Udon Caliente con Pastel de Pescado
Udon Caliente con Pastel de Pescado
Un Tazón Reconfortante de Udon con Pastel de Pescado en un Día Lluvioso
El udon es un plato de fideos representativo de Japón, caracterizado por sus fideos gruesos y masticables hechos de harina de trigo, servidos con varias coberturas. En días lluviosos o fríos, un tazón reconfortante de udon es increíblemente atractivo. Esta receta es perfecta para esos momentos en que te apetece udon. Disfruta de la deliciosa masticabilidad de los fideos, los tiernos pasteles de pescado y el caldo profundo y sabroso que te calentará desde adentro hacia afuera.
Ingredientes Principales- 3 paquetes de fideos Udon (prepara generosamente)
- 130g de pastel de pescado (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 1/3 Cebolleta (finamente picada para decorar)
Ingredientes para el Caldo- 1000ml de Agua (aprox. 5 tazas)
- 1 paquete de Dashi (se recomienda dashi de anchoas y algas)
- 3 cucharadas de extracto de atún (para potenciar el umami)
- 1 cucharada de extracto de anchoas (para dar profundidad al sabor)
- 1000ml de Agua (aprox. 5 tazas)
- 1 paquete de Dashi (se recomienda dashi de anchoas y algas)
- 3 cucharadas de extracto de atún (para potenciar el umami)
- 1 cucharada de extracto de anchoas (para dar profundidad al sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vierte 1000 ml de agua en una olla y añade el paquete de dashi. Llévalo a ebullición a fuego alto y cocina a fuego lento durante 10 minutos para extraer el sabroso caldo. Asegúrate de retirar el paquete de dashi después de 10 minutos para evitar un sabor amargo.
Step 2
Lava bien la cebolleta y pícala finamente. Esto se usará como decoración encima del udon terminado, añadiendo aroma y color para una presentación más apetitosa.
Step 3
Corta los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente de 2 a 3 cm de longitud. Asegúrate de que no sean demasiado delgados para mantener una textura masticable agradable.
Step 4
Una vez que el caldo se haya infusionado lo suficiente, retira el paquete de dashi. Añade 3 cucharadas de extracto de atún y 1 cucharada de extracto de anchoas para sazonar el caldo. Puedes ajustar la sazón a tu gusto. Agrega los pasteles de pescado cortados al caldo sazonado y lleva a un hervor suave, permitiendo que los pasteles de pescado absorban los sabores de la sopa.
Step 5
Finalmente, es hora de preparar los fideos udon. Coloca los fideos udon en agua hirviendo y blanquéalos según las instrucciones del paquete. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos. Enjuaga inmediatamente los fideos blanqueados bajo agua fría para endurecer su textura masticable. Escúrrelos bien en un colador. Coloca los fideos escurridos en un tazón profundo, vierte el caldo caliente de pastel de pescado sobre ellos, ¡y tu delicioso udon con pastel de pescado estará listo para disfrutar!
