Tteokguk Sencillo sin Caldo de Hueso de Res
Tteokguk Sencillo sin Caldo de Hueso de Res
Tteokguk Rápido y Delicioso con Ingredientes Básicos de Despensa
¿Antojo de tteokguk pero no tienes caldo de hueso de res a mano? ¡No te preocupes! Esta receta utiliza ingredientes comunes del refrigerador para crear un tteokguk rico y de sabor profundo, ¡igual que uno hecho con caldo de hueso! Con pasteles de arroz para tteokguk (tteok) y algunos condimentos básicos, cualquiera puede preparar tteokguk delicioso de manera fácil y rápida. ¡Prueba esta receta de tteokguk súper sencilla que hasta los principiantes pueden seguir sin fallar!
Ingredientes Principales- 100g de carne de res picada
- 2 tazas de pasteles de arroz para tteokguk (aprox. 400g)
- 1/3 cebolleta grande
- 2 huevos
- 1/2 taza de leche (100ml)
- Un poco de alga marina seca desmenuzada (gim)
- 900ml de agua (aprox. 4.5 tazas)
Condimento y Otros- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 0.5 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de sal (o camarones salados)
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 dumplings (opcional)
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 0.5 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de sal (o camarones salados)
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 dumplings (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga los pasteles de arroz para tteokguk congelados bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Luego, sumérgelos en agua durante unos 15-20 minutos hasta que estén blandos. Esto asegurará que los pasteles de arroz estén tiernos y elásticos al cocinarse.
Step 2
Calienta 1 cucharada de aceite de cocina y 1 cucharada de aceite de sésamo en una olla profunda a fuego medio. Añade la carne de res picada y saltea hasta que ya no esté rosada. Saltear la carne de esta manera elimina cualquier olor fuerte y realza su sabor.
Step 3
Una vez que la carne de res esté mayormente cocida, añade 1 cucharada de ajo picado y 2 cucharadas de salsa de soja para sopa. Continúa salteando durante aproximadamente 1 minuto hasta que el ajo esté fragante y la salsa de soja se haya absorbido en la carne.
Step 4
Ahora, vierte 900ml de agua (aproximadamente 4.5 tazas), que formará la base del caldo de tu tteokguk. Añadí un poco más de agua de la indicada porque prefiero una sopa más caldosa; siéntete libre de ajustar a tu gusto. Lleva a ebullición a fuego alto.
Step 5
Mientras el agua hierve, lava y corta finamente la cebolleta. Usé cebolleta que ya tenía congelada, pero puedes usar fresca o sustituirla por otras verduras si lo deseas.
Step 6
En un tazón pequeño aparte, bate los 2 huevos hasta que estén bien mezclados. Batir los huevos a conciencia ayudará a que se distribuyan maravillosamente en la sopa.
Step 7
Cuando el agua esté hirviendo vigorosamente, escurre los pasteles de arroz para tteokguk remojados y añádelos a la olla. También añadí 2 dumplings congelados en este momento para una comida más sustanciosa. ¡Los dumplings hacen el tteokguk aún más satisfactorio!
Step 8
Cuando los pasteles de arroz estén cocidos y floten en la superficie, vierte lentamente 1/2 taza (100ml) de leche, ¡el ingrediente secreto para el tteokguk de hoy! Después de añadir la leche, remueve suavemente con una espátula para evitar que los pasteles de arroz se peguen al fondo. La leche hará que el caldo sea maravillosamente cremoso y rico.
Step 9
Retira la espuma que suba a la superficie mientras el tteokguk hierve a fuego lento para mantener el caldo claro y limpio. Luego, espolvorea 0.5 cucharada de pimienta negra y sazona con 1 cucharada de sal al gusto. Para un sabor umami extra, puedes sustituir la sal por 1 cucharada de camarones salados (saeujeot).
Step 10
Añade la cebolleta cortada a la olla y cocina a fuego lento durante un minuto más para infundir el caldo con su aroma fresco.
Step 11
Finalmente, vierte lentamente los huevos batidos sobre el tteokguk a fuego lento. Deja que los huevos se cocinen sin remover hasta que formen grumos suaves, luego remueve suavemente para distribuirlos uniformemente por toda la sopa, creando hermosas hebras de huevo cocido.
Step 12
¿Notas cómo el caldo se ha vuelto blanco lechoso por la combinación de leche y huevos? ¡Parece un caldo de hueso de res rico y de sabor profundo!
Step 13
Sirve el tteokguk terminado en un cuenco para servir. Decora generosamente con alga marina seca desmenuzada (gim) para un toque extra de sabor y atractivo visual. Usé alga laver (parae-gim) que corté con tijeras.
Step 14
¡Y aquí lo tienes, un tteokguk rico y sabroso, hecho sin caldo de hueso de res! Esta receta es sencilla pero ofrece un sabor especial. ¡Disfruta de un delicioso tteokguk en cualquier momento con esta receta. ¡Es un sabor que a toda la familia le encantará!
