Tteokkochi Nostálgico Estilo Callejero
Tteokkochi Nostálgico Estilo Callejero
Receta de Tteokkochi de Baek Jong-won: Cómo Hacer una Deliciosa Salsa para Tteokkochi
¡Revive tus recuerdos de infancia con este Tteokkochi fácil de preparar en casa! El equilibrio perfecto entre una salsa ligeramente picante y dulce con pasteles de arroz masticables es irresistible. Es un aperitivo fantástico para los niños y un excelente acompañamiento para bebidas de adultos. 🙂 http://blog.naver.com/qw3859
Ingredientes para Tteokkochi- 2 puñados de tteokbokki tteok (pasteles de arroz, aprox. 200g)
Deliciosa Salsa para Tteokkochi- 1/2 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de kétchup
- 1.5 cucharadas de oligosacárido (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de agua
- 1/2 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de kétchup
- 1.5 cucharadas de oligosacárido (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Dado que los pasteles de arroz pueden estar duros, escáldalos en agua hirviendo durante aproximadamente 1-2 minutos. Esto los ablandará, facilitando su cocción y permitiendo que absorban mejor la salsa.
Step 2
Mientras se escaldan los pasteles de arroz, es hora de preparar la deliciosa salsa. En un bol, combina el gochujang, el gochugaru, la salsa de soja, el ajo picado, el azúcar, el kétchup, el oligosacárido y 1 cucharada de agua. ¡Mezcla todo a fondo! Es importante deshacer cualquier grumo para asegurar una salsa suave.
Step 3
Vierte la salsa preparada en una cacerola pequeña y llévala a ebullición suave a fuego bajo. Cocinar la salsa brevemente permite que los ingredientes se mezclen y desarrollen un sabor más rico. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Step 4
Escurre los pasteles de arroz escaldados y enjuágalos inmediatamente bajo agua fría corriente. Enjuagarlos con agua fría evita que los pasteles se peguen entre sí y ayuda a mantener su textura masticable. Después de enjuagar, seca completamente los pasteles de arroz con toallas de papel. La humedad residual puede hacer que el aceite salpique al freír.
Step 5
Ensarta los pasteles de arroz secos en brochetas, colocándolos de forma ordenada. Ensartar 2-3 pasteles por brocheta los hace fáciles de manejar y visualmente atractivos. Deja un pequeño espacio entre cada pastel en la brocheta para asegurar una distribución uniforme del calor durante la cocción.
Step 6
Ahora, es el momento de asar los pasteles de arroz ensartados hasta que estén dorados. Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Una vez que el aceite esté caliente, coloca las brochetas de pasteles de arroz en la sartén. Cocínalos, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y ligeramente crujientes. Ten cuidado con el calor para evitar que se quemen.
Step 7
Una vez que los pasteles de arroz estén perfectamente asados, cúbrelos generosamente con la salsa preparada y calentada. ¡Este es el paso final! Aplicar la salsa mientras los pasteles están calientes asegura que se absorba maravillosamente. Para un toque extra, espolvorea algunas semillas de sésamo por encima antes de servir. ¡Disfruta de tu delicioso Tteokkochi!
