Tteokguk Sencillo con Caldo de Anchoas: Receta Fácil y Deliciosa de Sopa Coreana de Pastel de Arroz
Tteokguk Sencillo con Caldo de Anchoas: Receta Fácil y Deliciosa de Sopa Coreana de Pastel de Arroz
Cómo Hacer un Delicioso Tteokguk
Esta es una receta fácil para preparar Tteokguk, la tradicional sopa coreana de pastel de arroz, utilizando un sencillo caldo de anchoas. La combinación de un caldo claro y refrescante, pasteles de arroz masticables y huevo tierno crea un plato reconfortante que encantará a toda la familia.
Ingredientes Principales- 3 tazas medidoras de arrocera de Tteokguk Tteok (rodajas de pastel de arroz para sopa, aprox. 450g)
- 1 Huevo
- 2 tallos de Cebolleta
- 1200ml de Caldo de Anchoas y Algas Secas (6 tazas)
Condimentos y Adorno- 2 Cucharadas de Salsa de Soja para Sopa (Gukganjang)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Pimienta Negra Molida
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja para Sopa (Gukganjang)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Pimienta Negra Molida
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoja las rodajas de pastel de arroz para sopa (Tteokguk Tteok) en abundante agua durante unos 30 minutos hasta que se ablanden. Esto evita que se peguen entre sí y las hace maravillosamente tiernas. Bate ligeramente el huevo y reserva.
Step 2
Lava las cebolletas, sécalas y córtalas finamente en trozos de aproximadamente 0.5 cm.
Step 3
Combina las cebolletas picadas con el huevo batido para preparar el adorno.
Step 4
Vierte 1200ml del caldo de anchoas y algas secas en una olla y llévalo a ebullición a fuego alto. Una vez que el caldo esté hirviendo, pasa al siguiente paso.
Step 5
Escurre las rodajas de pastel de arroz remojadas y añádelas al caldo hirviendo.
Step 6
A medida que los pasteles de arroz se cocinan y la sopa vuelve a hervir, añade 2 cucharadas de salsa de soja para sopa para sazonar. También puedes usar salsa de pescado para una capa extra de umami.
Step 7
Cuando la sopa hierva de nuevo, vierte lentamente la mezcla de huevo batido por los bordes de la olla. Es importante no remover en esta etapa; deja que el huevo se cocine suavemente, formando hermosas hebras.
Step 8
Tan pronto como el huevo esté cocido y haya formado delicadas hebras, apaga inmediatamente el fuego. Rocía con 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra molida para terminar. Este paso realza el aroma y el sabor de la sopa.
