Vieiras Salteadas con Mantequilla: Un Delicioso Plato de Mariscos Fácil de Preparar
Vieiras Salteadas con Mantequilla: Un Delicioso Plato de Mariscos Fácil de Preparar
Elegancia en tu Mesa: Receta Sencilla y Sofisticada de Vieiras Salteadas con Mantequilla
Descubre la deliciosa combinación de vieiras tiernas y sabrosas con la riqueza y el aroma de la mantequilla en este plato de mariscos fácil de preparar. Las vieiras salteadas son visualmente atractivas y increíblemente deliciosas, perfectas para servir a invitados o disfrutar como una comida especial entre semana. Marcar las vieiras antes de cocinarlas asegura una textura maravillosamente masticable y permite que la mantequilla impregne cada bocado. El irresistible aroma de la mantequilla dorada es realmente cautivador. Servidas con guarniciones coloridas, estas vieiras ofrecen un perfil de sabor equilibrado y sofisticado. Esta receta es una forma fantástica de crear un plato principal impresionante con un mínimo esfuerzo e ingredientes fácilmente disponibles.
Ingredientes Principales- 8 vieiras frescas
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 pizcas de sal fina
- Pizca de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de sake de cocina (o mirin)
Ingredientes Opcionales (Guarnición)- Dientes de ajo
- Ramilletes de brócoli fresco
- Rábanos
- Dientes de ajo
- Ramilletes de brócoli fresco
- Rábanos
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga suavemente las vieiras frescas bajo agua fría. Con un cuchillo afilado, haz cortes en forma de cruz en la superficie de cada vieira, con una profundidad de aproximadamente 0.5 cm. Estos cortes ayudan a que las vieiras se cocinen de manera uniforme y absorban mejor los sabores.
Step 2
Después de hacer los cortes, seca bien las vieiras con toallas de papel. Eliminar el exceso de humedad es crucial para evitar salpicaduras de aceite y lograr un dorado perfecto en la superficie.
Step 3
Unta uniformemente las vieiras cortadas con 1 cucharada de sake de cocina (o mirin) por ambos lados para eliminar cualquier olor a pescado. Sazona generosamente con 2 pizcas de sal fina y una buena pizca de pimienta negra recién molida. (Yo usé un poco más para darle un sabor extra).
Step 4
Justo antes de cocinar, seca ligeramente las vieiras sazonadas con toallas de papel una vez más. Este paso ayuda a asegurar que se doren bien sin pegarse a la sartén.
Step 5
Prepara las verduras para la guarnición. Corta los dientes de ajo en láminas finas. Corta el brócoli en ramilletes pequeños y blanquéalos brevemente en agua hirviendo. (Yo usé brócoli congelado previamente blanqueado por conveniencia). Siéntete libre de añadir otras verduras como espárragos o pimientos.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de oliva. Coloca las vieiras preparadas en el aceite caliente y dóralas durante 1-2 minutos por cada lado, permitiendo que se cocinen suavemente en el aceite.
Step 7
Haz espacio en el centro de la sartén y añade aproximadamente 2 cucharadas de mantequilla sin sal. Una vez que la mantequilla se derrita y desprenda su aroma, báñalas con esta mantequilla mientras se doran hasta obtener un bonito color dorado.
Step 8
La mantequilla puede quemarse fácilmente a fuego alto, así que ajusta la temperatura de la sartén a fuego medio-bajo. Cocina las vieiras con cuidado, asegurándote de que no se quemen mientras absorben el rico sabor de la mantequilla.
Step 9
Continúa dorando las vieiras hasta que estén doradas por ambos lados. No olvides dorar los bordes para una cocción uniforme. Evita cocinarlas en exceso, ya que esto puede endurecer las vieiras; busca una textura tierna con una corteza deliciosa.
Step 10
En la misma sartén donde cocinaste las vieiras, añade el ajo laminado y el brócoli blanqueado. Saltea junto con los jugos de la sartén. Añade otra pizca de sal para sazonar las verduras mientras se cocinan.
Step 11
Una vez que el ajo esté fragante y las verduras estén tiernas pero crujientes, dispón las vieiras doradas y las verduras salteadas en un plato de servir.
Step 12
Sirve las vieiras salteadas de forma atractiva en el plato, decorando con el ajo y el brócoli cocidos. Puedes añadir rábanos cortados finamente para un toque fresco y picante. ¡Tus deliciosas Vieiras Salteadas con Mantequilla están listas para disfrutar!
