Vieiras Gigantes Gratinadas con Queso: Un Lujo Casero
Vieiras Gigantes Gratinadas con Queso: Un Lujo Casero
Disfrute en Casa: La Receta Definitiva de Vieiras Gratinadas con Queso (Incluye Cómo Preparar Vieiras Frescas)
Empezamos a preparar estas gigantes vieiras gratinadas en casa cuando ir a comer marisco se volvió complicado. ¡Están absolutamente deliciosas! Las vieiras frescas se cubren con una generosa cantidad de queso y verduras vibrantes, luego se hornean a la perfección. La textura masticable de las vieiras, combinada con el sabroso queso y las verduras dulces, crea un perfil de sabor exquisito. Este plato es un éxito garantizado tanto para niños como para adultos, perfecto para ocasiones especiales o cuando quiera impresionar a los invitados. ¡Aprenda a preparar vieiras frescas y cree esta deliciosa maravilla con queso con nuestra detallada receta!
Ingredientes- 2 kg de Vieiras Gigantes Frescas
- 1 Cebolla
- 1/2 Pimiento Amarillo
- 1/2 Pimiento Rojo
- 1 Chile Serrano (opcional, ajuste la cantidad a su preferencia de picante)
- 180 g de Queso Mozzarella
- 80 g de Mantequilla sin Sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague suavemente las vieiras gigantes frescas bajo agua corriente 2-3 veces. Este paso ayuda a eliminar cualquier arenilla o residuo de las conchas.
Step 2
A continuación, utilice un cepillo suave para fregar a fondo la superficie de las conchas de las vieiras. Limpiar también el interior de las conchas asegurará una experiencia más limpia al comer.
Step 3
Mientras las está lavando, las vieiras vivas pueden abrir sus conchas de repente con un ‘¡chasquido!’. Esto es una señal de su frescura, ¡así que no se preocupe y continúe con el siguiente paso.
Step 4
Si las vieiras son difíciles de abrir, inserte con cuidado un cuchillo fino y afilado en la abertura entre las conchas.
Step 5
Ahora, es el momento de separar la concha superior. Inserte el cuchillo en la abertura, mantenga la punta firme y luego deslícela suavemente hacia arriba en un movimiento en sentido antihorario. Debería separarse fácilmente. Evite aplicar fuerza excesiva.
Step 6
Se recomienda retirar los órganos internos de color verde negruzco (donde se pueden acumular toxinas) ubicados junto al músculo de la vieira. Recórtelos con cuidado con un cuchillo limpio.
Step 7
Después de limpiarlas, enjuague las vieiras nuevamente brevemente bajo agua corriente, agitándolas suavemente para lavar cualquier impureza restante. Luego, colóquelas erguidas en un colador para que escurran bien. Asegurarse de que estén secas conducirá a una mejor textura horneada.
Step 8
Mientras las vieiras se escurren, prepare sus deliciosos aderezos. Pique finamente la cebolla y los pimientos amarillos y rojos en trozos pequeños, del tamaño de una uña. Corte en rodajas finas el chile serrano para darle un toque picante. (Si tiene niños a los que no les gusta la comida picante, puede omitir el chile o prepararlo por separado).
Step 9
Vierta generosamente el queso mozzarella preparado sobre cada vieira, asegurando una buena cobertura. ¡Más queso siempre es mejor!
Step 10
Coloque las vieiras escurridas en su bandeja para hornear o sartén para parrilla, dejando algo de espacio entre ellas.
Step 11
Distribuya la cebolla picada, los pimientos y el chile preparados uniformemente sobre cada vieira. La dulzura natural de las verduras complementa maravillosamente las vieiras.
Step 12
¡Sus vieiras ahora lucen apetitosas y listas para el toque final de sabor a mantequilla!
Step 13
Coloque aproximadamente una cucharadita de mantequilla encima de cada vieira. La mantequilla derretida infundirá al queso y las verduras una riqueza fantástica.
Step 14
Ahora es el momento de hornear. Use un horno, freidora de aire o una sartén para parrilla. Hornee en un horno precalentado a 200°C (400°F) durante 10-15 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante, y las vieiras estén bien cocidas. Si usa una sartén para parrilla, cocine a fuego medio.
Step 15
Si usa una sartén para parrilla, una vez que los jugos de la vieira y la mantequilla comiencen a chisporrotear (‘shhh~’), es una señal de que se están cocinando bien.
Step 16
Una vez que el queso esté derretido y la carne de la vieira se ponga opaca, dele la vuelta con cuidado y cocine por un minuto más. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que las vieiras pueden volverse duras.
Step 17
Después de hornear, mezcle suavemente los aderezos y el queso derretido. Rocíe cualquier jugo de mantequilla restante de la concha sobre la vieira para obtener un sabor adicional.
Step 18
¡Tome un bocado generoso de su vieira tibia y gratinada! Experimente la deliciosa combinación de carne de vieira tierna y masticable, verduras dulces y crujientes, el satisfactorio tirón del queso pegajoso y la rica y sabrosa mantequilla. El sutil toque de chile al final corta la riqueza, haciendo que cada bocado sea irresistible. ¡Esto es verdaderamente un sabor del paraíso!
