Yakbap Auténtico: Pastel de Arroz Dulce Coreano Fácil y Delicioso Hecho en Arrocera
Yakbap Auténtico: Pastel de Arroz Dulce Coreano Fácil y Delicioso Hecho en Arrocera
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Presentamos el Yakbap, un manjar perfecto para una comida satisfactoria o un delicioso postre coreano (K-dessert). Hemos preparado una receta de Yakbap utilizando la arrocera, ideal como opción rápida y fácil cuando tienes hambre en una mañana ocupada. ¡Prepara este pastel de arroz dulce tradicional coreano en casa, que no es demasiado dulce y tiene un sabor sutil y maravilloso! Es un dulce saludable, perfecto como regalo festivo, para ocasiones especiales o como un plato festivo para el próximo Año Nuevo Lunar.
Ingredientes Principales para Yakbap- 2 tazas de arroz glutinoso
- 10 dátiles (jujubes) secos
- 1.5 tazas de agua (para el arroz glutinoso remojado)
- 10 castañas peladas
- 1 puñado de semillas de calabaza
- 1 puñado de cacahuetes (maní)
- 1 puñado de almendras
Aderezo Dulce para Yakbap- 5-6 cucharadas de azúcar moreno
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de canela en polvo
- 0.5 cucharada de sal
- 5-6 cucharadas de azúcar moreno
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de canela en polvo
- 0.5 cucharada de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien las 2 tazas de arroz glutinoso bajo el chorro de agua. Remójalo en abundante agua durante al menos 4 horas para asegurar una textura masticable. Después de remojar, escurre completamente el arroz usando un colador de malla fina.
Step 2
Remoja los dátiles secos en agua tibia para ablandarlos. Luego, usa un cepillo para verduras limpio para frotar y eliminar cualquier suciedad de todos los rincones. Enjuaga bajo agua fría corriente 2-3 veces más para una limpieza exhaustiva.
Step 3
Retira con cuidado las semillas de los dátiles limpios usando un cuchillo para cortar alrededor del hueso y pelarlos. Este método ayuda a conservar la forma del dátil mientras facilita la eliminación de la semilla.
Step 4
Corta los dátiles sin semillas en rodajas finas enrollándolos. Cortarlos en forma enrollada te permite crear hermosas formas de flor, haciendo que tu Yakbap sea aún más apetitoso.
Step 5
Estos dátiles elegantemente formados se usarán para decorar el Yakbap terminado. Retira las semillas de los dátiles restantes y córtalos en trozos más pequeños para mezclarlos en el Yakbap.
Step 6
Estamos usando castañas ya peladas para mayor comodidad. Corta las castañas en cuartos para que sean visualmente atractivas en el Yakbap. Pica las almendras de forma gruesa para darles textura.
Step 7
Prepara un puñado de cada uno: semillas de calabaza, cacahuetes y las almendras picadas. Estos frutos secos añadirán un maravilloso sabor a nuez y una deliciosa textura crujiente.
Step 8
Ahora, ¡hagamos el aderezo que le da al Yakbap su sabor característico! En un bol, combina 5-6 cucharadas de azúcar moreno, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 1 cucharada de canela en polvo y 0.5 cucharada de sal. Revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva.
Step 9
Coloca el arroz glutinoso escurrido en la olla interior de tu arrocera. Vierte la mezcla de aderezo preparada sobre el arroz y mézclalo bien con una espátula, asegurándote de que cada grano de arroz esté uniformemente cubierto con el aderezo.
Step 10
Coloca de manera atractiva las castañas preparadas, los dátiles sin semillas y picados, las almendras, las semillas de calabaza y los cacahuetes sobre el arroz glutinoso aderezado. Colócalos suavemente para que se distribuyan de manera uniforme.
Step 11
Una clave para hacer un Yakbap delicioso en una arrocera es la cantidad de agua. Usa un poco menos agua de la que usarías para arroz normal. El agua apenas debe cubrir el arroz glutinoso y los ingredientes. Para 2 tazas de arroz glutinoso, utilicé 1.5 tazas de agua.
Step 12
Ahora, simplemente presiona el botón ‘Cocinar’ en tu arrocera y espera a que tu Yakbap esté perfectamente cocido. Cuando el sonido de ‘chirp chirp’ de la arrocera se detenga, ¡tu delicioso Yakbap hecho en arrocera estará listo!
Step 13
El Yakbap estará muy caliente cuando lo saques de la arrocera, así que déjalo enfriar un poco para evitar quemarte las manos. Antes de cortarlo, coloca papel de horno o papel de hornear en un plato rectangular o tabla de cortar para que sea fácil de retirar. Dale forma suavemente al Yakbap en un bloque firme sobre el papel.
Step 14
Decora el Yakbap con las flores de dátil preparadas y rellena los huecos con semillas de calabaza. ¡Esto le dará a tu Yakbap una apariencia profesional, como de panadería!
Step 15
Cubre el Yakbap con forma con papel de horno o film transparente y déjalo enfriar completamente. Esto ayuda a que el Yakbap mantenga su forma y evita que se seque.
Step 16
Un consejo para cortar limpiamente: cubre ligeramente la hoja de un cuchillo de chef con aceite de sésamo. Esto evita que el pastel de arroz pegajoso se adhiera al cuchillo, permitiendo cortes limpios. Córtalo en cuadrados limpios.
Step 17
El empaquetado individual es fácil con guantes desechables. Aplica un poco de aceite de sésamo en el interior de los guantes, y el Yakbap no se pegará a tus manos. Corta el Yakbap en porciones del tamaño de un bocado y envuelve cada porción con las manos enguantadas. Esto los hace convenientes para comer y fáciles de almacenar. Guarda el Yakbap en el congelador y recalienta en el microondas cuando te apetezca para disfrutarlo como recién hecho.
