Tteokgalbi Casero de Ternera tierno y Delicioso
Tteokgalbi Casero de Ternera tierno y Delicioso
Receta de Tteokgalbi de Ternera Casero: Guía Completa de la Salsa de Tteokgalbi y el Método de Cocción en Freidora de Aire
Presentamos una receta de tteokgalbi casero de ternera que utiliza carne de cerdo picada del congelador para un sabor aún más rico. Le mostraremos cómo hacer tteokgalbi en casa que sea tan delicioso como el comprado, con instrucciones detalladas sobre la preparación de la mezcla de tteokgalbi y una sabrosa salsa de tteokgalbi. Olvídese de la molestia de freír en sartén; le guiaremos a través del sencillo método de usar una freidora de aire para lograr un exterior crujiente y un interior jugoso, incluyendo la temperatura y el tiempo de cocción óptimos. ¡Hagamos un delicioso tteokgalbi de ternera en casa!
Ingredientes para Tteokgalbi- 300g de carne de ternera picada
- 100g de carne de cerdo picada
- 2 cdas. de cebolla picada
- 2 cdas. de cebolleta picada
- Una pizca de semillas de sésamo
Adobo para la Mezcla de Tteokgalbi- 3 cdas. de salsa de soja
- 1 cda. de azúcar
- 2 cdas. de extracto de ciruela (o sirope)
- 1 cda. de harina de arroz glutinoso
- 1 cda. de aceite de oliva
- 1 cda. de ajo picado
- 10 presiones de pimienta negra
Salsa de Tteokgalbi- 1 cda. de salsa de soja
- 1 cda. de miel
- 1 cda. de aceite de perilla
- 3 cdas. de salsa de soja
- 1 cda. de azúcar
- 2 cdas. de extracto de ciruela (o sirope)
- 1 cda. de harina de arroz glutinoso
- 1 cda. de aceite de oliva
- 1 cda. de ajo picado
- 10 presiones de pimienta negra
Salsa de Tteokgalbi- 1 cda. de salsa de soja
- 1 cda. de miel
- 1 cda. de aceite de perilla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, envuelva la carne de ternera y cerdo picadas en toallas de papel y presione suavemente para eliminar el exceso de sangre. Drenar adecuadamente la sangre garantizará un tteokgalbi de sabor limpio sin olores desagradables.
Step 2
Pique finamente la cebolla y la cebolleta. Si tiene poco tiempo, puede usar un procesador de alimentos o una licuadora para picarlas, lo cual es mucho más conveniente. Las verduras finamente picadas ayudarán a crear una mezcla más suave.
Step 3
En un bol grande, combine la carne de cerdo picada y la carne de ternera picada, una vez que haya escurrido la sangre. Usar una mezcla de diferentes carnes proporcionará un sabor y textura más ricos.
Step 4
Agregue la cebolla y la cebolleta finamente picadas al bol. Además, añada 1 cda. de ajo picado (congelado y previamente picado), 3 cdas. de salsa de soja, 2 cdas. de dulce extracto de ciruela, 1 cda. de azúcar, 1 cda. de harina de arroz glutinoso y 1 cda. de aceite de oliva. Termine con unas 10 presiones de pimienta negra para añadir aroma. (Usar aceite de oliva en lugar de aceite de sésamo puede impartir un sabor único).
Step 5
Ahora, mezcle todos los condimentos en la mezcla de tteokgalbi y amáselo vigorosamente con las manos hasta que esté cohesionado. Cuanto más amase, mejor se unirán las partículas de carne, lo que resultará en un tteokgalbi tierno pero ligeramente masticable.
Step 6
Tome porciones de la mezcla de tteokgalbi amasada y déles forma de hamburguesas redondas y planas con las manos. Busque un tamaño que sea fácil de disfrutar para todos, especialmente para los niños.
Step 7
Remodele la mezcla de tteokgalbi amasada para que tenga forma de hamburguesas redondas y uniformes, preparándolas para la cocción. Asegúrese de que no sean demasiado gruesas para garantizar que se cocinen uniformemente por dentro.
Step 8
Método de Cocción de Tteokgalbi en Freidora de Aire: Primero, precaliente su freidora de aire a 180 °C (350 °F). Coloque las hamburguesas de tteokgalbi formadas en la cesta precalentada de la freidora de aire, dejando un poco de espacio entre ellas. Cocine durante 10 minutos a 180 °C.
Step 9
Después de 10 minutos, voltee cuidadosamente las hamburguesas de tteokgalbi. Continúe cocinando a 180 °C durante otros 7 minutos. Deben estar doradas y crujientes por fuera, y perfectamente cocidas y jugosas por dentro. La apariencia hermosamente dorada y ligeramente crujiente es muy apetitosa.
Step 10
Mientras el tteokgalbi se cocina en la freidora de aire, preparemos rápidamente una deliciosa salsa. En un bol pequeño, combine 1 cda. de salsa de soja, 1 cda. de miel y 1 cda. de aceite de perilla. Revuelva bien hasta que todos los ingredientes estén uniformemente mezclados.
Step 11
Una vez que el tteokgalbi esté listo en la freidora de aire, retírelo con cuidado y colóquelo en un plato caliente. Usando un pincel, cubra generosamente la superficie del tteokgalbi cocido con la salsa preparada. ¡Su delicioso tteokgalbi de ternera está ahora completo! Disfrútelo con un tazón de arroz caliente.
También te puede interesar
Sujebi Casero, Elástico y Picante
Salteado Crujiente de Tallos de Batata con Anchoas
