Yukjeon (Tortita Coreana de Ternera): Jugosa, Sabrosa y Tierna
Yukjeon (Tortita Coreana de Ternera): Jugosa, Sabrosa y Tierna
Cómo Hacer Yukjeon Jugoso y Sabroso: Una Receta Sencilla para Toda la Familia
¡El Yukjeon es un plato que encanta a todos y esta receta lo hace increíblemente sencillo y delicioso! Lo hemos estado haciendo a menudo últimamente porque es muy rápido y sabroso. Es perfecto como guarnición o como un delicioso aperitivo.
Ingredientes Principales- Tapa de ternera (Hongdukkae-sal) 1 geun (aprox. 600g)
- 4 Huevos
Sazonadores y Otros Ingredientes- Mezcla para tempura (o harina) según sea necesario
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo picado
- Mezcla para tempura (o harina) según sea necesario
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 1 geun (unos 600g) de tapa de ternera, la estrella de nuestro Yukjeon. Este corte es magro con poca grasa, ofrece una textura agradable al morder y un sabor limpio, lo que lo hace ideal para el Yukjeon. Usar carne cortada finamente acortará el tiempo de cocción.
Step 2
Coloca 2-3 capas de papel de cocina sobre una bandeja grande o tabla de cortar. Coloca las lonchas de ternera una por una sobre el papel de cocina. Sazona ligeramente ambos lados con sal y pimienta negra. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor fuerte y realza el sabor general. Manipula la carne con cuidado, especialmente si es muy fina, para evitar que se rompa.
Step 3
En un bol, casca 4 huevos. Añade una pizca de sal y un poco de pimienta negra. Incorpora 1 cucharadita de ajo picado para añadir profundidad y contrarrestar cualquier olor a huevo. Bate los huevos suavemente con un tenedor hasta que las yemas y las claras estén combinadas. Evita batir vigorosamente para no crear espuma excesiva, ya que una masa más suave es preferible.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina (o aceite de oliva). Cubre ligeramente una loncha de ternera sazonada con mezcla para tempura y luego sumérgela completamente en la mezcla de huevo. Coloca con cuidado la loncha de ternera recubierta en la sartén caliente. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto, permitiendo que el huevo se cuaje. Cocinar a fuego medio en lugar de alto evita que se queme y asegura que la carne se cocine uniformemente por dentro.
Step 5
Una vez que el recubrimiento de huevo en la ternera comience a dorarse y cuajarse, dale la vuelta con cuidado usando una espátula. Cocina el otro lado durante otro minuto a fuego medio. Cuando ambos lados estén uniformemente dorados, tu delicioso Yukjeon estará casi listo. Ajusta el tiempo de cocción ligeramente según el grosor de la ternera.
Step 6
Transfiere el Yukjeon recién cocinado a un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Esto hace que el plato sea aún más sabroso y limpio. El Yukjeon se disfruta mejor inmediatamente mientras está caliente, ¡así que sírvelo sin demora!
Step 7
Si te sobra masa de huevo, puedes añadirle un poco de cebolla o cebolleta cortada en juliana y freírlas para un manjar adicional. El Yukjeon es un acompañamiento maravilloso para cualquier comida y combina perfectamente con makgeolli (vino de arroz coreano). ¡Disfruta de este delicioso plato con toda tu familia!
