Udon Salteado con Pecho de Res (Chadolbagi)
Udon Salteado con Pecho de Res (Chadolbagi)
¡Una Delicia Especial! Receta de Udon Salteado con Pecho de Res y Salsa de Soja
¡La deliciosa y tierna textura del pecho de res (chadolbagi) se combina a la perfección con los fideos udon elásticos! Al romper la yema de huevo pochado y mezclarla, se crea una cobertura increíblemente cremosa y sabrosa. Es una comida sencilla pero impresionantemente satisfactoria.
Ingredientes Principales- Pecho de Res (Chadolbagi) 1 puñado (aprox. 100-150g)
- Fideos Udon 1 porción
- Cebolla 1/2 mediana
- Cebolleta (parte verde) 1 tallo
- Cebolleta (parte blanca) 1/8 tallo
- Brotes de Soja 1 puñado (aprox. 50g)
- Huevo 1
Aromáticos- Ajo 2 dientes (o 2 dientes laminados finamente)
- Ajo 2 dientes (o 2 dientes laminados finamente)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela y lava bien la cebolla, luego córtala en tiras finas.
Step 2
Lava las cebolletas y córtalas en diagonal en trozos de 3-4 cm. Corta la parte más blanca de la cebolleta también en diagonal para añadir un aroma agradable.
Step 3
Pela los dientes de ajo y lamínalos finamente o pícalos. El ajo laminado liberará un sabor más profundo al saltearse.
Step 4
Cocina los fideos udon en abundante agua hirviendo según las instrucciones del paquete. Inmediatamente después de cocinarlos, enjuágalos bajo agua fría (se recomienda agua con hielo) para eliminar el exceso de almidón. ¡Esto mantiene los fideos deliciosamente elásticos!
Step 5
Enjuaga los brotes de soja bajo agua corriente. Blanquéalos brevemente en agua hirviendo. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que deseas mantener su textura crujiente.
Step 6
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén profunda o wok a fuego medio-bajo. Añade las cebolletas y el ajo laminados, y sofríe lentamente hasta que desprendan su aroma. Remueve con frecuencia para evitar que se quemen y para extraer los aceites aromáticos.
Step 7
Una vez que el aroma de las cebolletas y el ajo se haya liberado, añade las cebollas en tiras y saltea juntas. Cocina hasta que las cebollas estén transparentes y liberen su dulzura.
Step 8
Cuando las cebollas estén tiernas, añade el pecho de res (chadolbagi). Separa cualquier grumo y saltea hasta que la carne pierda su color rosado. El pecho de res se cocina muy rápidamente.
Step 9
Ahora, añade todos los ingredientes de la salsa para saltear a la sartén: 3 cucharadas de salsa de ostras, 0.5 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de ajo picado y una pizca de pimienta negra. Remueve bien para combinar, asegurándote de que la salsa cubra uniformemente el pecho de res y las verduras.
Step 10
Una vez que la salsa esté bien incorporada, añade los fideos udon escurridos y los brotes de soja blanqueados. Saltea rápidamente para mezclar todo, permitiendo que los fideos absorban la sabrosa salsa.
Step 11
Continúa salteando hasta que los fideos udon estén brillantes y bien cubiertos con la salsa. Mientras se cocinan los fideos, prepara un huevo frito con la yema tierna (estilo ‘sunny-side up’) en una sartén aparte. ¡Solo pensar en romper la yema y mezclarla hace que se te haga la boca agua!
Step 12
Transfiere el udon salteado a un plato para servir. Decora con el huevo frito perfectamente cocinado y las cebolletas cortadas en diagonal para una presentación atractiva. ¡Disfruta de tu increíblemente sabroso y aromático Udon Salteado con Pecho de Res!
