Tteokbokki Sazonado con Pasteles de Pescado y Verduras Abundantes
Tteokbokki Sazonado con Pasteles de Pescado y Verduras Abundantes
Estofado de Tteokbokki con Pasteles de Pescado y Muchas Verduras
Un delicioso Tteokbokki repleto de pasteles de arroz masticables, sabrosos pasteles de pescado y verduras crujientes. Este plato ofrece un maravilloso equilibrio de sabores y nutrientes, lo que lo hace perfecto como guarnición o como un tentempié satisfactorio. La variedad de texturas de los pasteles de pescado y las verduras añade un elemento emocionante a cada bocado.
Ingredientes Principales- 300g de pasteles de arroz para Tteokbokki
- 2 láminas de pastel de pescado (eomuk)
- 1/4 cabeza de Repollo
- 1/2 Cebolla
- 1/4 Zanahoria
- 1.5 cucharadas de Salsa de ostras
- 2 cucharadas de Nueces picadas (para decorar)
- Semillas de sésamo (para decorar)
Aderezo para Tteokbokki- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 cucharada de Salsa de soja
- 1 cucharada de Maesilcheong (extracto de ciruela)
- 1 cucharada de Sirope de cebolla (o jarabe de maíz/oligosacárido)
- 1 cucharadita de Ajo picado
- 1 cucharada de Vino de arroz (o sake de cocina)
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 cucharada de Salsa de soja
- 1 cucharada de Maesilcheong (extracto de ciruela)
- 1 cucharada de Sirope de cebolla (o jarabe de maíz/oligosacárido)
- 1 cucharadita de Ajo picado
- 1 cucharada de Vino de arroz (o sake de cocina)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga los pasteles de arroz para Tteokbokki con agua fría y escúrrelos bien. Si los pasteles de arroz están duros, puedes escaldarlos brevemente en agua hirviendo durante 1-2 minutos para ablandarlos y obtener una textura más masticable. Coloca los pasteles de arroz preparados en un bol con todos los ingredientes del Aderezo para Tteokbokki. Mezcla suavemente y marina durante unos 10 minutos. Esto permite que el aderezo penetre profundamente en los pasteles de arroz para un sabor más rico.
Step 2
Corta los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2×5 cm). Corta finamente el repollo y la zanahoria en juliana, y corta la cebolla en un tamaño similar. Para un sabor más limpio, puedes escaldar brevemente los pasteles de pescado, el repollo y las zanahorias en agua hirviendo, luego enjuagar bajo agua fría y escurrir. (Opcional) En una sartén o cacerola profunda, añade los pasteles de arroz marinados, los pasteles de pescado preparados y todas las verduras. Vierte 1.5 cucharadas de salsa de ostras y mezcla todo a fondo para asegurar que los ingredientes estén uniformemente cubiertos con el aderezo. Una vez mezclado, tapa la sartén y cocina a fuego muy bajo. Cocinar a fuego lento evita que los pasteles de arroz se quemen y permite que la salsa sea absorbida por los ingredientes.
Step 3
Aumenta el fuego a medio-bajo y destapa la sartén. Continúa cocinando a fuego lento durante unos 5-7 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado a tu gusto. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo. ¡Lograrás un delicioso plato estofado incluso sin añadir agua extra! Finalmente, para un acabado brillante y un toque de dulzura, añade aproximadamente 1 cucharada de oligosacárido o jarabe de maíz y cocina por un minuto más. Apaga el fuego, rocía con 1 cucharadita de aceite de sésamo y mezcla para combinar. Decora con nueces picadas y semillas de sésamo para darle más sabor a nuez y atractivo visual. ¡Tu abundante Tteokbokki de pasteles de pescado y verduras está listo!
