Yakbap Dulce de Batata Dulce
Yakbap Dulce de Batata Dulce
¡El Sabor del Otoño! Receta de Yakbap Dulce de Batata Dulce y Masticable (Fiestas, Año Nuevo, Ocasión Especial)
Una exquisitez que no puede faltar en las celebraciones festivas de nuestra familia: ¡el Yakbap de Batata Dulce! Hecho con abundantes batatas dulces y cremosas de Corea (bam goguma), este yakbap es apreciado por todos, jóvenes y mayores. Su textura masticable y su dulzura sutil son realmente excepcionales. Disfrútalo en un día especial o como un tentempié satisfactorio.
Ingredientes Principales- 1.1 kg de arroz glutinoso
- 700 g de batatas dulces coreanas (bam goguma)
- 80 g de dátiles secos (daechu)
- 60 g de arándanos rojos secos (cranberries)
- 50 g de piñones
Salsa para Yakbap- 150 g de azúcar moreno
- 11 cucharadas soperas de salsa de soja (jin ganjang)
- 7 cucharadas soperas de aceite de sésamo
- 0.7 cucharada sopera de canela en polvo
- 700 ml de agua hervida con semillas de dátil
- 150 g de azúcar moreno
- 11 cucharadas soperas de salsa de soja (jin ganjang)
- 7 cucharadas soperas de aceite de sésamo
- 0.7 cucharada sopera de canela en polvo
- 700 ml de agua hervida con semillas de dátil
Instrucciones de preparación
Step 1
Aquí tenemos preparados los ingredientes para hacer un delicioso Yakbap de Batata Dulce.
Step 2
Enjuaga bien el arroz glutinoso bajo agua corriente. Remoja el arroz enjuagado en agua fría durante al menos 2 horas para que se ablande suficientemente, lo que resultará en una textura más masticable y sabrosa.
Step 3
Frota suavemente los dátiles secos con ambas manos bajo agua corriente para limpiarlos. Para las flores de dátil que se usarán como adorno, pélalos con un movimiento circular. Usar un cuchillo de pan es una forma segura y fácil de hacerlo. No deseches las semillas de dátil; guárdalas aparte.
Step 4
Enrolla firmemente los dátiles pelados y córtalos en rodajas finas. Esto creará un adorno con forma de flor natural.
Step 5
En una olla, combina las semillas de dátil y 1 litro de agua. Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante 20 minutos. El agua hervida con semillas de dátil será un ingrediente clave que aportará profundidad de sabor al yakbap.
Step 6
Pela las batatas dulces coreanas, lávalas bien y córtalas en cubos de aproximadamente 1 cm. Cortarlas demasiado pequeño podría hacer que se deshagan durante la cocción, así que busca un tamaño manejable.
Step 7
En un bol grande, combina 150 g de azúcar moreno, 5 cucharadas soperas de aceite de sésamo y 11 cucharadas soperas de salsa de soja. Vierte los 700 ml de agua hervida con semillas de dátil que preparaste anteriormente y revuelve bien para combinar todos los ingredientes y crear la salsa.
Step 8
Ahora, coloca el arroz glutinoso remojado en la olla donde cocinarás el yakbap. Luego, vierte uniformemente la salsa preparada sobre el arroz.
Step 9
La cantidad de salsa debe ser suficiente para cubrir el arroz, elevándose unos 0.7 cm por encima del arroz glutinoso. Si añades demasiada, el yakbap podría quedar demasiado blando, así que ten esto en cuenta.
Step 10
Sobre el arroz glutinoso con la salsa, arregla las rodajas de dátil preparadas, los arándanos rojos secos, las batatas dulces en cubos y los piñones de manera atractiva. Cubre la olla con una tapa y lleva a ebullición a fuego alto.
Step 11
Una vez que la mezcla de yakbap comience a burbujear vigorosamente, reduce el fuego a medio. Esto ayuda a cocinar el arroz uniformemente sin que se queme.
Step 12
Después de cocinar a fuego medio durante unos 8 minutos, o cuando el líquido se haya absorbido en su mayor parte, reduce el fuego al nivel más bajo (a fuego lento). Mantén la tapa puesta y deja que se cocine al vapor durante 10 minutos para que los granos de arroz queden completamente húmedos y tiernos.
Step 13
Apaga el fuego, pero no levantes la tapa inmediatamente. Después de cocinar al vapor, deja reposar otros 5 minutos. El calor residual continuará cocinando el yakbap, realzando su sabor.
Step 14
Finalmente, rocía 2 cucharadas soperas de aceite de sésamo sobre el yakbap.
Step 15
Usando una espátula, mezcla suavemente el yakbap para incorporar el aceite de sésamo de manera uniforme sin aplastar los granos de arroz. El aroma a nuez del aceite de sésamo mejorará aún más el perfil general de sabor.
Step 16
El Yakbap de Batata Dulce perfectamente cocido tiene una consistencia que no es ni demasiado húmeda ni demasiado seca. Cada grano de arroz es distinto pero maravillosamente masticable.
Step 17
Transfiere el yakbap a un plato para servir. Presiónalo suavemente con una espátula para darle forma. Luego, decora la parte superior con las flores de dátil preparadas y otros aderezos.
Step 18
Opcionalmente, puedes moldear el yakbap en pequeñas bolas para una presentación más elegante. ¡El Yakbap de Batata Dulce, deliciosamente masticable y dulce, ofrece un sabor verdaderamente inolvidable!
Step 19
Este yakbap casero se puede porcionar, envolver individualmente en plástico y congelar para disfrutarlo más tarde. Cuando lo descongeles, sabrá casi tan bien como recién hecho.
