Yakbap Casero: Dulce Tradicional Coreano con Cacahuetes y Castañas
Yakbap Casero: Dulce Tradicional Coreano con Cacahuetes y Castañas
Receta Fácil de Yakbap con Olla a Presión o Cooker Okra: ¡Delicioso!
Un Yakbap (arroz dulce coreano) de sabor delicado, hecho solo con cacahuetes y castañas. ¡No dudes de las proporciones, solo sigue esta receta! Ofrece un equilibrio perfecto entre dulzor y una textura masticable, convirtiéndolo en un manjar delicioso para cualquier ocasión.
Ingredientes- 600g de arroz glutinoso
- 200g de cacahuetes (sin cáscara)
- 200g de castañas (peladas)
- 380ml de agua
- 360g de azúcar moreno
- 40g de azúcar crudo
- 1.8 cucharadas de salsa de soja
- 2/3 cucharada de canela en polvo
- 2/3 cucharada de sal
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo (para engrasar el bol)
- 10 dátiles (sin hueso)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga bien el arroz glutinoso y déjalo en remojo durante al menos 4 horas. Escurre bien el arroz remojado.
Step 2
En un bol, combina el azúcar moreno, el azúcar crudo, la salsa de soja, la sal y la canela en polvo. Remueve bien hasta que los azúcares se disuelvan, creando un almíbar.
Step 3
Lava aproximadamente una taza de cacahuetes crudos en un colador bajo agua corriente.
Step 4
Prepara las castañas pelándolas y cortándolas en trozos del tamaño de un bocado.
Step 5
Coloca el arroz glutinoso escurrido en tu olla Okra o a presión. Coloca los cacahuetes y las castañas encima. Vierte el almíbar preparado uniformemente sobre el arroz y los frutos secos. Rocía las 2 cucharadas de aceite de sésamo por encima de todo. Añade la 1/2 cucharada restante de aceite de sésamo al bol que vayas a usar para servir.
Step 6
* **Para Okra:** Cocina usando el ajuste ‘Boayang Bap’ (Arroz Nutritivo) durante 1 hora y 40 minutos.
* **Para Olla a Presión:** Cocina a fuego alto hasta que suene el silbato, luego reduce a fuego medio durante 1 minuto, seguido de fuego bajo durante 40 segundos. Apaga el fuego y deja que repose hasta que la presión se libere por completo.
Step 7
Una vez completado el ciclo de cocción y la presión se haya liberado por completo, abre la tapa con cuidado. Remueve suavemente el Yakbap para asegurar que todos los ingredientes estén bien combinados, teniendo cuidado de no aplastar el arroz.
Step 8
Engrasa ligeramente el bol para servir con la 1/2 cucharada de aceite de sésamo. Transfiere el Yakbap al bol preparado y aplana la superficie con una espátula para darle forma.
Step 9
Lava los dátiles sin hueso y remójalos brevemente en agua. Escúrrelos y luego córtalos en rodajas finas, enrollándolos para obtener una decoración atractiva.
Step 10
Corta el Yakbap en porciones del tamaño deseado. Para una presentación atractiva, puedes colocarlo en papel film transparente y añadir una pegatina dorada. ¡Esto hace que el Yakbap sea hermoso y delicioso!
Step 11
Empaqueta el Yakbap en una caja tradicional de papel coreano (caja hanji) para transformarlo en un regalo maravilloso. Es perfecto para compartir con tus seres queridos.
