Tteokgalbi (Pastel de Costilla Corta con Pastel de Arroz)
Tteokgalbi (Pastel de Costilla Corta con Pastel de Arroz)
Elaboración Casera de Tteokgalbi con Pasteles de Arroz para una Celebración Especial
Vamos a preparar Tteokgalbi, que combina a la perfección con el tteok (pastel de arroz) tierno y masticable. Esta receta te guiará para crear estas deliciosas albóndigas en casa, ideales para festividades o cualquier ocasión especial.
Ingredientes- 500g de carne de res picada
- 1/2 pera
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 2 cucharaditas de azúcar
- 2 cucharaditas de harina
- 1 cebolla
- 2 pasteles de arroz (tteok o garaetteok)
Instrucciones de preparación
Step 1
Esta receta presenta el ‘Auténtico Tteokgalbi’, hecho con pasteles de arroz reales para un toque extra especial. La textura masticable del pastel de arroz combinada con la tierna y jugosa albóndiga de galbi crea una experiencia de sabor única y deliciosa. Empecemos con las instrucciones detalladas.
Step 2
Primero, prepara los potenciadores de sabor. Pela y ralla la pera para extraer su jugo. Corta la cebolla en rodajas finas. Añadir cebolla cortada finamente mejorará la textura de tu Tteokgalbi.
Step 3
En un bol, combina la carne picada, el jugo de pera preparado, la salsa de soja (2 cucharaditas), el azúcar (2 cucharaditas), la pimienta negra (una pizca) y la harina (2 cucharaditas). Mezcla todos los ingredientes a fondo amasando con las manos hasta que la mezcla de carne se vuelva cohesiva y ligeramente pegajosa. Un amasado adecuado es crucial para evitar que las albóndigas se desmoronen y para lograr una textura deliciosa.
Step 4
Divide la mezcla de carne amasada en porciones. Aplana cada porción en forma de disco. Coloca la mitad de un pastel de arroz cortado en el centro de cada albóndiga aplanada. Moldea cuidadosamente la carne alrededor del pastel de arroz, dándole forma de albóndiga redonda, asegurándote de que el pastel de arroz esté completamente envuelto. Este paso es clave para asegurar que el pastel de arroz se cocine bien.
Step 5
Ahora, cocinemos el Tteokgalbi usando una freidora de aire (air fryer). Coloca las albóndigas formadas en una freidora de aire precalentada a 180°C (356°F). Cocina durante 10 minutos. Luego, voltea cuidadosamente las albóndigas y cocina durante otros 10 minutos. Es bueno revisarlas periódicamente para asegurarte de que no se quemen.
Step 6
Una vez perfectamente cocido, saca el Tteokgalbi casero de la freidora de aire. Tendrás un plato fantástico donde los pasteles de arroz masticables se encuentran con tiernas y sabrosas albóndigas de carne, lo que lo convierte en una excelente opción para las festividades. ¡Disfruta de esta deliciosa comida con una guarnición de arroz caliente!
