Udon de Kimchi y Pastel de Pescado Picante
Udon de Kimchi y Pastel de Pescado Picante
Receta reconfortante de Udon de Kimchi y Pastel de Pescado para días fríos
¡Entra en calor con un reconfortante tazón de nuestro Udon Picante de Kimchi y Pastel de Pescado! Este delicioso plato presenta un caldo rico y vigorizante hecho con kimchi bien fermentado, combinado con pasteles de pescado masticables y fideos udon tiernos. Es la comida reconfortante perfecta para combatir el frío, ofreciendo una explosión de sabor que revivirá tus sentidos. Sencillo de preparar pero increíblemente satisfactorio, este udon es una opción ideal para una comida rápida y deliciosa. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes Principales- 1 taza de kimchi maduro (aprox. 150g), finamente picado
- 1 porción de fideos udon (congelados o frescos, aprox. 200g)
- 2 láminas de pastel de pescado, cortadas en trozos del tamaño de un bocado
- 500ml de agua (aprox. 2.5 tazas)
- 1 cubo de caldo o 1 cucharadita de mezcla de caldo en polvo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el kimchi. Mide aproximadamente 1 taza de kimchi bien fermentado. Escurre un poco del jugo del kimchi y luego pica finamente el kimchi. Si tu kimchi está muy ácido, añadir un poco de azúcar ayudará a equilibrar el sabor.
Step 2
Toma una olla profunda o sartén y engrasa ligeramente con aceite de cocina. Precalienta a fuego medio-bajo.
Step 3
Agrega el kimchi picado y 1 cucharadita de azúcar a la sartén precalentada. Sofríe durante unos 2-3 minutos hasta que el kimchi se ablande. El azúcar ayuda a eliminar cualquier amargor del kimchi y realza su sabor salado.
Step 4
Una vez que el kimchi esté algo salteado, añade 1 cucharada de gochugaru y sofríe por un minuto más. Este paso ayuda a cocinar el sabor crudo del chile en polvo y profundiza el color del caldo.
Step 5
Ahora, vierte 500 ml de agua (aproximadamente 2.5 tazas) y añade 1 cubo de caldo o 1 cucharadita de mezcla de caldo en polvo. Esto forma la base de tu sabroso caldo.
Step 6
Una vez que el caldo empiece a hervir, añade 1 cucharada de salsa de soja para sopa y 2-3 cucharadas de tsuyu. Si no tienes tsuyu, puedes usar salsa de soja normal. Prueba el caldo y ajusta la cantidad de salsa de soja y tsuyu a tu gusto. Para un toque más picante, puedes añadir más gochugaru en esta etapa.
Step 7
Mientras el caldo hierve a fuego lento, corta las 2 láminas de pastel de pescado en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho y añádelas a la olla. Los pasteles de pescado absorberán el delicioso caldo, añadiendo más sabor.
Step 8
Una vez que los pasteles de pescado se hayan cocinado un poco, añade los fideos udon. Separa suavemente los fideos para evitar que se peguen y continúa hirviendo durante unos 2-3 minutos, o hasta que los fideos estén cocidos.
Step 9
Finalmente, añade los chiles verdes y rojos picados opcionales. El chile verde añade picante, mientras que el chile rojo proporciona un color vibrante. Siéntete libre de omitirlos si lo prefieres.
Step 10
Añade generosamente las cebolletas cortadas en diagonal. Deja que todo hierva a fuego lento por un momento para que los sabores se mezclen maravillosamente. Las cebolletas añaden una calidad aromática fresca al caldo.
Step 11
¡Y ahí lo tienes: tu delicioso y reconfortante Udon de Kimchi y Pastel de Pescado está listo! Sírvelo caliente y disfruta de esta comida maravillosamente satisfactoria, ¡perfecta para cualquier momento en que necesites un abrazo cálido en un tazón. ¡Es un remedio fantástico para un día frío!
