Una Comida Exquisita: Receta de Platija Estofada Tierna y Sabrosa
Una Comida Exquisita: Receta de Platija Estofada Tierna y Sabrosa
Platija Estofada (Gajami Jorim): Logra una Comida Casera Perfecta con Esta Receta Súper Sencilla
Puedes preparar una comida maravillosa incluso con filetes de platija congelados. Estofada hasta quedar tierna y jugosa, sin ningún olor a pescado, es el acompañamiento perfecto para el arroz. El proceso sencillo la hace satisfactoria tanto para quienes viven solos como para cocineros principiantes. ¡Disfruta de esta receta fácil y deliciosa!
Ingredientes Principales- 1 Platija entera (limpia y en porciones)
Salsa Estofada Sabrosa- 4 Cucharadas de Salsa de Soja (o 3 Cucharadas de salsa de sopa de sopa coreana)
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano; añade 1 cucharada más si te gusta picante)
- 1 Cucharada de Oligodang (sirope de maíz coreano, para dar brillo y dulzor)
- 1 Cucharada de Cebolleta Picada (preferiblemente las partes blancas)
- 1 Cucharada de Ajo Picado (esencial para el aroma)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo (realza el sabor a nuez)
- 1 cucharadita de Azúcar (ajusta el dulzor)
- 1 cucharadita de Semillas de Sésamo Tostadas (para decorar y dar sabor a nuez)
- 2/3 taza de Agua (aprox. 120ml, base para el líquido de estofado)
- 4 Cucharadas de Salsa de Soja (o 3 Cucharadas de salsa de sopa de sopa coreana)
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano; añade 1 cucharada más si te gusta picante)
- 1 Cucharada de Oligodang (sirope de maíz coreano, para dar brillo y dulzor)
- 1 Cucharada de Cebolleta Picada (preferiblemente las partes blancas)
- 1 Cucharada de Ajo Picado (esencial para el aroma)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo (realza el sabor a nuez)
- 1 cucharadita de Azúcar (ajusta el dulzor)
- 1 cucharadita de Semillas de Sésamo Tostadas (para decorar y dar sabor a nuez)
- 2/3 taza de Agua (aprox. 120ml, base para el líquido de estofado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga suavemente la platija bajo agua corriente y luego córtala en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm). Si usas pescado ya porcionado, este paso es aún más rápido. Seca ligeramente el pescado con papel de cocina.
Step 2
El secreto de los platos estofados deliciosos: ¡hacer la salsa! En un bol, combina la salsa de soja (o salsa de sopa coreana), el gochugaru, el oligodang, la cebolleta picada, el ajo picado, el azúcar, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostadas. Vierte las 2/3 tazas de agua. Remueve con una cuchara o batidor hasta que todos los ingredientes estén bien combinados para crear la salsa estofada. Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir un poco más de salsa de soja.
Step 3
Ahora, coloca los trozos de platija preparados en una olla. Vierte la salsa estofada preparada uniformemente sobre el pescado. Verter un poco de salsa sobre el pescado ayuda a que absorba mejor los sabores. Tapa la olla y ponla a fuego medio para comenzar a cocinar.
Step 4
Una vez que la olla comience a hervir, reduce el fuego a medio-bajo. A partir de este momento, ten cuidado de que la salsa no se queme. Vierte salsa sobre el pescado periódicamente mientras se reduce a un glaseado rico y concentrado. Dar la vuelta al pescado ocasionalmente asegura que los sabores penetren uniformemente. Cuando la salsa se haya reducido casi por completo y el pescado esté brillante, apaga el fuego. ¡Tu deliciosa platija estofada está lista! Sírvela sobre arroz caliente para una comida deliciosa.
