Udon Cremoso de Patata y Myeongran (Huevas de Abadejo): Una Armonía de Riqueza Cremosa y Savia Salada
Udon Cremoso de Patata y Myeongran (Huevas de Abadejo): Una Armonía de Riqueza Cremosa y Savia Salada
Receta de Jang Min-ho de Pyeonstaurant: Un Bol de Udon Cremoso de Patata y Myeongran
Presentamos una receta especial de udon donde la riqueza de la salsa cremosa de patata se une al delicioso sabor salado del myeongran (huevas de abadejo saladas). Este es un plato único y satisfactorio que es sorprendentemente fácil de preparar pero ofrece un sabor lujoso.
Ingredientes- 1 porción de fideos Udon
- 1 patata grande
- 1 hebra de Myeongran (huevas de abadejo saladas)
- 1 chile Cheongyang (opcional)
- 200ml de Nata para cocinar (crema espesa)
- 1 cucharada de Azúcar
- 1/3 cucharada de Sal
- Pizca de pimienta negra
- Alga nori desmenuzada (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara una patata grande lavándola a fondo. Córtala en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm. Coloca los trozos de patata en una olla con agua hirviendo y cocina durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que estén completamente tiernos. Escurre las patatas cocidas y, mientras aún estén calientes, mázalas suavemente usando un tenedor o un pasapurés. Asegúrate de que no queden grumos para obtener una textura sedosa.
Step 2
Vuelve a poner la patata machacada en la olla. Vierte 200 ml de nata fresca para cocinar. Empieza a cocinar a fuego lento, removiendo suavemente para combinar la patata y la nata.
Step 3
Ahora, añadamos sabor a la salsa cremosa. Incorpora 1 cucharada de azúcar, 1/3 cucharada de sal y una generosa cantidad de pimienta negra recién molida. Continúa cocinando a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese y adquiera una consistencia cremosa. Si la salsa se vuelve demasiado espesa, añade un poco más de nata, cucharada a cucharada, hasta alcanzar la consistencia deseada. Ten cuidado de que no se queme.
Step 4
Una vez que la salsa haya alcanzado la textura cremosa deseada, apaga el fuego. Prepara el myeongran retirando con cuidado la membrana exterior de una hebra. Extrae suavemente las huevas y añádelas a la salsa cremosa. Remueve bien para incorporar las huevas a la salsa. La salinidad sabrosa del myeongran creará un perfil de sabor maravillosamente complejo con la nata. No dudes en ajustar la cantidad de myeongran a tu gusto.
Step 5
Mientras la salsa se cocina a fuego lento, pon a hervir agua en una olla aparte para los fideos udon. Añade 1 porción de fideos udon y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente durante unos 2 minutos, asegurándote de que no se cocinen demasiado. Escurre bien los fideos udon cocidos y colócalos en un bol para servir. Sirve generosamente la sabrosa salsa cremosa de patata y myeongran sobre los fideos.
Step 6
Finalmente, es hora de los toques finales. Pica finamente un chile Cheongyang y espárcelo sobre el udon para darle un toque de frescura picante que contrarreste la riqueza. Para una presentación y sabor mejorados, también puedes añadir algunos trozos adicionales de myeongran por encima. Una pizca final de alga nori desmenuzada realzará aún más el aroma y el sabor general. ¡Tu delicioso Udon Cremoso de Patata y Myeongran está ahora completo!
