Tteokguk de Caldo de Huesos de Res Casero y Reconfortante
Tteokguk de Caldo de Huesos de Res Casero y Reconfortante
Preparando Tteokguk de Caldo de Huesos para el Día de Año Nuevo
¡Les presento una receta especial de Tteokguk de caldo de huesos de res, preparada con mucho cariño para mis padres en el Día de Año Nuevo, el 1 de enero de 2019! Esta reconfortante y sabrosa sopa de pastel de arroz es perfecta para reuniones familiares. Encuentren más detalles en el blog: https://blog.naver.com/yejin1108/221431994314
Ingredientes Principales- 200g de carne de res (para sopa), cortada en trozos pequeños
- 8 empanadillas (mandu)
- 2 puñados de láminas de pastel de arroz (tteok, aprox. 2 porciones)
- 1kg de caldo de huesos de res (seolleongtang, comprado o casero)
Condimentos y Guarnición- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
- Guarnición de huevo (opcional)
- Sal (al gusto, si es necesario)
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
- Guarnición de huevo (opcional)
- Sal (al gusto, si es necesario)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sumerge las láminas de pastel de arroz en agua fría durante unos 20 minutos hasta que estén blandas y flexibles. Escúrrelas bien. En una olla, calienta 1 cucharada de aceite de sésamo a fuego medio y sofríe los trozos de carne de res hasta que ya no estén rosados por fuera.
Step 2
Una vez que la carne esté parcialmente cocida, añade 1/2 cucharada de salsa de soja y sigue sofriendo para sazonar la carne. Esto añade profundidad de sabor. Cuando la carne esté cocida a tu gusto, retírala a un plato aparte.
Step 3
Ahora, preparemos la base de la sopa. Vierte 1kg de caldo de huesos de res (o caldo de anchoas y kelp) en una olla y llévalo a ebullición a fuego alto. Una vez que el caldo esté hirviendo, añade las láminas de pastel de arroz escurridas y las 8 empanadillas. Cocina hasta que los pasteles de arroz estén tiernos y las empanadillas floten en la superficie.
Step 4
Prueba la sopa y ajusta el sazón si es necesario. La carne de res marinada en salsa de soja y el rico caldo de huesos de res en sí mismos proporcionan una base de sabor deliciosa, por lo que es posible que no necesites sazonar mucho más. Espolvorea una pizca de pimienta negra para darle más aroma. Puedes añadir sal a tu gusto al servir.
Step 5
Sirve el tteokguk caliente en cuencos. Decora generosamente con la carne de res precocinada y la guarnición de huevo preparada para un Tteokguk de Caldo de Huesos de Res visualmente atractivo y aún más delicioso. ¡Disfruta de esta reconfortante sopa con tus seres queridos para celebrar el Año Nuevo!
