Yakbap Cremoso y Nutritivo, ¡Tan Delicioso como Arroz Recién Hecho!
Yakbap Cremoso y Nutritivo, ¡Tan Delicioso como Arroz Recién Hecho!
¡Postre Festivo de Otoño! Yakbap Sencillo con Castañas Frescas en Olla Arrocera Eléctrica
¿Buscas mantener una dieta saludable? En lugar de resistirte a los antojos, ¡intenta preparar tú mismo alimentos más sanos y controlar tus porciones! Te recomiendo este Yakbap simple y nutritivo, perfecto para disfrutar como snack casero con tu familia, utilizando los ingredientes de temporada de septiembre y octubre. Es una forma deliciosa de mantenerte nutrido y disfrutar de un dulce placer incluso en los días ajetreados.
Ingredientes Principales- 400g Arroz glutinoso (chapssal)
- 10 Castañas
- 8-10 Dátiles sin hueso
- 30g Semillas de girasol y de calabaza
- 20g Pasas
- 1 Cucharada de aceite de sésamo
Mezcla de Almíbar- 250ml Agua
- 60-65ml Salsa de soja (yangjo ganjang)
- 45g Azúcar moreno o azúcar crudo (won-dang)
- 1-2g Canela en polvo (ajustar al gusto)
- 250ml Agua
- 60-65ml Salsa de soja (yangjo ganjang)
- 45g Azúcar moreno o azúcar crudo (won-dang)
- 1-2g Canela en polvo (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los 400g de arroz glutinoso bajo el chorro de agua. Coloca el arroz enjuagado en un bol, añade agua fría y déjalo en remojo durante aproximadamente 1 hora hasta que esté bien hidratado. Este proceso de remojo asegura que el arroz quede elástico y tierno.
Step 2
¡Ahora, preparemos los ingredientes clave para un Yakbap delicioso! Pela las 10 castañas con cuidado. Si te resulta difícil pelarlas, haz un pequeño corte en la cáscara, blanquéalas en agua hirviendo durante 1-2 minutos y luego deja que se enfríen antes de pelarlas para que sea más fácil. Enrolla y corta los 8-10 dátiles sin hueso para obtener una decoración atractiva. Remoja brevemente las 20g de pasas en agua tibia para ablandarlas. Las castañas, dátiles y pasas preparadas se usarán como adorno más tarde.
Step 3
Hagamos la dulce mezcla de almíbar que añade un sabor maravilloso a tu Yakbap. En una olla o bol, combina 250ml de agua, 60-65ml de salsa de soja y 45g de azúcar moreno o azúcar crudo. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva. Espolvorea 1-2g de canela en polvo aromática y mezcla. (Puedes añadir más canela si prefieres un sabor a canela más intenso). Escurre el arroz glutinoso remojado y añádelo junto con las castañas cortadas en 6-8 trozos a la mezcla de almíbar. Mezcla suavemente todo.
Step 4
¡Es hora de cocinar el Yakbap usando tu olla arrocera eléctrica! Transfiere el arroz glutinoso y las castañas con almíbar a la olla interior de la arrocera y pulsa el botón ‘Cocinar’. Si remojaste el arroz glutinoso durante aproximadamente 1 hora, selecciona el ciclo de cocción de arroz blanco normal (aprox. 30-40 minutos). Si remojaste el arroz durante 1.5 horas o más, es mejor elegir el ciclo para granos mixtos (aprox. 40 minutos a 1 hora). Consulta el manual de tu arrocera para conocer la configuración adecuada.
Step 5
Una vez que la cocción esté completa, ¡saldrá vapor de la olla arrocera! Abre la tapa con cuidado y mezcla suavemente el arroz con una espátula, teniendo cuidado de no aplastar los granos. Este paso ayuda a que el arroz quede elástico a medida que se enfría un poco. Rocía 1 cucharada de aceite de sésamo y añade los ingredientes restantes: los dátiles, pasas, semillas de girasol, semillas de calabaza y otros frutos secos preparados. ¡Mezcla todo bien! (*¡No olvides guardar algunas decoraciones para el final!)
Step 6
Ahora, traslademos el delicioso Yakbap mezclado a un recipiente. Coloca el Yakbap ordenadamente en un recipiente de vidrio resistente al calor o en una bandeja de acero inoxidable. Trasladarlo así hace que sea más fácil darle forma y cortarlo más tarde.
Step 7
Deja que el Yakbap se enfríe completamente a temperatura ambiente. Una vez enfriado, los granos de arroz se volverán más elásticos y firmes, lo que facilitará su corte. Usa un cuchillo para cortar limpiamente el Yakbap en porciones de tamaño bocado (generalmente en forma cuadrada). Luego puedes envolver porciones individuales o guardarlas en recipientes herméticos en el refrigerador. ¡Disfruta de tu snack nutritivo, sustancioso y delicioso en cualquier momento!
