Tteokguk de Pollo Cremoso y Sabroso: Favorito Familiar
Tteokguk de Pollo Cremoso y Sabroso: Favorito Familiar
Sopa de Pastelillos de Arroz con Caldo de Pollo
Esta receta de Tteokguk de Pollo presenta un caldo rico y lechoso cocido a fuego lento con un pollo entero, capturando su esencia pura y sabrosa. Al preparar el pollo, retire con cuidado los depósitos grasos entre la piel y la carne, la grasa del extremo de la cola y cualquier parte antiestética de las puntas de las alas. Este paso meticuloso asegura un caldo claro y de sabor limpio. La combinación del caldo de pollo puro y profundo, los pastelillos de arroz masticables y el tierno pollo deshebrado hacen de esta una comida satisfactoria y querida por todas las edades. En reuniones familiares especiales, comparta su amor con un plato reconfortante de este tteokguk preparado meticulosamente.
Ingredientes Principales- 1 pollo entero (aprox. 1-1.2 kg)
- 1 kg de tteokguk tteok (pastelillos de arroz en rodajas para sopa)
- 2 huevos
- Adorno de alga marina seca (gim)
- 1/4 tallo de cebolleta (para adornar)
Ingredientes para el Caldo de Pollo- 5 dientes de ajo
- 15 g de jengibre en rodajas finas
- 1 chile seco
- 1/4 tallo de cebolleta
- 5 granos de pimienta negra entera
Sazonador para el Pollo- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de cebolleta picada
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- Pizca de pimienta negra
Sazonador para la Sopa- 1 cucharadita de sal (o al gusto)
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 5 dientes de ajo
- 15 g de jengibre en rodajas finas
- 1 chile seco
- 1/4 tallo de cebolleta
- 5 granos de pimienta negra entera
Sazonador para el Pollo- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de cebolleta picada
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- Pizca de pimienta negra
Sazonador para la Sopa- 1 cucharadita de sal (o al gusto)
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de sal (o al gusto)
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 0.5 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave el pollo a fondo. Retire cualquier órgano interno o coágulo de sangre de la cavidad. Fundamentalmente, recorte los depósitos grasos entre la piel y la carne, la grasa del extremo de la cola y cualquier parte antiestética de las puntas de las alas. Este paso es vital para un caldo claro y de sabor limpio. Coloque el pollo limpio y todos los ingredientes del caldo (5 dientes de ajo, 15 g de jengibre en rodajas finas, 1 chile seco, 1/4 tallo de cebolleta, 5 granos de pimienta negra entera) en una olla grande. Vierta 15 tazas (aproximadamente 3 litros) de agua. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno. Tape la olla para asegurar que el caldo esté profundamente infundido con sabor.
Step 2
Una vez que el pollo esté cocido, retírelo con cuidado del caldo y déjelo enfriar un poco. Mientras aún esté tibio, deshebre la carne de pollo en trozos del tamaño de un bocado. Deshebrar a lo largo de la fibra resultará en una textura más agradable. En un tazón, combine el pollo deshebrado con los ingredientes del sazonador (1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de cebolleta picada, 2 cucharaditas de aceite de sésamo, pizca de pimienta negra). Mezcle suavemente y deje marinar por un corto tiempo. Esta marinada hará que la carne de pollo esté excepcionalmente tierna y sabrosa.
Step 3
Para el adorno de huevo, engrase ligeramente una sartén limpia y cocine dos huevos a fuego bajo hasta que se formen tortillas finas. Una vez enfriadas, enrolle las tortillas y córtelas en tiras finas. Enjuague los tteokguk tteok (pastelillos de arroz) con agua fría para evitar que se peguen. Agregue los pastelillos de arroz remojados al caldo de pollo a fuego lento. Cocine hasta que los pastelillos de arroz estén blandos y floten en la superficie. Una vez que los pastelillos de arroz estén flotando, agregue la cebolleta en rodajas finas y cocine por un momento más.
Step 4
Sirva el tteokguk caliente en tazones para servir, asegurándose de que cada tazón tenga muchos pastelillos de arroz tiernos y el sabroso caldo de pollo. Cubra generosamente con el pollo deshebrado marinado, las delicadas tiras de tortilla de huevo y una pizca de sabroso alga marina seca (gim). Finalmente, sazone la sopa con 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang) y 0.5 cucharada de ajo picado para lograr un sabor profundo y rico. Ajuste la sal y la salsa de soja para sopa a su preferencia personal. ¡Disfrute de una comida maravillosamente satisfactoria y deliciosa con este cálido tazón de Tteokguk de Pollo!
