Yukhoe Casero (Tartar de Ternera Coreano)
Yukhoe Casero (Tartar de Ternera Coreano)
¡Prepara Yukhoe Dulce y Salado Fácilmente en Casa!
Aunque comer Yukhoe fuera es agradable, pasar más tiempo en casa puede aumentar los gastos en comida. ¡Por eso decidí intentar hacer Yukhoe en casa! Puedes disfrutarlo a aproximadamente la mitad del precio en comparación con comprarlo en una tienda, así que creo que hacerlo tú mismo es una excelente opción. Sinceramente, las peras estaban tan caras, ¡sentí que gasté todo mi dinero solo en las peras! Sería maravilloso hacer Yukhoe cuando las peras estén en temporada.
Ingredientes Principales- 200g de ternera para Yukhoe
- 1/2 pera
- 1 yema de huevo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la pera cortándola a tu gusto. En la foto, usé media pera porque era pequeña, pero si tienes una pera más grande y completa, podrías necesitar menos. Además, corta finamente 5 dientes de ajo en láminas para servir junto con el Yukhoe.
Step 2
Coloca la ternera de grado Yukhoe sobre toallas de papel y presiona firmemente para eliminar la mayor cantidad de sangre posible. Dado que vas a consumir carne cruda, es crucial asegurar la frescura y prevenir cualquier problema preparándola justo antes de servir. Este paso es vital para un sabor limpio y la seguridad.
Step 3
A la ternera con la sangre eliminada, añade 1/3 cucharada de sal para la sazón inicial.
Step 4
Añade 1/3 cucharada de azúcar, 1 cucharada de ajo picado y 1/3 cucharada de extracto de ciruela para comenzar a marinar la ternera.
Step 5
Incorpora 1 cucharada de aceite de sésamo y 1/3 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang) para realzar el perfil de sabor.
Step 6
Después de añadir todos los ingredientes del aderezo, mezcla suavemente todo con las manos. El calor de tus manos puede afectar el sabor de la carne, por lo que es mejor mezclar rápidamente para asegurar que los condimentos se distribuyan uniformemente. Usar guantes desechables hace que el proceso sea más higiénico y eficiente. Una vez mezclado, deja marinar brevemente.
Step 7
Coloca el Yukhoe aderezado en forma circular sobre un plato de servir, creando una ligera hendidura en el centro. Coloca con cuidado la yema de huevo fresca en el centro. ¡Esto completa tu Yukhoe casero! Espolvorea el ajo en láminas y las semillas de sésamo tostadas por encima para una presentación aún más atractiva.
