Tteokguk Picante y Refrescante con Huevas de Abadejo
Tteokguk Picante y Refrescante con Huevas de Abadejo
¡Lo Mejor para Días Fríos! Tteokguk Refrescante y Picante con Huevas de Abadejo, Hecho con la Receta de Lee Young-ja
¡Hola, soy Nani! Con el clima volviéndose más frío, se me antoja una sopa caliente y reconfortante. Decidí preparar tteokguk de huevas de abadejo con las huevas que tenía en mi refrigerador y los pasteles de arroz para tteokguk congelados. Seguí la receta de Lee Young-ja, y a mi familia le encantó, ¡dijeron que estaba tan refrescante y delicioso que hasta se bebieron todo el caldo! Este tteokguk sustancioso puede ser una comida satisfactoria por sí solo, sin necesidad de otros acompañamientos.
Ingredientes Principales- 500g de pasteles de arroz para Tteokguk
- 130g de huevas de abadejo (myeongran)
- 2 Huevos
- 1/2 Calabacín coreano (aehobak)
- 1.5L de Caldo de Anchoas y Algas (Myeolchi-dasi)
- Cebolletas, al gusto
- 2 Pimientos verdes coreanos (cheongyang)
Condimento- 1 Cucharada de ajo picado
- Salsa de soja para sopa coreana (Guk-ganjang), al gusto
- 1 Cucharada de ajo picado
- Salsa de soja para sopa coreana (Guk-ganjang), al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes necesarios para hacer este delicioso tteokguk de huevas de abadejo.
Step 2
Remoja los pasteles de arroz para tteokguk en agua fría durante unos 15 minutos. Escúrrelos bien, luego mézclalos con 1 cucharada de salsa de soja para sopa coreana. Esto ayuda a que los pasteles de arroz absorban el sabor, haciéndolos extra sabrosos.
Step 3
No retires la membrana de las huevas de abadejo. Simplemente córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Cocinarlas con la membrana puede realzar el sabor.
Step 4
Corta finamente la mitad del calabacín coreano en juliana. Estos añadirán textura y un hermoso color a la sopa.
Step 5
Pica finamente los pimientos verdes coreanos (y los rojos, si los usas). Estos añadirán un picante agradable. Pica generosamente cebolletas en diagonal; son esenciales para añadir fragancia.
Step 6
Casca los 2 huevos en un bol, retira las chalazas (la parte blanca fibrosa) y bátelos bien con un tenedor o batidor hasta que estén suaves. Esto creará una hermosa y delicada decoración de huevo.
Step 7
Vierte 1.5 litros de caldo de anchoas y algas en una olla y llévalo a ebullición a fuego alto. Un caldo claro y rico es clave para un tteokguk sabroso.
Step 8
Una vez que el caldo esté hirviendo, añade las huevas de abadejo preparadas. El umami de las huevas infundirá el caldo, creando un sabor refrescante.
Step 9
Añade 1 cucharada de ajo picado y deja que hierva un momento más. El aroma picante del ajo ayudará a disimular cualquier sabor a pescado de las huevas de abadejo y hará que el caldo sea más limpio.
Step 10
Mientras el caldo aún está hirviendo, añade los pasteles de arroz para tteokguk sazonados previamente.
Step 11
Cuando los pasteles de arroz se ablanden y floten en la superficie, añade el calabacín coreano cortado en juliana para cocinar juntos. Cocínalos hasta que estén tiernos pero crujientes para obtener la mejor textura.
Step 12
Ahora, añade los pimientos verdes coreanos para realzar el picante. Deja que hierva un poco más; ¡tu maravillosamente picante tteokguk está casi listo!
Step 13
Retira cualquier espuma que suba a la superficie mientras el tteokguk hierve a fuego lento. Este paso es crucial para lograr un caldo claro y de sabor limpio.
Step 14
Mientras la sopa hierve, vierte suavemente los huevos batidos en forma circular por la superficie. Evita remover inmediatamente; deja que los huevos se cocinen sin ser molestados para formar delicadas cintas.
Step 15
Una vez que los huevos comiencen a cocinarse y formen cuajos suaves, remuévelos suavemente en la sopa con un cucharón para romper el huevo cocido. Sigue removiendo suavemente para desmenuzar el huevo cocido. Finalmente, añade una generosa cantidad de cebolletas picadas y deja hervir un momento más para completar tu delicioso tteokguk de huevas de abadejo.
Step 16
La combinación de pasteles de arroz masticables, el estallido de las huevas de abadejo y el calabacín tierno pero crujiente es fantástica. El caldo refrescante y picante calentará tu cuerpo y alma en un día frío, dejándote sintiéndote reconfortado y renovado.
Step 17
Sirve el tteokguk de huevas de abadejo terminado en cuencos. Disfruta de una comida sustanciosa y satisfactoria con este cálido cuenco de tteokguk.
