Tteokgalbi de Cerdo con Textura Masticable
Tteokgalbi de Cerdo con Textura Masticable
¡Un Plato Especial que Encantará a los Niños! Cómo Hacer Tteokgalbi de Cerdo con Tteok (Pastelitos de Arroz)
La combinación perfecta de cerdo sabroso y pastelitos de arroz tteokbokki, ¡con una textura irresistiblemente masticable! Este plato es un éxito garantizado tanto para niños como para adultos, lo que lo convierte en una excelente recomendación de guarnición. Su generosa porción y delicioso sabor seguramente se convertirán en un favorito que ‘robará’ el arroz.
Ingredientes para la Masa de Tteokgalbi- 150g de cerdo picado (se recomiendan cortes magros)
- 2 cucharadas de cebolla, finamente picada
- 1 cucharada de cebolleta (cebollino), finamente picada
- 1 cucharada de zanahoria, finamente picada
Adobo para Tteokgalbi- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de almidón (maicena o fécula de patata)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 0.5 cucharadita de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra (al gusto)
Deliciosa Salsa Glaseada- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de oligo sacárido (o sirope de maíz)
- 0.5 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de almidón (maicena o fécula de patata)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 0.5 cucharadita de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra (al gusto)
Deliciosa Salsa Glaseada- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de oligo sacárido (o sirope de maíz)
- 0.5 cucharada de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pica finamente la cebolla, la cebolleta y la zanahoria que irán en la masa de tteokgalbi. Picarlo muy finamente asegura una textura agradable que incluso los más exigentes disfrutarán.
Step 2
En un bol grande, combina los 150g de cerdo picado. Agrega todos los ingredientes del adobo para tteokgalbi: 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de almidón, 1 cucharadita de ajo picado, 0.5 cucharadita de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra.
Step 3
Ahora, añade la cebolla, la cebolleta y la zanahoria finamente picadas que preparaste anteriormente. Incluir estas verduras realzará tanto el sabor como la textura del tteokgalbi.
Step 4
¡Este es el paso más crucial! Amasa la mezcla a fondo con las manos hasta que desarrolle una textura pegajosa y cohesiva. Amasar durante al menos 5 minutos es clave para lograr la consistencia adecuada.
Step 5
Un amasado suficiente hará que la carne sea masticable y elástica, mejorando significativamente la textura y el sabor del tteokgalbi. ¡Amasa vigorosamente hasta que la mezcla sea suave y elástica, muy similar a la masa de mochi!
Step 6
Si estás utilizando pastelitos de arroz tteokbokki duros y refrigerados, es hora de ablandarlos. Remoja brevemente los pastelitos de arroz en agua caliente hasta que estén maleables. Esto ayudará a que se integren bien con el tteokgalbi.
Step 7
Divide la mezcla de cerdo bien amasada en 10 porciones iguales. Dividirlos en porciones del tamaño de un bocado hará que sean más fáciles de moldear y cocinar.
Step 8
Aplana cada porción de la mezcla de cerdo y coloca un pastelito de arroz tteokbokki ablandado en el centro. Envuelve cuidadosamente el cerdo alrededor del pastelito de arroz, sellando bien los bordes para evitar que se salga. (Consejo: Si vas a freír en sartén, puedes enrollar el tteokgalbi formado en una sartén y cocinar hasta que esté dorado para un resultado aún más delicioso. ¡Aquí usaremos el horno!)
Step 9
Hornea el tteokgalbi en un horno precalentado a 195°C (385°F) durante unos 12 minutos. Los tiempos de cocción pueden variar según las especificaciones de tu horno, así que vigila y ajusta según sea necesario.
Step 10
Mientras el tteokgalbi se hornea, preparemos la deliciosa salsa glaseada para el exterior. En un bol, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de agua, 1 cucharada de oligo sacárido y 0.5 cucharada de azúcar. Mezcla bien.
Step 11
Vierte la salsa glaseada preparada en un recipiente apto para microondas y caliéntala durante aproximadamente 1 minuto, o hasta que hierva ligeramente. Esto espesará la salsa y le dará un hermoso brillo.
Step 12
Saca el tteokgalbi horneado del horno. Mientras aún esté caliente, unta generosamente la salsa glaseada preparada sobre el exterior. Esto les dará un acabado brillante y apetitoso.
Step 13
¡Y aquí lo tienes: delicioso tteokgalbi de cerdo relleno de masticables pastelitos de arroz tteokbokki! Disfruta de esta guarnición especial, visualmente atractiva y increíblemente sabrosa, para una deliciosa hora de comer.
