Yukhoe Picante y Dulce con Gochujang (Tartar de Ternera Coreano)
Yukhoe Picante y Dulce con Gochujang (Tartar de Ternera Coreano)
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¿Busca añadir un toque especial a su celebración festiva? A diferencia del yukhoe tradicional a base de salsa de soja, el yukhoe de gochujang al estilo Jeolla ofrece un perfil de sabor más rico, armonizando el sutil picante del gochujang con un toque de dulzura. La combinación de ternera fresca, pera crujiente y cremosa yema de huevo es simplemente divina. Este yukhoe de gochujang es perfecto para recibir invitados o como aperitivo para bebidas, presumiendo tanto de sabor como de atractivo visual. Le mostramos cómo preparar este delicioso plato.
Ingredientes- 400g de solomillo de ternera coreana fresca (yukhoe)
- 1/4 pera
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 yema de huevo fresca
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare 400g de solomillo de ternera coreana fresca, el protagonista de este plato. La frescura de la carne es primordial para su sabor, así que seleccionar yukhoe de la mejor calidad es clave.
Step 2
Pele la pera, retire el corazón y córtela en juliana fina. Disponga la pera cortada en juliana artísticamente alrededor de los bordes del plato de servir. Una disposición generosa hace que el plato parezca aún más apetitoso.
Step 3
Ahora, comencemos a sazonar el yukhoe, donde la frescura es crucial. Coloque el yukhoe en un bol amplio y añada 1 cucharada de gochujang, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharadita de azúcar y una pizca de pimienta negra. Rocíe con 1 cucharadita de aceite de sésamo para darle más aroma y sabor.
Step 4
Mezcle suavemente los ingredientes con las manos, asegurándose de que el aderezo cubra la carne de manera uniforme. Evite mezclar en exceso o machacar, ya que esto puede afectar la textura de la carne. El objetivo es mezclar ligeramente el yukhoe hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Step 5
Disponga el yukhoe sazonado en el centro del plato preparado. Presione suavemente el centro del yukhoe para crear un pequeño hueco para la yema de huevo. También puede apilar generosamente el yukhoe sobre las láminas de pera y crear un hueco en el medio.
Step 6
Finalmente, coloque con cuidado la yema de huevo fresca en el centro del yukhoe. Rompa suavemente la yema y mézclela con la carne para obtener una textura más cremosa. Adorne con una pizca de semillas de sésamo tostadas para terminar. ¡Su delicioso Gochujang Yukhoe está listo! Es el acompañamiento perfecto para una copa de soju.
