적인 완성도를 더할 수 있습니다.
