Tteokgangjeong de Salsa de Soja: Crujiente y Delicioso
Tteokgangjeong de Salsa de Soja: Crujiente y Delicioso
¡Perfecto para recibir invitados! Tteokgangjeong de salsa de soja con sabor profundo, receta de Chorok Cooking
¡Presentamos la segunda receta del chef ‘Chorok Cooking’! Este Tteokgangjeong de salsa de soja ofrece un glaseado profundo y sabroso que cautivará tu paladar. Hemos añadido pechuga de pollo entre los cortes del tteok (pastel de arroz) para un sabor más sustancioso. Las crujientes virutas de ajo y los cacahuetes triturados aportan una deliciosa textura masticable, ofreciendo una experiencia sensorial compleja con cada bocado. Es un plato que combina diversas texturas y sabores.
Ingredientes Esenciales- Gara tteok (pastel de arroz) 1 rollo (aprox. 20 cm/100 g)
- Pechuga de pollo 30 g
- Dientes de ajo enteros 3 (aprox. 20 g)
- Cacahuetes triturados (trozos de cacahuete) 5 g
Ingredientes para la Salsa y Fritura- Ajo picado 1 cucharada
- Salsa de soja 3 cucharadas
- Azúcar 2 cucharadas
- Sirope de maíz 1 cucharada
- Salsa de ostras 1/2 cucharada
- Mayonesa 1/2 cucharada
- Aceite de sésamo 1/2 cucharada
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Almidón de patata 30 g
- Agua 3 cucharadas
- Aceite de cocina (para freír)
- Ajo picado 1 cucharada
- Salsa de soja 3 cucharadas
- Azúcar 2 cucharadas
- Sirope de maíz 1 cucharada
- Salsa de ostras 1/2 cucharada
- Mayonesa 1/2 cucharada
- Aceite de sésamo 1/2 cucharada
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Almidón de patata 30 g
- Agua 3 cucharadas
- Aceite de cocina (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los pasteles de arroz crujientes. Corte el gara tteok en trozos de 6-7 cm de largo. Luego, usando un cuchillo pequeño de puntilla, haga un corte longitudinal en el centro de cada pieza. Esto facilitará el relleno con el pollo y ayudará a que la salsa penetre.
Step 2
A continuación, haremos las virutas de ajo. Pele los dientes de ajo enteros y córtelos en rodajas finas, de aproximadamente 0.2 cm de grosor. Las rodajas finas quedarán crujientes al freírlas.
Step 3
Pique finamente la pechuga de pollo. Sazone el pollo picado ligeramente con sal y pimienta. Rellene cuidadosamente la abertura de los pasteles de arroz con esta mezcla de pollo sazonado.
Step 4
Ahora, preparemos la sabrosa salsa de soja. En un bol, combine 1 cucharada de ajo picado, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sirope de maíz, 1/2 cucharada de salsa de ostras, 1/2 cucharada de mayonesa, 1/2 cucharada de aceite de sésamo y 3 cucharadas de agua. Mezcle todo hasta que esté bien combinado y el azúcar se disuelva.
Step 5
Antes de rellenar los pasteles de arroz con pollo, puede mezclar una porción de la salsa de soja preparada con el pollo picado para un sabor aún más profundo. (Opcional: Mezcle un poco de salsa con el pollo).
Step 6
Es hora de rebozar los pasteles de arroz para freírlos. Coloque 30 g de almidón de patata en un plato poco profundo. Reboce los pasteles de arroz rellenos uniformemente en el almidón, asegurándose de que queden cubiertos con una capa fina y uniforme. Sacuda suavemente el exceso de almidón.
Step 7
Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añada el ajo en rodajas finas y fríalo hasta que esté dorado y crujiente. Retire las virutas de ajo fritas y escúrralas sobre papel de cocina. Estas añadirán un crujido maravilloso.
Step 8
En la misma sartén (añadiendo un poco más de aceite si es necesario), coloque los pasteles de arroz rebozados en almidón y fríalos hasta que estén dorados y crujientes. Cocine a fuego medio, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que todos los lados estén bien dorados y ligeramente crujientes. Tenga cuidado de no usar un fuego demasiado alto, que podría quemar el exterior antes de que el interior se cocine.
Step 9
Una vez que los pasteles de arroz estén dorados, vierta toda la salsa de soja preparada en la sartén. Remueva continuamente a fuego medio-bajo durante unos 1-2 minutos, permitiendo que la salsa espese y cubra uniformemente los pasteles de arroz. Asegúrese de que la salsa no se queme y de que el tteokgangjeong tenga un acabado brillante.
Step 10
Transfiera el Tteokgangjeong terminado a una fuente para servir. Adorne generosamente con las crujientes virutas de ajo fritas y los cacahuetes triturados. ¡Esto crea un delicioso Tteokgangjeong de salsa de soja con una maravillosa combinación de pasteles de arroz crujientes y aderezos crujientes! También puede rociar un poco de salsa extra por encima.
