Unadon (Arroz con Anguila a la Parrilla)
Un Potente Plato de Recuperación: Delicioso Unadon Casero
La anguila es reconocida por su rico contenido de vitaminas y su eficacia para ayudar al cuerpo a resistir el calor, lo que la convierte en un ingrediente ideal para el verano. ¡Disfrutemos de un verano saludable con este delicioso Unadon, un plato que revitalizará su energía! Esta receta ofrece un sabor dulce y salado perfectamente equilibrado, con anguila tierna, pimientos shishito aromáticos y una sabrosa tortilla de huevo, creando una comida satisfactoria y nutritiva.
Ingredientes Principales
- 1 anguila de mar limpia
- 2 pimientos shishito (o guindillas japonesas)
- 1 diente de ajo
- 1/2 tazón de arroz recién cocido
- 1 huevo
Salsa para la Anguila (Tare)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de sirope de maíz (o miel)
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz dulce)
- 5 cucharadas de sake (o vino blanco seco)
- 1 cucharada de jugo de jengibre rallado
- Pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de sirope de maíz (o miel)
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz dulce)
- 5 cucharadas de sake (o vino blanco seco)
- 1 cucharada de jugo de jengibre rallado
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Una vez que tenga la anguila limpia, enjuáguela rápidamente bajo agua corriente y séquela con papel de cocina. Para eliminar cualquier sabor a pescado y realzar el sabor, rocíe 2 cucharadas de sake sobre la anguila y déjela marinar durante unos 10 minutos. Si planea guardarla para más tarde, cepíllela ligeramente con jugo de jengibre, envuélvala individualmente y congélela. (Recomendamos dejarla reposar en el refrigerador por un día para obtener mejores resultados).
Step 2
Caliente 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-alto. Coloque la anguila marinada en sake, comenzando por el lado de la piel hacia abajo, y dore hasta que esté dorada por ambos lados para un pre-asado. Si la anguila comienza a curvarse mientras se cocina, presione suavemente con una espátula para mantener su forma. La anguila se hinchará a medida que se cocina.
Step 3
En una sartén o cacerola más ancha, combine todos los ingredientes para la salsa de la anguila: 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de sirope de maíz, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de mirin, 5 cucharadas de sake, 1 cucharada de jugo de jengibre y una pizca de pimienta negra. Lleve a ebullición a fuego alto. Agregue ajo en rodajas finas a la salsa hirviendo para un aroma mejorado.
Step 4
Una vez que la salsa comience a hervir, agregue los pimientos shishito lavados. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que los pimientos estén tiernos y cubiertos con la salsa brillante.
Step 5
Retire con cuidado los pimientos shishito glaseados y resérvelos en un plato aparte. Agregue la anguila pre-asada a la salsa restante. Continúe cocinando a fuego lento, permitiendo que la anguila absorba completamente los ricos sabores de la salsa. Vigílela de cerca para evitar que se queme.
Step 6
En un tazón para servir, coloque 1/2 tazón de arroz recién cocido y esponjoso.
Step 7
Mientras la anguila se cocina a fuego lento, bata el huevo en un tazón aparte y haga una tortilla fina en una sartén ligeramente engrasada. Una vez enfriada, corte la tortilla de huevo en tiras finas y cúbralo generosamente con arroz. La tortilla de huevo de color amarillo brillante añade un atractivo visual hermoso.
Step 8
Preste atención al calor al cocinar la anguila en la salsa. La salsa puede quemarse rápidamente a medida que se reduce, por lo que es crucial mantener un fuego bajo. Revuelva ocasionalmente para evitar que la anguila o la salsa se peguen al fondo de la sartén.
Step 9
Coloque la anguila brillante y glaseada de manera atractiva sobre el arroz. Decore con el ajo y los pimientos shishito cocidos a fuego lento. ¡Disfrute de su delicioso y revitalizante Unadon!
