Udon Frío Estilo Sanuki con Panceta
Udon Frío Estilo Sanuki con Panceta
¡Delicia de Verano! Prepara un Lujoso Udon Frío Estilo Sanuki con la Receta del Chef Jeong Jae-hyung
Las recetas del chef Jeong Jae-hyung siempre valen la pena. ¡Tan pronto como se emitió el último episodio de ‘Yojeong Jae-hyung’ con Yoon Jong-shin, intenté hacer este udon frío! Estaba tan delicioso que lo preparé dos veces para cenar el mismo día. Aquí está mi reseña y cómo hacerlo. Disfruta de esta versión elevada de udon frío, perfecta para el clima cálido.
Ingredientes Principales- Panceta de cerdo (en rodajas finas) 200g
- Jengibre picado 1 cucharadita (o en polvo)
- Tsuyu (salsa para mojar udon) 2 cucharaditas
- Aceite de sésamo 2 cucharaditas
- Pepino 1 mediano
- Fideos de udon 2 porciones
Aderezos y Condimentos- Tsuyu (salsa para mojar udon) 2 cucharadas
- Yemas de huevo 2
- Nori desmenuzado (si usas una lámina de nori para bento, córtala finamente)
- Semillas de sésamo tostadas, una pizca
- Rábano rallado (opcional), wasabi, mostaza karashi (opcional)
- Tsuyu (salsa para mojar udon) 2 cucharadas
- Yemas de huevo 2
- Nori desmenuzado (si usas una lámina de nori para bento, córtala finamente)
- Semillas de sésamo tostadas, una pizca
- Rábano rallado (opcional), wasabi, mostaza karashi (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el adobo para la panceta de cerdo, que añadirá profundidad a su udon frío. En un bol pequeño, combine 1 cucharadita de jengibre picado (o en polvo) con 2 cucharaditas de tsuyu.
Step 2
Añada 2 cucharaditas de aceite de sésamo al bol y mezcle bien para crear una salsa fragante.
Step 3
Ahora, agregue 200g de panceta de cerdo en rodajas finas al adobo preparado y déjela marinar durante 30 minutos. Puede hacerlo colocando la carne y la salsa en una bolsa con cierre hermético y masajeándola suavemente, o poniéndolos en un recipiente hermético y agitándolo bien para asegurar que el adobo cubra la carne de manera uniforme.
Step 4
Mientras la panceta se marina, prepare el pepino. Lávelo bien y córtelo en juliana fina. Los pepinos son blandos y fáciles de cortar finamente con un cuchillo.
Step 5
Si desea un toque extra refrescante, ralle un trozo pequeño de rábano para hacer jugo de rábano. Esto añadirá un sabor brillante y limpio. (Opcional)
Step 6
Ahora, ponga a hervir una olla con abundante agua para cocinar los fideos de udon. Al mismo tiempo, caliente una sartén y cocine la panceta de cerdo marinada hasta que esté bien dorada.
Step 7
Una vez que el agua esté hirviendo, agregue las 2 porciones de fideos de udon y cocine según las instrucciones del paquete (los fideos congelados suelen cocinarse en unos 3 minutos). Enjuague inmediatamente los fideos cocidos bajo agua corriente fría para detener la cocción y enfriarlos. Escúrralos bien usando un colador; ¡presionar la mayor cantidad de agua posible es crucial para evitar que la salsa se diluya!
Step 8
Enjuagar los fideos con agua fría mantiene su textura masticable, y escurrirlos a fondo asegura que el caldo o la salsa del plato final no se vuelvan aguados. Estos dos pasos son clave para lograr un udon frío delicioso con una gran textura.
Step 9
Disponga los fideos de udon escurridos en un bol para servir. Cubra con la panceta de cerdo cocida y el pepino en juliana.
Step 10
Agregue una pequeña cantidad del jugo de rábano preparado (si lo usa) y coloque cuidadosamente las 2 yemas de huevo en el centro para una presentación visualmente atractiva.
Step 11
Finalmente, espolvoree con nori desmenuzado y una pizca de semillas de sésamo tostadas. Si no tiene nori desmenuzado, puede cortar finamente una lámina de alga nori tostada de un paquete de bocadillos. Vierta 2 cucharadas de tsuyu sobre todo y ¡su delicioso udon frío estará listo!
Step 12
¡Consejo Pro! Para un sabor aún más integrado, mezcle los fideos de udon con un poco de tsuyu antes de agregar los aderezos. Esto permite que la salsa penetre en los fideos, lo que resulta en un sabor más matizado cuando se come. También hace que el plato se vea más cohesionado y apetitoso.
Step 13
Decore con semillas de sésamo tostadas y la sabrosa panceta de cerdo. La combinación de la panceta de cerdo en rodajas finas y el crujiente pepino, junto con los fideos suaves, crea un contraste textural maravilloso. Usar panceta de cerdo en rodajas finas es un elemento clave que hace que esta receta sea tan agradable y equilibrada.
