Tteokguk de Huevo Reconfortante y Delicioso
Tteokguk de Huevo Reconfortante y Delicioso
Cómo hacer Tteokguk de Huevo Auténtico en Casa (Incluye Consejos para un Huevo Guarnecido Perfecto)
Cuando el clima se enfría y se antoja una sopa cálida y reconfortante, ¡qué mejor que un clásico Tteokguk! Hoy, comparto mi forma favorita de prepararlo, con un huevo guarnecido bellamente preparado que realza esta querida sopa coreana de pasteles de arroz. ¡Disfruta de una comida abundante y deliciosa con este Tteokguk de Huevo especial!
Ingredientes para el Caldo de Tteokguk- 850 ml de agua
- 1 paquete de caldo seco de anchoas y algas (o caldo casero)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de extracto de atún (o salsa de soja coreana para sopa)
- 1 cucharada de salsa de soja fermentada
- 1 puñado de cebolleta picada
- 1 lámina de alga nori tostada (para kimbap)
- Una pizca de pimienta negra
Preparación del Delicioso Huevo Guarnecido- 2 huevos
- 2 pizcas de sal
- Aceite vegetal
- 2 huevos
- 2 pizcas de sal
- Aceite vegetal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el caldo para el Tteokguk. Vierta 850 ml de agua fresca en una olla y agregue un paquete de caldo. Llévelo a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio y cocine a fuego lento durante 10 minutos para extraer los sabores. Este proceso producirá un caldo profundo y sabroso.
Step 2
Prepare aproximadamente 2 porciones de pasteles de arroz para Tteokguk. Para evitar que se peguen entre sí, sumérjalos en agua fría durante unos 10 minutos para ablandarlos. Este paso asegura que los pasteles de arroz permanezcan tiernos y masticables en la sopa.
Step 3
Ahora, para la estrella de nuestro Tteokguk: ¡el huevo guarnecido! Separe con cuidado las yemas de las claras de los dos huevos. Agregue una pizca de sal a cada uno (yema y clara) y bátalos bien con un tenedor o batidor hasta que estén suaves.
Step 4
Es hora de cocinar el guarnecido de clara de huevo. Caliente ligeramente una sartén a fuego bajo y agregue una cantidad muy pequeña de aceite vegetal. Vierta todas las claras batidas. Mantenga el fuego a medio-bajo para evitar que se queme; el fuego alto puede hacer que el huevo se carbonice rápidamente. Una vez que la clara de huevo esté cuajada, dele la vuelta y cocine el otro lado hasta que esté ligeramente dorado.
Step 5
Después de retirar la clara de huevo cocida, agregue un poquito más de aceite a la misma sartén y vierta la yema de huevo batida. Cocine la yema a fuego bajo también. Cuando un lado de la yema comience a cuajar, dele la vuelta con cuidado y cocine el otro lado. Es crucial mantener el fuego suave para lograr una textura delicada.
Step 6
Una vez que las láminas de clara y yema estén cocidas, transfiéralas a una rejilla para que se enfríen ligeramente. Son más fáciles de cortar cuando están completamente frías para evitar que se desmoronen. Doble cada lámina por la mitad y córtelas finamente en tiras, de forma similar a una juliana. Estas tiras finas se verán hermosas como aderezo.
Step 7
Después de cocinar a fuego lento durante 10 minutos, el caldo debería estar bien infundido. Retire el paquete de caldo de la olla y deséchelo. Dejar el paquete en la olla demasiado tiempo puede impartir un sabor amargo, así que asegúrese de retirarlo sin demora.
Step 8
Ahora, ¡vamos a cocinar el Tteokguk! Escurra los pasteles de arroz remojados y agrégalos al caldo hirviendo. Incorpore 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de extracto de atún y 1 cucharada de salsa de soja fermentada para sazonar. Cocine a fuego medio hasta que los pasteles de arroz estén tiernos y masticables.
Step 9
Una vez que los pasteles de arroz estén cocidos, agregue la cebolleta picada a la sopa. El aroma fresco de la cebolleta realzará el sabor del caldo. Cocine a fuego lento brevemente después de agregar la cebolleta para un sabor aún más rico.
Step 10
Preparemos el guarnecido de alga. Tome una lámina de alga nori para kimbap y tóquela ligeramente en una sartén seca para realzar su crujido. Una vez tostada, corte finamente el alga en tiras finas.
Step 11
Sirva el Tteokguk caliente en un bol para servir. Coloque artísticamente el huevo guarnecido preparado y las algas cortadas encima. Termine con una pizca de pimienta negra para un toque adicional de sabor y aroma.
Step 12
¡Su delicioso Tteokguk de Huevo, con su caldo caliente, pasteles de arroz masticables y delicado huevo guarnecido, está ahora completo! ¡Disfrute de esta reconfortante sopa y tenga un día maravilloso y cálido!
