Verduras de Primavera Aromáticas: Ensalada Fácil y Deliciosa de Yu Chae Namul (Hojas de Colza)
Verduras de Primavera Aromáticas: Ensalada Fácil y Deliciosa de Yu Chae Namul (Hojas de Colza)
Vegetal de Temporada Primaveral: Yu Chae Namul – ¡Delicioso Más Allá del Kimchi o la Sopa!
¡La primavera ha llegado, trayendo el delicioso aroma de Yu Chae Namul! Experimente el sabor refrescante y ligeramente picante junto con la tierna textura de estas vibrantes verduras. Si normalmente las disfruta como kimchi fresco (geotjeori) o en un guiso de pasta de soja, pruebe esta sencilla receta hoy: ligeramente blanqueadas y sazonadas como el namul de espinacas. Su sabor único, sutilmente amargo y dulce, las convierte en un acompañamiento perfecto para cualquier comida.
Ingredientes Principales- 200g de Yu Chae Namul (Hojas de Colza)
- 1 trozo pequeño de zanahoria (aprox. 20g)
- 10 tallos de cebolleta (aprox. 20g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Les presentamos el Yu Chae Namul, una verdura de primavera que está en temporada. ¡Vamos a preparar un delicioso acompañamiento lleno de la esencia de la primavera!
Step 2
Llene una olla ancha con abundante agua y llévela a ebullición. Una vez que hierva, agregue 1 cucharada de sal. La sal ayuda a mantener el color verde vibrante y añade un ligero sazón.
Step 3
Agregue el Yu Chae Namul lavado al agua hirviendo. Tenga cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que puede volverse blando.
Step 4
Tan pronto como las verduras se ablanden ligeramente y el agua comience a hervir de nuevo, retírelas rápidamente y enjuáguelas bajo agua fría corriente. Enjuagar con agua fría ayuda a preservar la textura crujiente y detiene el proceso de cocción.
Step 5
Después de enjuagar, exprima suavemente la mayor cantidad de agua posible con las manos. El exceso de agua puede hacer que el namul quede aguado y evitar que el condimento se adhiera bien. Corte las verduras en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 5-7 cm de largo.
Step 6
Corte la zanahoria en juliana fina y pique finamente las cebolletas. En un tazón, combine el Yu Chae Namul blanqueado, la zanahoria en juliana y las cebolletas picadas. Agregue los condimentos: 1 cucharada de salsa de soja para sopa, 1/2 cucharada de extracto de ciruela y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcle suavemente y masajee los ingredientes con las manos hasta que estén bien combinados. Pruebe y ajuste el sazón con más salsa de soja para sopa o sal si es necesario. (Consejo: Para un impulso adicional de umami, puede agregar una pizca de extracto de atún. Mi salsa de soja para sopa casera está hecha con varios ingredientes, lo que le da un sabor más rico).
Step 7
Finalmente, espolvoree generosamente con semillas de sésamo tostadas para un aroma a nuez que realza el sabor. Déle una última mezcla ligera, ¡y su aromática ensalada de Yu Chae Namul de primavera estará lista para disfrutar!
