¡Hola a todos, soy Poomom! Con la llegada de la temporada de preparación de kimchi, muchos de ustedes probablemente están pidiendo col ya marinada o marinándola ustedes mismos. Yo he pedido col marinada este año porque he experimentado dolores musculares por usar músculos que normalmente no uso cuando marino la col yo misma. Sin embargo, antes de que empiece oficialmente la temporada de kimchi, ¡me quedé sin kimchi! Quería comer kimchi de col china, pero esperar a la temporada de preparación de kimchi se me hizo muy largo, así que compré una col china para hacer al menos un poco de kimchi fresco. Cuando compras col fresca, notarás sus exuberantes hojas verdes exteriores. Estas hojas exteriores pueden ser un poco amargas y duras si se usan directamente en el kimchi, lo que las hace menos adecuadas. ¡Pero no te preocupes! Estas hojas exteriores son perfectas para hacer ‘ugeoji’, col china seca, que añade un sabor profundo y sabroso a sopas y guisos. El ugeoji es un ingrediente excelente para realzar la profundidad de sabor en los platos con caldo. ¡Hoy, te guiaré a través del detallado proceso de hacer un delicioso ugeoji con las hojas exteriores de col china! ¡Sigue los pasos fácilmente y disfruta de una variedad de platos sabrosos!