Tteokguk de Algas y Semillas de Perilla Tostadas
Cómo Preparar un Delicioso y Suave Tteokguk de Algas y Semillas de Perilla
Hoy, decidí preparar un tteokguk diferente utilizando los pasteles de arroz que me quedaban en el congelador. Intenté hacer un tteokguk suave y reconfortante de algas y semillas de perilla.
Ingredientes
- Pasteles de arroz para Tteokguk (para 2 porciones)
- Algas secas, 1 puñado
- Agua, 1100 ml
- Extracto de atún o salsa de pescado, 1 Cucharada
- Salsa de soja, 7 Cucharadas
- Aceite de sésamo, 2 Cucharadas
- Semillas de perilla molidas, 3 Cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Para un tteokguk delicioso, remoja los pasteles de arroz (tteokguk tteok) para 2 porciones en agua fría durante unos 30 minutos para ablandarlos. Este paso asegura que los pasteles de arroz queden tiernos al cocinarlos.
Step 2
Remoja aproximadamente un puñado de algas secas en agua durante unos 2-3 minutos. No las remojes demasiado tiempo, ya que se volverán demasiado blandas y pastosas.
Step 3
Vierte 1100 ml de agua en una olla y añade una bolsa de caldo (si la usas). Lleva a ebullición fuerte a fuego alto durante unos 15 minutos para crear un caldo sabroso. Retira y desecha la bolsa de caldo.
Step 4
Exprime suavemente las algas remojadas con las manos 3-4 veces bajo agua corriente para lavarlas a fondo. Esto elimina las impurezas y asegura un sabor limpio. Escurre bien el exceso de agua.
Step 5
Añade 2 cucharadas de aceite de sésamo a la olla con las algas escurridas. Sofríe a fuego medio-bajo durante unos 2-3 minutos hasta que las algas estén fragantes. Saltear realza el aroma y el sabor de las algas.
Step 6
Una vez que las algas estén bien salteadas, vierte todo el caldo preparado (1100 ml). Esto forma la base de tu sopa de tteokguk.
Step 7
Añade 1 cucharada de extracto de atún para potenciar el umami y 7 cucharadas de salsa de soja para dar profundidad de sabor. Puedes ajustar la sazón según tu preferencia personal.
Step 8
Cuando el caldo comience a hervir, añade todos los pasteles de arroz pre-remojados. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen y cocina hasta que los pasteles de arroz estén tiernos y elásticos, generalmente unos 5-7 minutos.
Step 9
Una vez que los pasteles de arroz estén cocidos, ¡es hora del toque final! Añade 3 cucharadas generosas de semillas de perilla molidas para un sabor rico y a nuez. Remueve bien para asegurarte de que no queden grumos y que el polvo se distribuya uniformemente.
Step 10
Después de añadir las semillas de perilla, cocina a fuego lento solo por unos 2 minutos más. Esto permite que el aroma a nuez se mezcle con el caldo sin desarrollar un sabor amargo por cocinarse demasiado.
Step 11
¡Tu delicioso Tteokguk de Algas y Semillas de Perilla Tostadas está listo! Es una sopa reconfortante y sabrosa, perfecta para una comida cálida.
Step 12
Remoja aproximadamente un puñado de algas secas en agua durante 2-3 minutos. Es importante no remojarlas durante demasiado tiempo.