Variedad de Tortitas Festivas Coreanas: Donggeurangttaeng, Buchu Jeon, Jeon de Seta Ostra Rey y Jeon de Brocheta
Variedad de Tortitas Festivas Coreanas: Donggeurangttaeng, Buchu Jeon, Jeon de Seta Ostra Rey y Jeon de Brocheta
¡Enriquece tu Mesa Navideña! Guía para Hacer Buchu Jeon con Mejillones, Jeon de Seta Ostra y Zanahoria, Jeon de Brocheta sin Brocheta y Donggeurangttaeng
Presentamos una deliciosa variedad de tortitas coreanas (jeon) festivas para tu mesa. Disfruta del toque picante del buchu jeon con mejillones, la textura crujiente del jeon de seta ostra y zanahoria, el hermoso jeon de brocheta sin brocheta, y el práctico donggeurangttaeng. Estas recetas son perfectas para cualquier ocasión, no solo para las festividades, ofreciendo una forma deliciosa de realzar tus comidas.
Ingredientes Comunes para Todas las Tortitas- Huevos
- Mezcla para tortitas (buchim garu)
- Agua helada
- Sal
- Aceite de cocina
Ingredientes para Buchu Jeon Picante con Mejillones- 1 manojo de cebolletas (buchu)
- 1-2 chiles Cheongyang (pimientos verdes picantes)
- Una pequeña cantidad de zanahoria
- Carne de mejillón (limpia)
- Ajo picado
Ingredientes para Jeon Crujiente de Seta Ostra Rey y Zanahoria- 1 paquete de setas ostra rey
- Zanahoria
- 1-2 palitos de surimi (matssal)
Ingredientes para Jeon de Brocheta sin Brocheta- Jamón (tu tipo preferido)
- Palitos de surimi (matssal)
- Cebolletas tiernas (partes cortas, jukpa)
Donggeurangttaeng Fácil- 1 bolsa de donggeurangttaeng comercial
- 1 manojo de cebolletas (buchu)
- 1-2 chiles Cheongyang (pimientos verdes picantes)
- Una pequeña cantidad de zanahoria
- Carne de mejillón (limpia)
- Ajo picado
Ingredientes para Jeon Crujiente de Seta Ostra Rey y Zanahoria- 1 paquete de setas ostra rey
- Zanahoria
- 1-2 palitos de surimi (matssal)
Ingredientes para Jeon de Brocheta sin Brocheta- Jamón (tu tipo preferido)
- Palitos de surimi (matssal)
- Cebolletas tiernas (partes cortas, jukpa)
Donggeurangttaeng Fácil- 1 bolsa de donggeurangttaeng comercial
- Jamón (tu tipo preferido)
- Palitos de surimi (matssal)
- Cebolletas tiernas (partes cortas, jukpa)
Donggeurangttaeng Fácil- 1 bolsa de donggeurangttaeng comercial
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, limpia y lava bien las cebolletas tiernas (jukpa) y las cebolletas (buchu). Escúrrelas bien en un colador para eliminar el exceso de agua. Este paso es crucial para evitar que la masa se vuelva demasiado líquida.
Step 2
Los chiles Cheongyang añaden un toque picante agradable, mientras que las zanahorias aportan color y una textura deliciosa. Pica finamente ambas verduras. Ten cuidado de no picar las zanahorias demasiado gruesas, ya que esto puede afectar la textura general.
Step 3
Vamos a organizar los ingredientes para el jeon de brocheta sin brocheta. Prepara el jamón, los palitos de surimi y las cebolletas tiernas cortándolos en trozos manejables, de tamaño similar a los que usarías para el donggeurangttaeng.
Step 4
Aquí está el secreto para hacer hermosos jeons de brocheta sin usar brochetas reales. 1. Bate 2 huevos a fondo hasta que estén suaves. 2. Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. 3. Vierte el huevo batido en la sartén caliente, extendiéndolo finamente. Coloca el jamón, los palitos de surimi y las cebolletas tiernas preparadas de forma ordenada sobre el huevo. 4. Usa un pincel o una cuchara para rellenar cualquier hueco entre los ingredientes con más mezcla de huevo. 5. Una vez que el huevo esté cocido aproximadamente al 80%, dale la vuelta con cuidado. Es mejor cocinar a fuego medio-bajo para evitar que se queme. 6. Transfiere el jeon cocido a una tabla de cortar y recorta los bordes para un acabado limpio. ¡Las partes recortadas se pueden freír por separado y disfrutar!
Step 5
Ahora, hagamos el buchu jeon picante con mejillones. 1. Pica las cebolletas (buchu) limpias en trozos de aproximadamente 3-4 cm. Cortarlas demasiado cortas puede hacer que se deshagan durante la fritura. 2. Añade los chiles Cheongyang y las zanahorias picados, junto con la carne de mejillón picada. 3. Incorpora una cantidad generosa de ajo picado para potenciar el sabor. 4. Para obtener una masa más crujiente, mezcla la harina para tortitas con agua muy fría. Añade un huevo para ayudar a unir los ingredientes. Usa la menor cantidad de agua posible y asegúrate de incorporar suficientes cebolletas y huevo para mantener la textura crujiente de las cebolletas. 5. Sazona con sal al gusto, ajustando con cuidado para evitar que esté demasiado salado.
Step 6
Para el donggeurangttaeng, estamos usando una versión comercial conveniente. Simplemente cubre las empanadas de donggeurangttaeng prehechas con huevo batido y fríelas en una sartén hasta que estén doradas. Esta es una opción fantástica cuando tienes poco tiempo o quieres simplificar la cocina de las festividades.
Step 7
Finalmente, preparemos el jeon de seta ostra rey y zanahoria, conocido por su satisfactorio crujido. Estamos usando muchas setas ostra rey y zanahorias, y para hacerlo aún más especial, estamos añadiendo palitos de surimi sobrantes del jeon de brocheta. 1. Corta la zanahoria en juliana usando una mandolina o un cuchillo. 2. Desmenuza las setas ostra rey en trozos manejables y corta los palitos de surimi a lo largo. 3. Mezcla todos los ingredientes con un huevo y añade solo 1-2 cucharadas de mezcla para tortitas para unir todo. Quieres suficiente para mantener los ingredientes juntos sin hacer la masa demasiado espesa, lo que puede enmascarar los sabores naturales de las verduras.
