Yakimeshi de Mariscos Crujientes y Jugosos
Yakimeshi de Mariscos Crujientes y Jugosos
Delicia Casera: Cómo Preparar un Exquisito Yakimeshi de Mariscos
Este delicioso plato de fideos presenta fideos udon masticables, salteados a la sartén hasta obtener una textura crujiente y deliciosa, similar a una sabrosa tortita. Luego se cubre con mariscos tiernos y salteados y verduras en una rica y sabrosa salsa. La combinación de los fideos con la textura perfecta y los suculentos mariscos crea una comida maravillosamente equilibrada y sabrosa, que es a la vez reconfortante y elegante.
Ingredientes Principales- Fideos udon (frescos) 150g
- 1/4 Cebolla (en juliana)
- 1 Pak Choi (separar hojas y tallo, picar el tallo)
- 1/4 Pimiento Verde (sin semillas, en juliana)
- 1/4 Pimiento Rojo (sin semillas, en juliana)
- 1 Hoja de Col (cortada en trozos del tamaño de un bocado)
- Una pequeña cantidad de Zanahoria (en juliana fina)
- 4 Camarones (pelados, desvenados)
- 1/4 Calamar (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 Pulpo pequeño (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 Caracola (cortada en trozos del tamaño de un bocado)
- 1/4 Pulpo/Calamar pequeño (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
Condimento- Aceite vegetal 2 cdas.
- Vino de cocina (Mirin) 1 cda.
- Salsa de soja 1 cdta.
- Salsa de ostras 1 cda.
- Glutamato monosódico (opcional) 1 cdta.
- Azúcar 1 cdta.
- Pimienta al gusto
- Aceite de sésamo para finalizar
- Aceite vegetal 2 cdas.
- Vino de cocina (Mirin) 1 cda.
- Salsa de soja 1 cdta.
- Salsa de ostras 1 cda.
- Glutamato monosódico (opcional) 1 cdta.
- Azúcar 1 cdta.
- Pimienta al gusto
- Aceite de sésamo para finalizar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, cuece los fideos udon frescos según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, enjuágalos rápidamente bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón y escúrrelos bien. Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Coloca los fideos en la sartén y fríelos como una tortita, volteándolos para lograr una textura dorada y crujiente por ambos lados. Este paso añade una textura maravillosa y un aroma sabroso a los fideos.
Step 2
En una sartén aparte, calienta 1 cucharada adicional de aceite vegetal a fuego medio-bajo. Añade ajo picado y cebolleta picada (o puerro) y sofríe hasta que desprendan su aroma. Cocinar los aromáticos adecuadamente profundizará el sabor general del plato.
Step 3
Añade 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de salsa de ostras a los aromáticos fragantes y mezcla rápidamente. Luego, añade todos los mariscos preparados (camarones, calamar, pulpo, caracola) y las verduras (cebolla, pak choi, pimientos, col, zanahoria). Saltea a fuego alto durante aproximadamente 1-2 minutos, asegurándote de que las verduras permanezcan crujientes y no se ablanden.
Step 4
Una vez que los mariscos y las verduras estén parcialmente cocidos, añade aproximadamente 1 cucharón de caldo (o agua). Incorpora 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de glutamato monosódico (si lo usas) y una pizca de pimienta. Mezcla bien y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto, permitiendo que los sabores se combinen.
Step 5
Prepara una mezcla espesante de maicena mezclando 1 cucharada de maicena con 1 cucharada de agua. Vierte esta mezcla en la sartén y revuelve rápidamente mientras cocinas para espesar la salsa. La salsa debe cubrir bien los fideos y los mariscos. Apaga el fuego y rocía un poco de aceite de sésamo sobre el plato para darle un aroma adicional.
Step 6
Coloca los fideos udon crujientes y fritos de manera atractiva en un cuenco para servir.
Step 7
Cubre generosamente los fideos con la sabrosa mezcla de mariscos y verduras salteadas para completar el plato.
Step 8
El contraste entre los fideos crujientes y los mariscos tiernos y sabrosos, combinado con las verduras frescas, crea una experiencia de sabor increíblemente satisfactoria. El sabor sabroso de los fideos y la salsa agridulce están perfectamente equilibrados, lo que lo convierte en una comida verdaderamente especial.
Step 9
Usar mariscos frescos y evitar cocinarlos en exceso son claves para mantener su sabor tierno y delicado. Preservar las texturas distintas de cada ingrediente es lo que hace que este Yakimeshi sea tan atractivo.
