Tteokguk Sencillo y Reconfortante con Ternera
Tteokguk Sencillo y Reconfortante con Ternera
Receta Fácil y Rápida de Tteokguk Coreano con Carne de Res
El Tteokguk, una sopa tradicional coreana, es un plato muy apreciado, especialmente durante las celebraciones de Año Nuevo. Esta receta es increíblemente sencilla y produce un tazón de sopa reconfortante y sabroso que es perfecto para cualquier momento en que necesites una comida sustanciosa. ¡Disfruta de este Tteokguk fácil de preparar!
Ingredientes Principales- 200g de carne de res (para sopa, como falda o lomo)
- 500g de tteokguk tteok (pasteles de arroz para sopa)
- 2 huevos grandes
- Un poco de alga nori tostada (gim)
- 1 cebolleta (pequeña)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
Sazonadores- 1 pizca de sal marina o sal de roca
- 1/2 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa)
- 1/2 cucharada de base de caldo de anchoa (o un toque de salsa de pescado)
- 1 cucharadita de vino de cocina (mirin o sake)
- 2 cucharaditas de extracto de ciruela (maesil-cheong)
- Un toque de pimienta negra
- 1 pizca de sal marina o sal de roca
- 1/2 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa)
- 1/2 cucharada de base de caldo de anchoa (o un toque de salsa de pescado)
- 1 cucharadita de vino de cocina (mirin o sake)
- 2 cucharaditas de extracto de ciruela (maesil-cheong)
- Un toque de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, calienta 2 cucharadas de aceite de sésamo en una olla a fuego medio-alto. Añade los 200g de carne de res y sofríe hasta que esté dorada y ligeramente sellada. Sellar la carne realza su sabor sabroso.
Step 2
Una vez que la carne esté parcialmente cocida, agrega la cebolleta finamente picada (aproximadamente 1 cebolleta pequeña) y sofríe junto con la carne durante unos 30 segundos hasta que desprenda su aroma. Este paso añade una fragancia encantadora a la base de la sopa.
Step 3
Vierte 1 litro (aproximadamente 4 tazas) de agua caliente, preferiblemente hervida en una tetera eléctrica para mayor rapidez. También puedes usar agua de arroz o caldo de anchoas para un sabor más rico. Añade todos los ingredientes del sazonador: 1 pizca de sal marina, 1/2 cucharada de salsa de pescado, 1/2 cucharada de base de caldo de anchoa, 1 cucharadita de vino de cocina, 2 cucharaditas de extracto de ciruela y un toque de pimienta negra. Remueve bien para combinar. Es mejor sazonar gradualmente, probando y ajustando mientras se cocinan los pasteles de arroz, en lugar de salar demasiado desde el principio.
Step 4
Agrega los 500g de tteokguk tteok (pasteles de arroz) a la olla. Remueve ocasionalmente para evitar que los pasteles de arroz se peguen al fondo. Cuando los pasteles de arroz comiencen a flotar en la superficie, rompe suavemente 2 huevos en la sopa a fuego lento. Queremos cocinarlos como huevos escalfados (suran). Para ayudar a que mantengan su forma, perfora suavemente las yemas con un tenedor o palillos después de añadirlos. Vigila el fuego para evitar que la sopa hierva en exceso. Continúa cocinando a fuego lento hasta que todos los pasteles de arroz floten y estén tiernos, y las claras de huevo estén cocidas mientras que las yemas permanezcan ligeramente blandas, pareciendo huevos escalfados.
Step 5
Sirve el Tteokguk terminado en un bol. Desmenuza un poco de alga nori tostada (gim) por encima para darle un toque final de sabor y decoración. También puedes añadir otros ingredientes como cebolleta finamente picada o hilos de chile si lo deseas. Para una comida más completa, considera servirlo junto con una pequeña porción de verduras de primavera (bomdong) ligeramente aderezadas con un poco de aceite de sésamo y condimentos.
