Vino de Cocina Casero (Mirin Casero)
Vino de Cocina Casero (Mirin Casero)
Cómo Hacer Vino de Cocina Casero (Mirin Casero)
Hoy les presento cómo hacer vino de cocina casero. Es fácil de preparar y estará listo después de aproximadamente un mes de maduración a temperatura ambiente. Mejore sus platos con esta sabrosa esencia casera.
Ingredientes- 3 tazas de Soju (licor destilado coreano)
- 1 Cebolla
- 1 trozo de alga Kombu (5×5 cm)
- 8 dientes de Ajo
- 1 trozo de Jengibre (tamaño aproximado de un ajo)
- 1 tallo de la parte blanca del Cebollín
- 3 Champiñones Shiitake secos (tamaño pequeño)
- 1 Cucharada de Jugo de Limón (o 1/4 Limón)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Prepare los ingredientes que añadirán profundidad a su vino de cocina. Pique la cebolla en trozos grandes y corte la parte blanca del cebollín en segmentos. Pele los ajos y corte el jengibre a un tamaño similar al de los ajos. Prepare un trozo de kombu de 5×5 cm y 3 champiñones shiitake secos pequeños. Tenga lista 1 cucharada de jugo de limón, o aproximadamente 1/4 de un limón. (Consejo: Puede omitir el jengibre si no lo tiene disponible. Si los champiñones shiitake son grandes, uno puede ser suficiente. Usar limón fresco en lugar de jugo añade un sabor más brillante.)
Step 2
2. Lave y esterilice completamente un frasco de vidrio con agua caliente, luego déjelo secar por completo. Coloque la cebolla preparada, las partes blancas del cebollín, el ajo, el jengibre, el kombu, los champiñones shiitake secos y el jugo de limón (o limón) en el frasco esterilizado.
Step 3
3. Vierta 3 tazas de Soju en el frasco de vidrio, asegurándose de que todos los ingredientes queden sumergidos. Selle el frasco herméticamente y déjelo madurar a temperatura ambiente, lejos de la luz solar directa, durante aproximadamente 1 mes. (Consejo: Después de un mes de maduración, cuele el líquido a través de un colador de malla fina o gasa para obtener una consistencia más clara. Guarde el vino de cocina colado en el refrigerador para una vida útil más larga y uso continuo.)
