Yukgaejang de Paleta de Cerdo Casero y Abundante
Yukgaejang de Paleta de Cerdo Casero y Abundante
Receta de Nam Bora en Pyeonstaurant: Yukgaejang de Paleta de Cerdo Fácil y Sencillo
Presentamos una receta ultrarrápida de Yukgaejang de paleta de cerdo introducida por Nam Bora en Pyeonstaurant. El Yukgaejang, que siempre parecía complejo y difícil, se puede preparar en casa de forma fácil y deliciosa utilizando paleta de cerdo. ¡Prepara una comida maravillosa en un instante!
Yukgaejang de Paleta de Cerdo- 300g de paleta de cerdo
- 4 cucharadas (4T) de copos de chile rojo (gochugaru)
- 300g de helecho de avestruz (gosari), preparado
- 1 rama de cebolleta
- 1 litro (1L) de caldo de huesos de res comprado en tienda (sagol yuksu)
- 1 cucharada (1T) de ajo picado
- 2 cucharadas (2T) de salsa de anchoas (myeolchi aekjeot)
- 1 cucharada (1T) de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharada (1T) de salsa de soja (para sopa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes principales: el helecho de avestruz y la cebolleta. Corta el helecho de avestruz en trozos del tamaño de un bocado. Para la cebolleta, córtala por la mitad a lo largo y luego en trozos de 4-5 cm de largo. Tener estos ingredientes preparados facilita mucho la cocción.
Step 2
Ahora, precalienta ligeramente una olla y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Agrega la paleta de cerdo y dórala a fuego alto hasta que esté dorada por ambos lados. Sellar bien la carne elimina cualquier olor fuerte y mejora enormemente el sabor.
Step 3
Una vez que la paleta de cerdo esté dorada por fuera, córtala en tiras del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de largo. Este tamaño es perfecto para comer con el caldo.
Step 4
Empuja la carne dorada hacia un lado de la olla. En el espacio vacío, añade 4 cucharadas de copos de chile rojo y sofríelos en la grasa del cerdo durante aproximadamente 1 minuto para crear aceite de chile. Este paso infunde al caldo un sabor profundo y delicioso.
Step 5
Una vez que el aceite de chile se haya infusionado, añade 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de vino de cocina y 2 cucharadas de salsa de anchoas. Mezcla bien con la mezcla de copos de chile. Sofreír el ajo y la salsa de anchoas juntos añade una profundidad sabrosa.
Step 6
Ahora, añade todo el helecho de avestruz preparado a la olla. Remueve bien para asegurar que el helecho de avestruz quede uniformemente cubierto con la mezcla de condimentos. Asegúrate de que el helecho de avestruz quede bien cubierto con la mezcla especiada.
Step 7
Después de saltear el helecho de avestruz con el condimento, vierte 1 litro del caldo de huesos de res comprado en tienda y llévalo a ebullición a fuego medio. Usar caldo de huesos de res es conveniente, ya que puedes lograr un sabor profundo y rico sin hacer tu propio caldo.
Step 8
Una vez que el caldo hierva vigorosamente, añade todas las cebolletas cortadas. Cocina a fuego lento un poco más después de añadir las cebolletas; su fresco sabor se infusionará en el caldo, haciéndolo aún más sabroso.
Step 9
Si tienes brotes de soja en casa, siéntete libre de añadirlos en esta etapa. Los brotes de soja añaden un crujido delicioso y enriquecen el sabor de la sopa. (Este paso no está en la receta original, pero se puede añadir según preferencia).
Step 10
Finalmente, añade 1 cucharada de salsa de soja para sopa para ajustar el condimento, ¡y tu delicioso Yukgaejang de paleta de cerdo estará completo! Disfruta de una comida abundante con un tazón caliente de arroz. ^^
